木糖醇是指从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。木糖醇是一种天然的五碳糖醇，在自然界中，木糖醇在李子、草莓和树莓等水果中广泛存在，南瓜、菜花和菠菜等蔬菜中也少量存在。木糖醇是市场上最主流的功能性糖醇产品之一，主要用于生产口香糖、冰淇淋等产品，广泛应用在食品及添加剂、医药、保健品、日化用品等领域。
   经过多年发展与积累，我国木糖醇生产能力不断提升，我国也成为全球木糖醇生产大国。根据中国淀粉工业相关数据显示，2020年，我国糖醇行业产量达到137.46万吨，其中晶体木糖醇行业产量为4.59万吨，同比下降10.9%，液体木糖醇行业产量为6780吨，同比增长464.1%。
   木糖醇具有低热量、低血糖反应、不致龋齿等特点，近年来，随着居民健康保健意识增强、消费能力提升，木糖醇市场需求逐渐增加。木糖醇市场价格高于蔗糖价格，受新冠肺炎疫情的影响，木糖醇生产企业开工率较低，市场供应紧缺，木糖醇产品价格大幅上涨。受需求增长和价格波动的共同作用，木糖醇市场规模呈现出持续增长的良好趋势。
   木糖醇产业集群效应较强，产能地域集中度较高，主要集中在华东地区，其中山东省、浙江省是我国木糖醇两大生产地区。国内木糖醇生产企业主要包括山东龙力生物、山东福田药业、浙江华康药业、山东禹城绿健生物以及山东保龄宝生物等，总体来看，山东、浙江两地区企业数量约占全国木糖醇企业数量的四成。
   目前我国木糖醇行业已经在全球占有重要地位，但与国际先进企业相比，我国木糖醇生产企业在生产工艺、技术研究、研发投入等方面仍存在一定差距。受制于产品品质，木糖醇在食品、医药等领域的应用受到一定限制，不利于行业长远可持续发展，未来我国木糖醇产业结构仍需进一步优化。
   经过多年发展与积累，目前我国已成为全球木糖醇生产大国，伴随下游市场需求不断释放、相关生产工艺持续优化，未来我国木糖醇市场规模将进一步扩大。同时在市场消费升级下，居民健康保健意识增强，市场对木糖醇性能要求将不断提升，未来行业发展将向功能化、健康化方向升级。