加入收藏
| 文字：[ 大 中 小 ]
报告简介
报告目录
2015年全球膳食营养结构研究分析年度报告
正文目录
1、全球膳食营养结构模式简介 8
2、全球营养结构演进规律之一 9
2.1、横向静态分析：经济越发达的国家和地区，其动物蛋白消费往往越高 9
2.2、纵向动态分析：随着经济发展水平的提高，一个国家和地区的动物蛋白消费趋于上升 13
2.3、随着经济发展进入较高水平，动物蛋白消费最终会趋于饱和 24
3、全球营养结构演进规律之二 29
3.1、在动物脂肪消费过高的地区，随着经济发达程度的提高，动物脂肪消费趋于下降 30
3.2、在动物脂肪消费处于中等或者偏低水平的地区，其经济发达程度与动物脂肪消费趋势之间的关系 41
4、全球营养结构演进规律之三 47
4.1、营养素—蛋白质简介 47
4.2、营养素—脂类简介 49
4.3、动物蛋白消费结构趋于均衡化，低脂优质动物蛋白消费占比上升趋势明显 51
5、我国居民蛋白和脂肪消费现状 62
5.1、我国现状之一 62
5.2、我国现状之二 63
5.3、中日韩等亚洲国家蛋白和脂肪消费的比较分析 65
5.4、我国膳食结构的现状 68
6、从全球营养结构的演进规律看我国农牧产品的消费趋势 71
6.1、我国人均动物蛋白消费量未来仍有提升空间，其中低脂优质动物蛋白的增长前景更为广阔 71
6.2、禽肉、奶制品和水产等优质蛋白消费的增长空间相对更为广阔 72
6.3、畜禽养殖企业成长的逻辑 74
7、风险提示 78
图表目录
图表 1：全球4 种膳食营养结构模式 11
图表 2：人均GDP 与总蛋白消费量呈现高度的正相关性 13
图表 3：人均GDP 与动物蛋白消费量呈现高度的正相关性 13
图表 4：人均GDP 与动物蛋白消费占比呈现高度的正相关性 14
图表 5：人均GDP与人均总蛋白消费量、人均动物蛋白消费量和动物蛋白消费比例的相关系数 15
图表 6：日本人均GDP 与动物蛋白消费量呈现高度的正相关性 16
图表 7：日本人均GDP 与动物蛋白消费占比呈现高度的正相关性 17
图表 8：韩国人均GDP 与动物蛋白消费量呈现高度的正相关性 18
图表 9：韩国人均GDP 与动物蛋白消费占比呈现高度的正相关性 19
图表 10：印度人均GDP 与动物蛋白消费量呈现高度的正相关性 19
图表 11：印度人均GDP 与动物蛋白消费占比呈现高度的正相关性 20
图表 12：马来西亚人均GDP 与动物蛋白消费量呈现高度的正相关性 21
图表 13：马来西亚人均GDP 与动物蛋白消费占比呈现高度的正相关性 22
图表 14：巴西人均GDP 与动物蛋白消费量呈现高度的正相关性 23
图表 15：巴西人均GDP 与动物蛋白消费占比呈现高度的正相关性 24
图表 16：中国人均GDP 与动物蛋白消费量呈现高度的正相关性 25
图表 17：中国人均GDP 与动物蛋白消费占比呈现高度的正相关性 26
图表 18：美国人均GDP 与动物蛋白消费量的关系 27
图表 19：美国人均GDP 与动物蛋白摄比例的关系 28
图表 20：法国人均GDP 与动物蛋白消费量的关系 28
图表 21：法国人均GDP 与动物蛋白摄比例的关系 29
图表 22：德国人均GDP 与动物蛋白消费量的关系 30
图表 23：德国人均GDP 与动物蛋白摄比例的关系 31
图表 24：居民人均脂肪消费量和结构的国际比较（克/天/人）（绝对量，单位：克/天/人） 32
图表 25：发达经济体动物脂肪消费占比的趋势 33
图表 26：全球平均动物脂肪消费占比的演进趋势 33
图表 27：美国人均GDP 与动物脂肪消费比例呈现高度的负相关性 34
图表 28：美国人均动物脂肪和植物消费量的演进趋势（克/天/人） 35
图表 29：澳大利亚人均GDP 与动物脂肪消费比例呈现高度的负相关性 36
图表 30：澳大利亚人均动物脂肪和植物消费量的演进趋势（克/天/人） 36
图表 31：法国人均GDP 与动物脂肪消费比例呈现高度的负相关性 37
图表 32：法国人均动物脂肪和植物消费量的演进趋势（克/天/人） 38
图表 33：英国人均GDP 与动物脂肪消费比例呈现高度的负相关性 39
图表 34：英国人均动物脂肪和植物消费量的演进趋势（克/天/人） 39
图表 35：德国人均GDP 与动物脂肪消费比例呈现高度的负相关性 40
图表 36：德国人均动物脂肪和植物消费量的演进趋势（克/天/人） 41
图表 37：加拿大人均动物脂肪和植物消费量的演进趋势（克/天/人） 41
图表 38：加拿大人均动物脂肪和植物消费量的演进趋势（克/天/人） 42
图表 39：日本人均GDP 与动物脂肪消费比例呈现高度的负相关性 43
图表 40：日本人均动物脂肪和植物消费量的演进趋势（克/天/人） 43
图表 41：韩国人均GDP 与动物脂肪消费比例的关系 45
图表 42：新兴经济体动物脂肪消费占比的趋势 45
图表 43：巴西人均GDP 与动物脂肪消费比例的关系 46
图表 44：马来西亚人均GDP 与动物脂肪消费比例的关系 47
图表 45：印度人均GDP 与动物脂肪消费比例的关系 48
图表 46：南非人均GDP 与动物脂肪消费比例的关系 48
图表 47：泰国人均GDP 与动物脂肪消费比例的关系 49
图表 48：俄罗斯人均GDP 与动物脂肪消费比例的关系 50
图表 49：农牧产品营养价值介绍 52
图表 50：各种食物的蛋白和脂肪含量 52
图表 51：每100 克油脂中，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量 53
图表 52：每100 克食物中，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量 53
图表 53：全球主要动物蛋白消费结构（百分比）的历史演变 55
图表 54：中国主要动物蛋白消费结构（百分比）的历史演变 56
图表 55：全球主要动物蛋白消费结构的历史演变（绝对量，单位：克/天/人） 56
图表 56：俄罗斯居民主要动物蛋白消费结构的历史演变（绝对量，单位：克/天/人） 57
图表 57：日本居民蛋白消费结构的历史演变（克/天/人） 57
图表 58：韩国居民蛋白消费结构的历史演变（克/天/人） 57
图表 59：日本主要动物蛋白消费结构（百分比）的历史演变 58
图表 60：韩国主要动物蛋白消费结构（百分比）的历史演变 58
图表 61：美国居民主要动物蛋白消费结构的历史演变（绝对量，单位：克/天/人） 59
图表 62：西欧居民主要动物蛋白消费结构的历史演变（绝对量，单位：克/天/人） 59
图表 63：美国主要动物蛋白消费结构（百分比）的历史演变 60
图表 64：西欧主要动物蛋白消费结构（百分比）的历史演变 60
图表 65：泰国居民主要动物蛋白消费结构的历史演变（绝对量，单位：克/天/人） 61
图表 66：马来西亚居民主要动物蛋白消费结构的历史演变（绝对量，单位：克/天/人） 61
图表 67：泰国主要动物蛋白消费结构（百分比）的历史演变 62
图表 68：马来西亚主要动物蛋白消费结构（百分比）历史演变 62
图表 69：巴西居民主要动物蛋白消费结构的历史演变（绝对量，单位：克/天/人） 63
图表 70：南非居民主要动物蛋白消费结构的历史演变（绝对量，单位：克/天/人） 63
图表 71：巴西主要动物蛋白消费结构（百分比）的历史演变 64
图表 72：南非主要动物蛋白消费结构（百分比）的历史演变 64
图表 73：各国居民人均总蛋白和动物蛋白消费量 66
图表 74：各国人均动物蛋白消费量在蛋白总消费量中的占比 66
图表 75：各国人均总脂肪和动物脂肪消费量 67
图表 76：各国人均动物脂肪消费量在脂肪总消费量中的占比 67
图表 77：1961 年中日韩等亚洲国家居民人均蛋白消费量和结构（克/天/人） 68
图表 78：2009 年中日韩等亚洲国家居民人均蛋白消费量和结构（克/天/人） 68
图表 79：1961 年中日韩等亚洲国家居民人均脂肪消费量和结构（克/天/人） 69
图表 80：2009 年中日韩等亚洲国家居民人均脂肪消费量和结构（克/天/人） 69
图表 81：日本居民蛋白消费结构的历史演变（克/天/人） 70
图表 82：韩国居民蛋白消费结构的历史演变（克/天/人） 70
图表 83：1952 年以来，我国居民膳食结构的演变历程 71
图表 84：中国居民蛋白消费结构的历史演变（克/天/人） 73
图表 85：我国【动物脂肪在总脂肪中的消费占比】的趋势 73
图表 86：中国人均GDP 与动物脂肪消费比例的关系 73
图表 87：各国人均蛋类蛋白消费量之横向比较（克/天/人） 75
图表 88：各国人均猪肉蛋白消费量之横向比较（克/天/人） 75
图表 89：各国人均水产蛋白消费量之横向比较（克/天/人） 76
图表 90：各国人均奶制品蛋白消费量之横向比较（克/天/人） 76
图表 91：各国人均禽肉蛋白消费量之横向比较（克/天/人） 76
图表 92：各国人均牛肉蛋白消费量之横向比较（克/天/人） 77
图表 93：全球各种肉类产量发展趋势 77
图表 94：我国猪肉、禽肉和蛋类的历史供给量（万吨） 78
图表 95：我国猪肉、禽肉和蛋类的历史供给量增速 78
图表 96：2013 年规模化生猪养殖企业出栏占全国比重 79
图表 97：中国和美国肉鸡产业规模化程度比较 79
图表 98：我国和美国肉鸡产业集中度比较 80
图表 99：2013 年国内肉鸡10 强企业 80
图表 100：2013 年国内肉鸭10 强企业 81
|
