（1）中国烘焙市场现状与发展特点

中国烘焙市场行业规模较大，在整个餐饮市场中占据较大比重，但呈现出市场竞争格局非常分散、集中度非常低的特点。随着城镇化发展以及国人生活节奏的不断加快，烘焙的市场潜力正在逐渐释放，市场规模也在不断增加。

以奈雪、喜茶为代表的中式新茶饮的崛起也带动了烘焙产品尤其是软欧包产品的消费，让更多的年轻消费群体对于烘焙的消费场景有了更深入的接触与延伸。

（2）2016—2020中国烘焙市场规模及预测

与欧美发达国家相比，中国的整体人均食用烘焙食品的数量偏低，整个市场有较大的上升空间。2018年中国烘焙食品市场规模达到4790亿元，预计2020年达到5510亿元。

（3）2019上半年中国烘焙消费者性别&年龄分布

2019上半年，中国烘焙消费者中女性占65%，在各年龄层中80后占比最高，达42.5%。烘培类产品如能打造设计满足社交属性，便能满足当今女性用户追求惬意生活的心理，尤其是在中国，这种休闲、社交空间或比咖啡打造出来的空间或更具有广谱性。

（4）2019上半年中国烘焙品牌知名度&满意度调查

2019上半年，中国各烘焙品牌在知名度方面，幸福西饼、好利来和元祖分列前三位；原麦山丘、好利来、味美多则位居消费者满意度前三。

（5）中国烘焙行业未来发展趋势

当前，中国的烘焙行业也在进行消费升级，这种消费升级体现在产品本身的升级与“产品+”的升级两方面。

而随着“烘焙＋茶饮”“烘焙＋咖啡”等新业态的出现，消费者对于烘焙的需求正发生变化，从原来的单一需求逐渐向社交型、时尚型复合型需求转变。咖啡店、烘焙店以及茶饮店的界限正变的越来越模糊。烘焙店提供茶饮与咖啡、茶饮店提供烘焙食品、咖啡店提供烘焙食品逐渐被消费者接受。

本公司出品的研究报告首先介绍了中国烘焙行业市场发展环境、烘焙行业整体运行态势等，接着分析了中国烘焙行业市场运行的现状，然后介绍了烘焙行业市场竞争格局。随后，报告对烘焙行业做了重点企业经营状况分析，最后分析了中国烘焙行业发展趋势与投资预测。您若想对烘焙行业产业有个系统的了解或者想投资中国烘焙行业，本报告是您不可或缺的重要工具。

本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。