L-苏糖酸钙化学名称为（S）-（-）-1,2,3,4-丁四醇-1,3,4-三钙盐，是一种由L-苏糖酸与钙离子结合形成的小分子有机钙，外观为白色颗粒，无臭、无味，可溶于水，不溶于醇、醚及氯仿，耐酸碱、热稳定性强。
　　钙补充剂种类繁多，根据成分不同，可分为无机钙、离子型有机酸钙和分子型有机钙。L-苏糖酸钙属于分子型有机钙，相比于无机钙（如碳酸钙、磷酸钙），具有生物利用度高、溶解性好、胃肠道刺激小、补钙效果好等优势，在食品添加剂（如营养强化剂、抗氧化剂、增稠剂）、医药（如药物载体、钙补充剂）等领域应用空间广阔。
　　钙是人体必不可少的微量元素之一，缺钙会增加骨质疏松、佝偻病等疾病发病风险，但受饮食习惯影响，长期以来，我国居民钙摄入量普遍较低，不足率高达94.0%以上。L-苏糖酸钙为第三代钙补充剂，在人口老龄化背景下，随着居民钙补充需求释放，L-苏糖酸钙市场发展空间广阔。
　　L-苏糖酸钙是L-抗坏血酸的降解产物之一，广泛存在于人胃酸/尿酸中、植物体内。在工业上，L-苏糖酸钙可由L-抗坏血酸与碳酸钙、过氧化氢反应，经浓缩、结晶等工艺制取，L-苏糖酸钙也可通过生物酶法制取，主要原料有维生素C钙、氧气、生物酶等。随着生产技术进步、工艺改进，L-苏糖酸钙生产成本有望持续降低，进而推动其在食品、医药等领域的普及和应用。
　　我国L-苏糖酸钙产业链布局完善，市场已汇聚了众多企业布局，包括山东萍聚生物科技有限公司、舞阳威森生物医药有限公司、宁夏合成生物科技有限公司、河北鸿韬生物工程有限公司等。整体来看，我国L-苏糖酸钙企业规模普遍较小，市场相对分散，企业垄断格局不明显。在激烈的市场竞争下，L-苏糖酸钙相关企业应不断加大技术研发和产品创新，以争取更多市场份额。
　 L-苏糖酸钙为新型钙补充剂，具有生物利用度高、胃肠道刺激小等优势，但由于应用时间短，L-苏糖酸钙相关产品较少，且产品价格较高。目前L-苏糖酸钙市场需求主要来源于医药和食品两大领域，随着居民对食品品质要求提升、补钙需求释放，L-苏糖酸钙市场发展空间广阔。