狭鳕鱼（Pollack）又称阿拉斯加狭鳕，为冷水性中下层鱼类，是全球消费最多的一种食用鱼，富含人体所需的多种营养物质，具有肉质细腻、水润柔嫩等特点。、
　　狭鳕鱼生产国有美国、俄罗斯、日本、朝鲜、韩国等。其中美国和俄罗斯为狭鳕鱼最主要生产国，两国狭鳕鱼捕捞量在全球狭鳕鱼捕捞总量中占比超过九成。2022年俄罗斯狭鳕鱼捕捞配额总量约为200万吨，美国狭鳕鱼捕捞配额总量约为130万吨。
　　狭鳕鱼具有产量大、经济价值高、高蛋白低脂肪等特点，适合规模化、标准化生产。随着我国经济不断发展，国民生活水平不断提升，饮食结构不断优化，狭鳕鱼及其相关制品受到越来越多消费者的喜爱，近年来行业产值不断增长。2020年我国狭鳕鱼行业产值约为110亿元，预计2023年将接近190亿元，2020-2023年复合年增长率接近20%。
　　狭鳕鱼属于海鱼，在运输时需要及时冷冻来保证产品营养及口感。近年来我国冷链物流在市场需求的推动下快速发展，产业链不断完善，市场规模不断扩大，为狭鳕鱼行业发展提供良好基础。2022年我国冷链物流市场规模接近5000亿元。
　　在国内市场，狭鳕鱼主要出现在高档餐厅及大型商超等场景，普及率处于较低水平。随着国民可支配收入增加，对生活质量要求不断提高，以及食品加工行业不断发展，狭鳕鱼及其相关制品种类更加多样，对消费者吸引力不断提升，市场需求不断增长。2022年我国狭鳕鱼及制品需求量约为46万吨，预计2023年需求量将超过52万吨。
　　2023年受狭鳕鱼捕捞配额增长、政策制裁、国外冷冻库存充足等影响，大量俄罗斯狭鳕鱼涌入中国市场，狭鳕鱼糜制品价格下降，销量持续增长，行业景气度良好。
　　在国民生活水平不断提升，对健康意识关注度不断提高的背景下，狭鳕鱼将会受到市场越来越多的关注，行业具有良好发展前景。狭鳕鱼加工贸易企业需要迎合市场发展需要，加大研发力度，增加产品种类，挖掘产品消费潜力，提高产品附加值，积极进行产品宣传及营销，扩大自身竞争优势。目前国内狭鳕鱼加工贸易企业主要有佳沃农业开发股份有限公司、青岛市崂山区亚盛水产有限公司、浙江蓝雪食品有限公司、大连泰富食品有限公司等。