面粉产量较为稳定

面粉是一种主要通过研磨未加工谷物(小麦为最为常见)制成的粉末。面粉在许多不同的烹饪文化中被广泛用作主食的主要成分，例如西方烹饪文化中的面包及亚洲烹饪文化中的面条。

根据中国国家准则(国标)，面粉可按使用用途、等级及面筋含量分类。按使用用途，面粉可划分为专用面粉、通用面粉及复合粉。按等级，面粉可划分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准粉及普通粉。按面筋含量，面粉可分类为高筋面粉(面筋含量≥30.0%)、中筋面粉或通用面粉(24.0%≤面筋含量<30.0%)及低筋面粉(面筋含量<24.0%)。

面粉行业产业链上游为小麦种植业;产业链中游为面粉加工/制造业;产业链下游为面粉销售行业。

小麦是世界上最为广泛种植的禾谷类作物，而中国为世界上最大的小麦生产国家。鉴于面粉主要由研磨的小麦制成，面粉产量随中国小麦产量浮动。中国面粉产量由2015年6750万吨轻微下跌至2016年6640万吨，然后增加至2019年6920万吨，2015年以来的复合年增长率为0.6%。

中国专用面粉产量由2015年1180万吨迅速增加至2019年2050万吨，2015年至2019年的复合年增长率为14.9%，占2019年整体面粉产量29.7%。由于对专用面粉的需求不断增加，专用面粉的产量预期将以高于整体行业的速度增长。

面粉消耗量连续两年下降

面粉是用于生产主食(例如面条、馒头及饺子)的主要原材料之一。中国面粉消耗由2015年6740万吨增加至2019年6880万吨，复合年增长率为0.5%。

尽管面粉的需求及消耗相对稳定，但多年来面粉消耗结构一直变化。随着一线及二线城市的高中收入消费者不断转向消费方便及健康的食品，中国对较高级面粉的需求持续增长，导致较高级面粉及专用面粉于中国快速发展。专用面粉需求不断增加，高端面粉产品愈来愈受欢迎。

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本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等面粉。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计面粉及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测面粉。