烤肉是以猪肉、牛肉、蔬菜、海鲜等为原料制成的一道菜品，香味浓郁，味道鲜美。随着人们生活水平的提高和饮食文化的多元化，烤肉作为一种备受欢迎的美食，在全球范围内持续展现出强大的市场潜力。从家庭聚餐到高档餐厅，烤肉以其独特的口感和丰富的风味，满足了消费者对于美味与健康的双重追求。

当前烤肉赛道受到餐饮创业者的欢迎，门店数和相关企业存量快速增长，行业连锁化程度不断提高。数据显示，截至2024年1月，85.9%的烤肉品牌门店数在30家以下，门店数集中在5家及以下和6~30家这两个区间的烤肉品牌占比均超40%。相比之下，门店数超过100家的品牌占比仅有2.5%。

烤肉门店分布于全国各个区域，其中华东区域的门店数远多于其他区域。数据显示，截至2024年1月，华东区域的烤肉门店数占比达到了29.6%。在另外的六大区域中，烤肉门店分布相对比较均匀，门店数占比均在9.5%～13.9%之间。