脂肽（LP）是一种具有表面活性的天然产物。脂肽来源广泛，可来源于植物、动物、微生物，目前以微生物为主，其中又以细菌来源的脂肽居多，如芽抱杆菌、放线菌、假单胞菌、黏细菌、蓝细菌等。
　　脂肽是由脂肪酸、肽链以酯键或者酰胺键连接而成，根据结构不同，脂肽分为线形脂肽、环状脂肽两大类，其中环状脂肽细分产品包括伊枯菌素、地衣素、表面活性素（抗菌脂肽）、丰原素等。其中表面活性素是由7个α-氨基酸残基、1个羟基脂肪酸残基，以内酯键连接成环状。
　　脂肽为两亲性肽，具有较强的表面性能，包括增溶、润湿、去垢、起泡、乳化等特性，此外脂肽还具有天然、高效、低毒、刺激性小、可生物降解等特点，及抗微生物、抗病毒、抗炎症、抗菌、抗肿瘤等活性。基于此，脂肽在食品、医药、化妆品、日化用品、土壤修复、石油开采、动物饲料、环境保护等领域展现出了良好应用前景。
　　近年来，随着市场发展，含有脂肽的产品数量逐渐增加，2023年，全球基于脂肽的表面活性剂市场空间已达到8500万亿元左右。我国商业化脂肽产品较少，相比于化学表面活性剂，我国脂肽生物表面活性剂市场尚处于起步阶段，未来市场发展空间广阔。
　　芽抱杆菌属细菌是主要脂肽来源，包括枯草芽孢杆菌、多粘芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌等，其中枯草芽孢杆菌可产生伊枯菌、丰原素等脂肽类化合物，地衣芽孢杆菌可产生地衣素。枯草芽孢杆菌生产工艺分为液态发酵法和固态发酵法，其中液态发酵法是工业生产主流工艺。
　　脂肽潜在应用场景广泛，但由于其合成代谢网络复杂，微生物生产脂肽存在生产效率低、成本高等问题，一定情况下限制了其规模化生产和应用。目前脂肽生产企业有Sigma公司、OKA公司、Evonik集团等，我国脂肽相关企业主要为大庆华理生物技术股份有限公司。
近年来，基因工程、合成生物学等技术在脂肽规模化生产中展现出巨大应用潜力，市场关注度不断提升，我国相关研究单位有农产品加工与营养研究所、山东大学、清华大学、中国农科院、中科院先进技术研究院等。