1、中国星级饭店数量持续下滑

我国星级饭店行业发展大致可分为两个阶段，2009年之前，我国的星级饭店行业发展迅速，饭店数量逐年上涨，2019年达到了14237家，创历史最高峰;2009年之后，一方面随着饭店行业面临较为严峻的市场形势，集中表现在经营成本上升、市场竞争激烈等方面，导致一部分星级饭店被淘汰。

另一方面是相关星级饭店积极探索转型发展的新路子，不断细分目标市场，进行产业调整和资产转换，不再经营饭店业务，从而导致星级饭店数量呈现下降趋势。

据统计，截止到2018年第四季度，全国星级酒店统计管理系统中共有星级饭店10375家，同比去年减少587家。

2014-2018年中国星级饭店数量变化统计情况

2、三星级饭店仍是主要组成部分

从星级饭店级别来分，目前三星级饭店仍是主要组成部分，占比维持在45%以上，截止到2018年年底，全国共有8842家星级饭店通过省级文化和旅游行政部门审核，其中包括一星级54家，二星级1457家，三星级4209家，四星级2315家，五星级807家。

2018年中国星级饭店级别市场份额统计情况

3、星级饭店客房营收和餐饮营收各占半壁江山

从经营情况来看，2018年第四季度，全国8842家星级饭店的营业收入合计525.83亿元，其中餐饮收入为215.70亿元，占营业收入的41.02%;客房收入为232.54亿元，占营业收入的44.22%。星级饭店主营餐饮和客房业务仍是平分秋色，各占40%左右。

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