香蕉花又称香蕉雄花或香蕉蕾，是香蕉树花序中包裹于紫红色苞片内的锥形花穗，长期以来在亚洲传统饮食文化中被视为药食同源的特殊食材。香蕉花本质上是香蕉种植过程中的自然副产物，通常在香蕉挂果后被人工摘除以保证果实营养集中。其由多层厚质苞片包裹，内含密集排列的奶油色小花蕊，从现代价值开发角度，则是聚多酚、花青素、生物类黄酮、植物甾醇及矿物元素（镁、钾）于一体的天然活性物质载体。
全球香蕉花市场规模或将从2025年的12亿美元，增长值2030年的40亿美元，复合年增长率为22.2%。香蕉花具有高抗氧化活性（尤其苞片中的花青素）、丰富的镁元素（参与300余种酶反应）、天然植物甾醇（调节脂质代谢），共同构成其健康功效的物质基础，为香蕉花的应用拓展提供支撑。
 在食品饮料领域，香蕉花的区域特色食材属性鲜明，深加工渗透率低；干燥粉末作为营养强化剂小范围用于能量棒、谷物片，东南亚鲜食（凉拌、咖喱）、印度干花蕾（炖煮香料）、发酵食品（越南醋渍花蕾）谁香蕉花的主要产品形态。香蕉花也可以用于深加工食品，如饮抗氧化饮料、冲调代餐粉、功能性软糖（补镁诉求）。未来，香蕉花或将参与植物基的食品重构，开发香蕉花蛋白纤维（类似素肉纹理）用于素食汉堡饼；或参与功能饮料的创新，与适应原草药（南非醉茄、红景天）复配开发抗压饮品。
 在化妆品领域中，目前香蕉花的应用局限于小型天然品牌的面部精油、手工皂添加物。未来，香蕉花或将应用于头皮-面部双效精华，开发同时改善头皮微循环与面部泛红的一体化配方，以及参与抑制皮肤AGEs生成的抗衰精华液研发。
 在头皮护理中，香蕉花可以用于护发核心成分的初级原料，部分印度及泰国品牌将低温提取物添加至防脱洗发水中，利用其抗氧化特性缓解头皮氧化应激。香蕉花也可以于传统阿育吠陀/草药配方组分，在印度草药体系中常与诃子、余甘子等复配，通过煎煮制成头皮调理液，宣称“强化毛囊”。香蕉花还可以用于护发营养补充剂原料，东南亚地区存在香蕉花干燥粉胶囊，作为口服生发辅助品销售，但缺乏大规模临床背书。未来，香蕉花可以用于头皮微生态调节，利用其抑菌特性（尤其对马拉色菌）开发去屑、控油型洗剂，结合微生物组概念进行功效营销。香蕉花在护发领域处于概念导入期，个别防脱精华液添加提取物（如霸王新品线），但未形成消费认知。
在全球市场中，香蕉花及衍生品的主要生产企业有Givaudan、DSM、Dabur、Himalaya Herbals、PlantLipids、Agro Labs等；在中国市场中，香蕉花及衍生品的主要生产企业有养生堂（化妆品线）、云南嘉禾生物等。