花生又称为落花生、地果、长生果等，属于豆科落花生属一年生草本植物。花生中含有大量的碳水化合物、维生素、蛋白质、脂肪、矿物质等营养元素，适量食用对人体健康十分有益。且花生药用价值十分丰富，花生壳、花生红衣、花生种子都可以入药，具有一定的润肺止咳、保护血管、降低胆固醇的作用。
　　经过多年发展，花生种类日益丰富。根据特征特性不同，花生可分为龙生型花生、珍珠型花生、普通型花生、多粒型花生等；根据荚果大小不同，花生可分为大花生、小花生；根据播种期不同，花生可分为春花生、秋花生、夏花生等。
　　花生作为一种重要的油料作物和经济作物，用途十分广泛。在我国，花生主要用于饲料、榨油、食品加工等领域。其中，榨油为花生的主要应用领域，应用占比为52.84%；其次为食品加工，应用占比为40.02%。
　　近几年，我国居民收入逐渐增长，对人体健康的在意程度逐渐加深，花生凭借其营养价值丰富、易获得、价格较低等优势，受到消费者的喜爱。随着我国食品加工能力不断提高，花生深加工水平逐渐进步，花生酱、烘焙花生、花生油等花生加工产品逐渐涌现。其中，花生油作为我国传统植物食用油之一，在食品加工和家庭烹饪领域获得广泛应用，市场需求不断增长，带动了花生市场需求随之提升。整体来看，花生在我国拥有广泛的消费市场。
　　现阶段，我国农业种植结构逐渐发生调整，花生种植面积有所缩减。根据国家统计局发布的数据显示，2022年，我国花生播种面积为3895.00千公顷，较2021年减少了910.29千公顷，同比下滑了23.37%。但随着我国栽培技术逐渐进步，单位面积产量有所提升，花生总产量有所上涨。根据国家统计局发布的数据显示，2022年，我国花生产量为1832.95万吨，同比上涨了0.12%。
　　从进出口角度来看，随着我国花生产量逐渐增长，进口量有所下降，对外依存度逐步下滑。根据海关总署发布的数据显示，2022年，我国花生累计进口量为66.41万吨，同比下降了33.76%。
　　我国花生深加工产品种类十分丰富，但存在加工层次较低、高附加值产品较少等问题。为改善这一现状，我国花生加工企业需不断研发深加工技术，开发出高附加值产品，延长花生产业链，建立相关品牌建设。