一是生态的养殖环境。 

　　和枫酒糟鸡养殖基地位于厦门同安新民镇虎头山，这里远离尘嚣，周边没有工厂，青山绿水，环境非常优美。养殖基地占地150亩，基地内尽是茂密的龙眼树、荔枝树，和枫鸡就自由自在地生活在果林里。 

　　二是生态的养殖方式才会生态。和枫基地采用益生菌对基地环境进行处理，鸡粪随时降解，整个基地没有任何异味。这在养殖规模达数万只鸡的养殖基地中是难得一见的。 

　　生态养殖是和枫鸡有别于其他鸡的优势之一，但并不是唯一优势。 

　　和枫鸡吃的是优酪饲料（即含丰富胺基酸的酒酿饲料），这种饲料采用酒糟养殖技术，最先进的酒酿饲料生产技术制造。这造就了和枫鸡非同寻常的品质：营养丰富、味道鲜美