盐藻及其提取物是盐藻藻种经养殖、藻液净化、离心分离、洗盐脱水、提纯等工艺而制成的半流体或粉状产品，盐藻粉外观为棕褐色粉末，盐藻提取物外观为棕黑色半流体。盐藻及其提取物属于新资源食品，其具有清除自由基、调节酸碱平衡、预防心血管疾病、提高免疫力、抗氧化等功效，在食品及食品添加剂、保健品、医药、日化用品、废水处理等领域应用广泛。
　　盐藻是一种生存在高浓盐湖中的单细胞真核藻类，也是目前发现的唯一能在高浓度盐水中生存的生命。盐藻藻体无细胞壁，体型变化大，有梨形、椭圆形等，盐藻富含多种营养物质，包括天然β-胡萝卜素、氨基酸、矿物质以及多种微量元素。近年来，随着居民健康保健意识增长，藻类产品市场发展速度较快，盐藻及其提取物作为常见的藻类产品，其市场需求也不断释放。
　　2009年，我国卫生部批准盐藻及其提取物为新资源食品，为盐藻及其提取物进一步应用打下基础。近年来，全球关于盐藻及其提取物的研究在不断深入，我国关于盐藻及其提取物的研究多集中在增强免疫力、缓解视疲劳以及抗氧化等方面。
　　我国是藻类食品生产和消费大国，国内盐藻及其提取物生产企业数量较多，其中主要以中小型企业为主，包括内蒙古兰太药业、深圳澳美康生物、天瑞生物、特莱斯生物等。未来随着市场需求升级，部分落后企业将逐步退出市场，盐藻及其提取物市场将不断向优势企业聚集。
　　在国民健康保健意识增强的背景下，我国功能性食品市场发展速度较快，近三年产业平均增速在15.2%左右，2020年，我国功能性食品产值已达到27百亿元，成为全球最大的功能性食品消费市场。盐藻及其提取物作为一种功能性食品原料，随着功能性食品市场发展，其市场需求将不断释放，未来行业发展空间广阔。
　　盐藻及其提取物富含多种营养物质，其在食品及食品添加剂、保健品、医药、日化用品等领域应用广泛，随着我国居民健康保健意识增强，盐藻及其提取物市场发展空间广阔。伴随藻类深加工技术成熟，以及市场需求多元化发展，盐藻及其提取物产品种类将更加丰富。