粳米和籼米是不同品种的稻米，生产地区也有所差异。在国内，粳稻主要产于中国东北、华北、和苏南等地。

粳稻较适于高纬度或低纬度的高海拔种植，谷粒不易脱落，较耐寒、耐弱光，但不耐高温，所以长江中下游双季稻区的后季以及黄河以北一般采用粳稻品种。在世界产稻国中，只有我国是籼、粳稻生产并存。

根据种植区域不同，粳稻又进一步细分为南粳（苏皖产区）和北粳（东北产区）。其中，东北地区粳米生产发展迅速，东北三省粳米产量已超过全国产量的50%。

随着未来我国农业供给侧结构性改革的深入，我国粳米消费量将持续提高，粳米产量波动变化，向供求平衡的方向发展。

中国粮油行业已由成长期进入成熟期，行业的生产能力接近饱和，行业总体增长速度放缓，但优质粮油产品市场份额不断扩大，增长速度较快。

由于中国幅员辽阔，不同地方的水热条件相差很大，因而粳稻的生长期也有所差异。国内的粳稻生产区主要在东北和江苏，其中东北地区种植面积在320万公顷左右，占北方粳稻面积的60%左右，也就是响当当的“东北大米”。

如今的东北大米，用的虽是本土选育的稻种，却仍然含有很大比例的“日本血缘”，著名的五常香米“稻花香 2 号”，来自中国的遗传还不到四分之一。

粳米凭借着物美价廉的优势，受到全国人民的普遍欢迎，已经形成品牌号召力。甚至还出口到了日本。

生产多，消费少，使得东北大米的商品率长期维持在很高水准，黑龙江更是超过了 70%。东北大米的主要运输流向为京津唐、东南沿海、西北；年外运达到1400-1500万吨——东北梗米，已经“占领”了大半个中国的餐桌。

图表   2016-2019年粳米产量统计

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