开罐器又称为罐头刀，是指在厨房中用来打开罐头食品的一种装置。食品罐头具有方便、卫生、廉价等优势，深受国外消费者偏爱，我国是全球最大的罐头食品生产国家，但受居民消费观念影响，目前我国罐头食品消费量处于较低水平，未来我国罐头食品市场发展潜力较大，开罐器市场需求将不断释放。开罐器主要用来打开罐头食品，近年来，随着全球罐头食品市场发展，全球开罐器行业规模持续扩张。
　　根据开罐器产品类别不同来分，开罐器整体可分为手动开罐器、电动开罐器以及气动开罐器三大类。其中手动开罐器又可分为轻型、标准型和重型等多个类别，目前手动开罐器是开罐器市场主流产品，市场占比超过70%；电动开罐器仅需拉动操纵杆或按下按钮即可操作，具有易单手操作、效率高等优势，适用于开罐频率较高医疗保健机构、实验室、厨房等应用场景；气动开罐器工作原理是通过将圆形刀片插入到罐的盖子中，并迅速将整个盖子切开，适用于耐用、高速、大批量开罐场景，例如工厂、大型餐饮店等。
　　开罐器最早于1858年由美国人发明出来，经过多年发展与积累，开罐器产品种类逐渐丰富，且形状各异。2015-2019年，全球开罐器行业销量呈持续增长趋势，销售量从3565万台增长至4760万台。伴随居民消费水平持续提升，以及罐头食品消费量增加，开罐器市场需求将不断释放，预计2025年，全球开罐器行业销量将达到7100万台。
　　从区域市场来看，全球范围内，开罐器消费市场主要集中在北美、欧洲以及亚太地区，其中亚太地区是全球最大的手动开罐器消费地区，受居民消费观念不同，北美、欧洲地区更青睐选择电动开罐器。根据应用场景不同，开罐器消费可分为家庭消费和商业消费，其中家庭消费市场占比较高，达到80%以上，在家庭消费场景中，以手动开罐器产品为主。
近年来，随着全球罐头食品市场的发展，开罐器市场需求不断释放，未来行业规模将持续扩大。目前手动开罐器是市场主流产品，主要应用在家庭消费领域，我国是全球最大的罐头食品生产国，但受居民饮食观念影响，目前我国罐头食品消费量仍较低，未来我国罐头食品行业发展潜力巨大，届时国内开罐器市场规模也将进一步增长。