生物技术在医疗中的应用

生物技术的应用领域十分广泛，随处可见其身影，医药、食品以及农业等行业可以说是生物技术应用最多的领域。

目前，生物技术在医疗中的一个重要应用是生物传感器。生物传感器是通过生物固定技术，将具有识别功能的生物个体，如抗原、抗体、蛋白等固定到一个换能器上，将此设备放入待测环境中，具有识别能力的生物个体和其对应的识别物接触时，会发生化学反应，这时换能器开始工作，能将反应的结果转化为电信号或者是光信号，从而让使用者直观地看到其检测结果，达到检测的目的。生物传感器经常在医疗方面进行体液中各种成分的指标检测，从而对病人的身体状况分析提供一个可靠的数据支撑。

除了医疗方面的应用，生物技术在制药方面也有重大应用，特别是分子生物技术，与传统的化学合成法制药相比，分子生物技术制出的药有更好的疗效以及更小的副作用。通过分子生物技术对蛋白质进行改造，能提高其稳定性，强化医疗效果，并使其对人类身体的伤害减到最小。

随着人口老龄化加剧及国内医保普及，生物技术药品市场空间将进一步扩展。据卫计委数据，2017年，全国卫生总费用个人卫生支出14874.8亿元，占28.8%。其中，中国老年人群医疗费用支出是年轻人的3倍，占总医疗费用的30%-35%，尤以慢性病用药为主。心血管疾病、肿瘤、阿尔茨海默症、帕金森症、骨质疏松、骨关节炎等老年慢性病具有高发病率、高致死致残率、需长期控制且难以完全治愈的特点，对于生物技术药品具有很强的依赖性。

生物技术在食品中的应用

食品工业在全国经济中占有重大比例，特别是近几十年来，食品工业飞速发展，其产业结构也随着技术的发展发生了翻天覆地的变化。人们对食品的需求随着社会的发展变得越来越严格，更加关注食品的营养成分和质量。

生物技术对食品行业的发展起到了至关重要的作用，如酶技术、发酵技术、基因工程技术等。例如，在食品行业中，常常用酶对食物原材料进行处理，用果胶酶对水果进行处理，使其出汁更多，在制作果汁饮料的行业中应用非常广泛。而通过传统榨汁技术得到的果汁量较少，尤其是水分含量不高的水果，想要通过榨汁制得其果汁饮料成本是非常高的。但通过使用果胶酶，可以果胶催化分解，使得果肉变得液化，出汁变得更多。除此之外，通过酶对果蔬的表面进行处理，可以得到口味独特的果蔬加工食品，或去除有些水果中的苦味等。

发酵技术在食品中的应用也很广泛，如酿酒、制作泡菜、腐乳等通过微生物的发酵作用得到其产出物，其中对发酵菌种的选用要格外注意，防止有害菌落的生成从而导致整个食品加工过程失败。

生物技术在农业中的应用

农业是一个国家最基本的产业，其关乎人们生活基本物质的生产，农业的生产要满足广大人口的需求。如今，社会在不停地发展，为了进行生产制造，很多耕地被占用转变为工业用地，还有很多耕地被征用建设基础设施。

社会的发展趋势不可阻挡，所以需要提高农作物的产出，其中生物技术就起到了关键。做到用科技改变生产方式，从而用更少的农业用地产出更多的农作物。

基因工程技术在其中起到了重要作用，通过对农作物细胞基因的修饰来改善其不足，如通过转基因技术，将烟草花叶病毒外壳蛋白的基因转入棉花细胞的基因中，使棉虫吃了棉花的叶子后致死，从而保证了棉花的产出量。

除了抗虫基因，还可以将其他生物对植物生长有利的基因利用转基因技术转入到农作物上，使其生长更加安全，如抗霜冻基因、抗歪倒基因等。在粮食、蔬菜水果方面进行转基因时，要格外注意转基因的安全性，防止其对人类造成伤害。

除了基因工程技术，细胞工程技术在农业中也有大量的应用，通过将具有优良性状的双方细胞融合，能使后代有更好的性状，以满足人类的需求。

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