樱桃是蔷薇科樱属植物的统称，主要分布于欧洲、亚洲及北美等地，生于山坡林中、林缘、灌丛中或草地。世界上作为栽培的樱桃仅有4种，即中国樱桃、欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃和毛樱桃。
我国樱桃种植历史悠久，樱桃种植规模居全球前列，在山东烟台、辽宁大连、安徽太和县等地形成了专业化的、规模化的、品种化的樱桃种植区域。近年来，我国樱桃种植面积不断增加，已达到350万亩以上。驱动樱桃种植面积不断增长的因素主要有以下几个：
一是人们消费能力提升，樱桃需求不断增加。2022年，全国居民人均可支配收入36883元，比上年增长5.0%。随着人们收入水平的提高，人们的消费能力日益增强，对鲜果的消费需求不断上升，消费层次越来越高，樱桃以良好的口感、丰富的营养以及鲜美的色泽受到消费者的喜爱，消费群体越来越大，刺激樱桃种植面积持续上升。
二是技术进步，使樱桃种植效率提高。化工技术的进步为樱桃种植业提供了高效、低毒的农药产品、肥料以及樱桃种植所需的多种材料（如塑料薄膜等）；农业技术的发展促使樱桃栽培更加科学合理，收益提升；互联网、数字化技术与农业种植相互融合，推动农业种植行业向着种植科学化、管理智能化、销售网络化及多元化发展，促进了樱桃种植业的发展。
三是物流业的发展为樱桃行业发展提供支撑。樱桃消费市场集中于城市，而樱桃种植多位于农村，樱桃在种植与消费方面具有地域上的不匹配性，加之樱桃本身较为柔软，易于腐坏，不容易保存运输，因而樱桃对物流运输的要求相对苛刻。近年来，我国交通事业快速发展，公路、铁路、航运等运输条件不断改善，物流系统建设日臻完善，为樱桃种植产业的发展提供了强大的支撑。
四是樱桃加工业规模扩大，樱桃消费需求更加多样化。樱桃除了鲜食外，还可以加工制作成樱桃酱、樱桃汁、樱桃罐头和果脯、露酒等。随着加工品的多样化和规模化发展，樱桃鲜果需求也不断增加。
五是樱桃价格下滑，受众群体增加。随着种植面积的增加和种植效率的提升，樱桃价格已经下降到普通民众能承受的范围之内，这有力地促进了消费人群总量的上升。
樱桃在大多数家庭消费中已越来越常见，渗透率正逐步提高，市场发展前景广阔。