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2021-2025年中国水果加工行业调研及行业投资战略研究预测报告
2021-04-02
  • [报告ID] 151742
  • [关键词] 水果加工行业
  • [报告名称] 2021-2025年中国水果加工行业调研及行业投资战略研究预测报告
  • [交付方式] EMS特快专递 EMAIL
  • [完成日期] 2021/3/3
  • [报告页数] 页
  • [报告字数] 字
  • [图 表 数] 个
  • [报告价格] 印刷版7500 电子版7800 印刷+电子8000
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报告简介

一、产业化经营水平提高

发达国家已实现了水果产、加、销一体化经营,具有加工品种专用化、原料基地化、质量体系标准化、生产管理科学化、加工技术先进及大公司规模化、网络化、信息化经营等特点。同时,发展中国家水果加工业近年来也得到长足发展。

二、加工技术与设备高新化

近年来,生物技术、膜分离技术、高温瞬时杀菌技术、真空浓缩技术、微胶囊技术、微波技术、真空冷冻干燥技术、无菌贮存与包装技术、超高压技术、超微粉碎技术、超临界流体萃取技术、膨化与挤压技术、基因工程技术及相关设备等已在水果加工领域得到普遍应用。

先进的无菌冷罐装技术与设备、冷打浆技术与设备等在美国、法国、德国、瑞典、英国等发达国家水果深加工领域被迅速应用,并得到不断提升。这些技术与设备的合理采用,使发达国家加工增值能力明显地得到提高。

三、深加工产品多样化

发达国家各种水果深加工产品日益繁荣,产品质量稳定,产量不断增加,产品市场覆盖面不断地扩大。在质量、档次、品种、功能以及包装等各方面已能满足各种消费群体和不同消费层次的需求。多样化的水果深加工产品不但丰富了人们的日常生活,也拓展了水果深加工空间。

四、资源利用趋于合理

在水果加工过程中,往往产生大量废弃物,如风落果、不合格果以及大量的果皮、果核、种子、叶、茎、花、根等下脚料。无废弃开发,已成为国际水果加工业新热点。发达国家农产品加工企业都是从环保和经济效益两个角度对加工原料进行综合利用,将农产品转化成高附加值的产品。如日本、美国、欧洲等发达国家利用米糠生产米糠营养素、米糠蛋白等高附加值产品,其增值60倍以上。利用麦麸开发戊聚糖、谷胱甘肽等高附加值产品,增值程度达3-5倍,美国利用废弃的柑橘果籽榨取32%的食用油和44%的蛋白质,从橘子皮中提取和生产柠檬酸已形成规模化生产。美国ADM公司在农产品加工利用方面具有较强的综合利用能力,已实现完全清洁生产(无废生产),使上述原料得到综合有效地利用。

五、质量标准体系日趋完善

发达国家水果加工企业均有科学的产品标准体系和全程质量控制体系,极其重视生产过程中食品安全体系的建立,普遍通过了ISO-9000质量管理体系认证,实施科学的质量管理,采用GMP(良好生产操作规程)进行厂房、车间设计,同时在加工过程中实施了HACCP规范(危害分析和关键控制点),使产品的安全、卫生与质量得到了严格地控制与保证。国际上对食品的卫生与安全问题越来越重视,世界卫生组织(WHO)、联合国粮农组织(FAO)、国际标准化组织(ISO)、FAO/WHO国际联合食品法典委员会(CAC)、欧洲经济委员会(ECE)、国际果汁生产商联合会(IFJU)、国际葡萄与葡萄酒局(OIV)、经济合作与发展组织(CRCD)等有关国际组织和许多发达国家都积极开展了水果及其加工品标准的制定工作。

本公司出品的研究报告首先介绍了中国水果加工行业市场发展环境、水果加工行业整体运行态势等,接着分析了中国水果加工行业市场运行的现状,然后介绍了水果加工行业市场竞争格局。随后,报告对水果加工行业做了重点企业经营状况分析,最后分析了中国水果加工行业发展趋势与投资预测。您若想对水果加工行业产业有个系统的了解或者想投资中国水果加工行业,本报告是您不可或缺的重要工具。

本研究报告数据主要采用国家统计数据,海关总署,问卷调查数据,商务部采集数据等水果加工。其中宏观经济数据主要来自国家统计局,部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据,企业数据主要来自于国统计局规模企业统计水果加工及证券交易所等,价格数据主要来自于各类市场监测水果加工。


报告目录
2021-2025年中国水果加工行业调研及行业投资战略研究预测报告
第一章 水果加工行业概述
第二章 2018-2020年中国水果行业发展分析
2.1 2018-2020年世界水果产销格局
2.1.1 全球水果产量及分布
2.1.2 世界苹果产销格局
2.1.3 世界葡萄产销格局
2.1.4 世界梨产销格局
2.2 2018-2020年中国水果需求规模
2.2.1 消费规模
2.2.2 消费结构
2.2.3 需求预测
2.3 2018-2020年中国水果进出口情况
2.3.1 水果进出口概述
2.3.2 水果进出口规模
2.3.3 主要果品出口情况
2.3.4 进口水果市场分析
2.4 2018-2020年中国水果市场价格走势
2.4.1 鲜果价格指数走势
2.4.2 水果批发价格走势
2.4.3 主要水果市场行情
2.5 中国水果产业链分析
2.5.1 农业产业链介绍
2.5.2 水果供应链分析
2.5.3 企业产业链布局
2.5.4 产业链发展建议
2.6 2018-2020年第三代水果产业发展分析
2.6.1 第三代水果的价值
2.6.2 第三代水果生产状况
2.6.3 第三代水果深加工状况
2.6.4 第三代水果产业特点
2.6.5 第三代水果发展战略
第三章 2018-2020年中国水果生产种植情况
3.1 中国水果生产规模
3.1.1 种植面积
3.1.2 产品产量
3.1.3 产品结构
3.1.4 区域结构
3.1.5 未来供给预测
3.2 中国苹果生产种植情况
3.2.1 种植规模
3.2.2 苹果长势
3.2.3 种植成本
3.2.4 种植收益
3.3 中国柑桔生产种植情况
3.3.1 全球柑桔种植情况
3.3.2 中国柑桔种植分布
3.3.3 中国柑桔种植成本
3.3.4 我国柑桔生产优劣势
3.4 中国香蕉生产种植情况
3.4.1 香蕉生产流程
3.4.2 我国香蕉种植规模
3.4.3 主要产区种植情况
第四章 2018-2020年中国水果加工行业发展分析
4.1 2018-2020年中国水果加工业发展综述
4.1.1 行业发展概述
4.1.2 行业运行规模
4.1.3 产品结构调整
4.1.4 区域布局分析
4.1.5 加工工艺进步
4.1.6 标准体系建立
4.1.7 冷链设施建设
4.2 2018-2020年中国水果副产品综合利用分析
4.2.1 水果副产资源分类
4.2.2 水果副产开发价值
4.2.3 水果副产利用方向
4.2.4 水果副产利用现状
4.2.5 水果副产利用建议
4.2.6 水果副产利用展望
4.3 中国水果加工业存在的问题
4.3.1 原材料利用率不高
4.3.2 卫生安全质量不高
4.3.3 企业产业化进程慢
4.3.4 产品市场竞争力不高
4.4 中国水果加工业发展策略
4.4.1 提高水果综合利用率
4.4.2 完善产品质量标准体系
4.4.3 实现水果加工业产业化
4.4.4 提高科技创新及研发能力
第五章 2018-2020年水果酿制加工产品市场分析
5.1 2018-2020年中国水果醋市场发展分析
5.1.1 果醋的概念
5.1.2 果醋加工工艺
5.1.3 果醋产品分类
5.1.4 果醋开发的意义
5.1.5 果醋消费规模
5.1.6 果醋市场前景
5.2 2018-2020年中国水果酒市场发展分析
5.2.1 果酒酿制工艺
5.2.2 果酒相关概述
5.2.3 果酒市场现状
5.2.4 消费者认知分析
5.3 2018-2020年中国葡萄酒市场发展分析
5.3.1 全球葡萄酒供需形势
5.3.2 中国葡萄酒生产情况
5.3.3 中国葡萄酒市场分析
5.3.4 中国葡萄酒行业规模
5.3.5 中国葡萄酒进出口
第六章 2018-2020年水果制汁加工产品市场分析
6.1 中国果汁市场发展综述
6.1.1 果汁的定义及分类
6.1.2 果汁工艺流程
6.1.3 果汁的营养价值
6.1.4 果汁市场特点
6.2 2018-2020年中国果汁市场现状分析
6.2.1 果汁产量规模
6.2.2 果汁消费潜力
6.2.3 消费者认知分析
6.3 中国果汁市场竞争分析
6.3.1 果汁市场五力竞争模型
6.3.2 果汁市场竞争态势分析
6.3.3 100%果汁市场竞争格局
6.4 中国果汁进出口市场分析
6.4.1 果蔬汁进出口规模
6.4.2 各类果汁进出口规模
6.4.3 进口果汁市场情况
第七章 2018-2020年水果罐藏加工产品市场分析
7.1 2018-2020年中国水果罐头市场运行分析
7.1.1 市场发展概述
7.1.2 产品生产规模
7.1.3 市场消费情况
7.1.4 行业区域格局
7.2 2018-2020年中国罐头制造业运行分析
7.2.1 行业经济规模
7.2.2 行业盈利能力
7.2.3 行业营运能力
7.2.4 行业偿债能力
7.3 中国水果罐口进出口市场分析
7.3.1 中国水果罐头整体进出口状况
7.3.2 2018-2020年柑桔属水果罐头进出口情况分析
7.3.3 2018-2020年桃罐头进出口情况分析
7.3.4 2018-2020年梨罐头进出口情况分析
7.3.5 2018-2020年菠萝罐头进出口情况分析
7.3.6 2018-2020年荔枝罐头进出口情况分析
7.3.7 2018-2020年樱桃罐头进出口情况分析
7.3.8 2018-2020年龙眼罐头进出口情况分析
7.4 水果罐头加工业存在的问题
7.4.1 水果罐头加工存在的问题
7.4.2 水果罐头消费市场的局限
第八章 2018-2020年水果糖制加工产品市场分析
8.1 2018-2020年中国果酱市场发展分析
8.1.1 果酱生产工艺
8.1.2 果酱生产情况
8.1.3 果酱消费分析
8.1.4 果酱市场形势
8.1.5 果酱包装市场机遇
8.2 2018-2020年中国蜜饯市场发展分析
8.2.1 蜜饯制作工艺
8.2.2 市场发展概况
8.2.3 蜜饯产品流派
8.2.4 重点品牌介绍
8.2.5 消费行为分析
8.2.6 生产加工水平
第九章 2018-2020年中国水果加工相关行业发展分析
9.1 水果加工机械设备行业
9.1.1 水果加工设备的重要性
9.1.2 我国水果加工设备领域技术现状
9.1.3 我国水果加工设备与发达国家对比
9.1.4 我国水果加工设备行业发展潜力
9.2 水果冷藏设备行业
9.2.1 制冷设备市场综述
9.2.2 冷库行业规模分析
9.2.3 冷藏车行业规模分析
9.2.4 行业区域布局分析
第十章 2016-2019年中国水果加工行业重点企业运营分析
10.1 中国汇源果汁集团有限公司
10.1.1 企业发展概况
10.1.2 全产业链布局
10.1.3 产品布局分析
10.1.4 企业经营状况
10.2 国投中鲁果汁股份有限公司
10.2.1 企业发展概况
10.2.2 经营效益分析
10.2.3 业务经营分析
10.2.4 财务状况分析
10.2.5 未来前景展望
10.3 朗源股份有限公司
10.3.1 企业发展概况
10.3.2 经营效益分析
10.3.3 业务经营分析
10.3.4 财务状况分析
10.3.5 未来前景展望
10.4 新疆库尔勒香梨股份有限公司
10.4.1 企业发展概况
10.4.2 经营效益分析
10.4.3 业务经营分析
10.4.4 财务状况分析
10.4.5 未来前景展望
第十一章 2018-2020年水果加工业相关政策分析
11.1 食品工业相关政策
11.1.1 新版食品安全法发布
11.1.2 食品召回管理办法出台
11.1.3 食品安全监管逐步规范
11.2 农产品加工业促进政策
11.2.1 中央一号文件支持农产品加工业
11.2.2 支持农产品加工企业发展
11.2.3 提升农产品加工业质量品牌
11.2.4 农产品产地初加工政策补助
11.3 水果加工产品标准建设情况
11.3.1 水果加工标准体系建设的必要性
11.3.2 我国水果加工产业标准体系现状
11.3.3 水果加工标准体系存在问题
11.4 水果加工产品相关标准
11.4.1 水果加工标准体系建设规划
11.4.2 速冻水果与速冻蔬菜生产管理规范
11.4.3 食品添加剂使用标准实施
第十二章 2021-2025年中国水果加工行业投资风险预警及防范措施
12.1 水果加工业投资综述
12.1.1 水果加工业投资基础
12.1.2 水果加工业投资效益
12.1.3 水果加工业投资压力
12.2 水果加工业投资风险预警
12.2.1 政策变动风险
12.2.2 宏观经济风险
12.2.3 自然灾害风险
12.2.4 市场竞争风险
12.2.5 产品开发风险
12.3 水果加工业投资策略研究
12.3.1 实现生产加工规模化
12.3.2 借助产业区域集群
12.3.3 推进果业品牌战略
第十三章  中国水果加工行业发展前景及趋势展望
13.1 中国水果加工业前景展望
13.1.1 水果加工业发展目标
13.1.2 水果加工业发展潜力
13.1.3 水果加工业重点领域
13.2 中国水果加工业发展趋势
13.2.1 产业化经营水平提高
13.2.2 加工技术与设备高新化
13.2.3 深加工产品多样化
13.2.4 资源利用趋于合理
13.2.5 质量标准体系日趋完善
13.3 中国水果加工业发展方向分析
13.3.1 水果罐头制备
13.3.2 果汁产品制备
13.3.3 鲜切水果制备
13.3.4 加工副产物综合利用
13.3.5 改造传统果品加工业
13.3.6 加工型果品原料集地建设
13.4 2021-2025年中国水果和坚果加工行业预测分析

图表目录
图表 2000-2018年全球水果产量
图表 全球水果产量区域分布
图表 2018年我国苹果出口前十位国家(地区)
图表 2018年我国出口柑橘主要产地
图表 2018年我国柑橘出口前十位国家(地区)
图表 2018年我国梨出口前十位国家(地区)
图表 2018年我国出口梨主要产地
图表 2015年中国鲜果价格指数走势
图表 2008-2017年我国水果批发价格月度走势
图表 2017苹果市场价格行情
图表 2017香蕉市场价格行情
图表 2017柑橘类水果市场价格行情
图表 广义农业产业链
图表 水果供应链分析
图表 2005-2018年我国水果生产面积
图表 2005-2018年我国水果总产量
图表 2018年我国主要产品产量结构
图表 2005-2018年我国水果及主要品种产量
图表 2011-2018年中国分省份水果产量
图表 我国主要产区苹果生产面积及产量
图表 柑桔主产国的产量及面积
图表 中国香蕉主要产区生产规模
图表 我国大宗果品副产品有效成分含量
图表 苹果皮渣综合利用示意图
图表 几种主要水果的综合加工产品形式
图表 全球主要葡萄酒产国酿造葡萄种植面积
图表 全球主要葡萄酒产国产量占比
图表 中国葡萄酒主要产区
图表 中国葡萄酒分省产量数据统计
图表 我国葡萄酒进口规模
图表 原瓶装进口葡萄酒来源地
图表 果汁加工工艺流程
图表 果汁及果汁饮料营养价值
图表 全国各省份果汁及蔬菜汁产量
图表 中国与其他国家年人均果汁消费额对比
图表 中国与其他国家年人均100%果汁消费额对比
图表 我国100%果汁市场主要品牌
图表 2009-2017年我国果蔬汁出口规模
图表 2009-2017年我国果蔬汁进口规模
图表 2017年我国各类果汁进出口规模
图表 2009-2019年中国水果罐头产量及增速
图表 2009-2019年中国水果罐头消费规模
图表 2018-2020年中国柑桔属水果罐头进口分析
图表 2018-2020年中国柑桔属水果罐头出口分析
图表 2018-2020年中国柑桔属水果罐头贸易现状分析
图表 2018-2020年中国柑桔属水果罐头贸易顺逆差分析
图表 2018-2020年中国桃罐头进口分析
图表 2018-2020年中国桃罐头出口分析
图表 2018-2020年中国桃罐头贸易现状分析
图表 2018-2020年中国桃罐头贸易顺逆差分析
图表 2018-2020年中国梨罐头进口分析
图表 2018-2020年中国梨罐头出口分析
图表 2018-2020年中国梨罐头贸易现状分析
图表 2018-2020年中国梨罐头贸易顺逆差分析
图表 2018-2020年中国菠萝罐头进口分析
图表 2018-2020年中国菠萝罐头出口分析
图表 2018-2020年中国菠萝罐头贸易现状分析
图表 2018-2020年中国菠萝罐头贸易顺逆差分析
图表 2018-2020年中国荔枝罐头进口分析
图表 2018-2020年中国荔枝罐头出口分析
图表 2018-2020年中国荔枝罐头贸易现状分析
图表 2018-2020年中国荔枝罐头贸易顺逆差分析
图表 2018-2020年中国龙眼罐头进口分析
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