桑叶提取物是指以桑科植物桑的干燥叶为原料，经过水提取、微滤、超滤、浓缩、喷雾干燥等工艺制成。桑叶提取物富含蛋白质、碳水化合物、桑叶黄酮、桑叶多酚、桑叶多糖、维生素、矿物质等多种生理活性物质，其具有抗衰老、降血糖、降血脂、减肥、抗氧化等功效，在食品、保健品、医药、饲料、宠物食品、化妆品等多个领域展现出良好应用前景。
　　桑树原产于我国中部和北部，目前在朝鲜、日本、蒙古、俄罗斯、印度、越南等地区也多有种植，2020年，我国桑树种植面积在400万公顷左右，其中广西是主要种植区域。桑叶提取物与桑叶具有实质等同性，桑叶是药食同源原料，其药理活性与防治糖尿病、高血压、肥胖症等疾病相关。
　　为提升资源利用率，近年来，我国开始着重挖掘桑树及桑叶深加工价值，在此背景下，不少食品企业纷纷加快产品创新抢占风口，推出了桑叶粉、桑叶提取物、桑果汁、桑子油、桑果酒、桑叶茶等产品。我国是植物提取物生产大国，同时我国各地广泛种植桑树，桑叶产量较高，发展桑叶提取物产业具有原材料及技术优势。
　　在国际市场上，桑叶提取物市场需求主要来源于美国、西欧、日本、韩国等国家和地区。近年来，随着大健康产业的快速发展，消费者对功能性食品的需求持续增长，桑叶提取物市场关注度提升，目前关注点主要集中在桑叶提取物的药理机制、食品开发、临床治疗以及饲料资源利用等方面。
　　在桑叶提取物保健食品应用方面，其功能主要集中在辅助降血糖、辅助降血脂等方面。在饮食消费天然化、健康化发展的背景下，桑叶提取物市场吸引众多企业布局，包括三元、元气森林、同仁堂、即解嗨吃等企业，例如元气森林推出“无糖桑叶茶”新品，该饮品不添加咖啡因、含钠量低，主要面向有减脂需求的消费群体。
　　桑叶提取物含有桑叶黄酮、桑叶多酚、桑叶多糖等多种生理活性物质，其具有降血脂、减肥、抗氧化等功能，在食品、保健品、医药、饲料等领域应用前景可期，在饮食消费升级、大健康产业快速发展的背景下，桑叶提取物市场需求将不断释放，未来行业发展潜力大。