一、人造肉行业概况

人造肉分为两种，其中一种人造肉又称大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。

植物肉是真正的素食，而培养肉是动物性食品。虽然植物肉和培养肉都属于人造肉的范畴，但是在主要原料、技术路线、生产成本、是否实现大规模商业化生产及性质上都存在差别。

植物肉和培养肉对比

人造肉可以减少对环境的负面影响。牲畜是温室气体排放的主要来源，因此减少牲畜养殖对缓解温室效应有一定的积极意义。畜牧业产生的肉类会消耗大量土地、粮食作物、水资源等自然资源，如果改变大规模种植玉米和小麦等农作物喂养牲畜的养殖方式，改成从植物中直接获取蛋白并且让它粘黏起来，就可以跳过动物养殖从植物中生产肉类，节省粮食资源、土地和水资源。

生产每千克蛋白质对环境的影响

二、全球人造肉行业发展现状分析

预计在健康、环保等需求的推动下，未来几年肉类替代品的市场规模将稳健增长。据统计，预计到2023年，全球肉类替代品市场规模将达到64.3亿美元，2018-2023年CAGR为6.8%；其中亚太地区的肉类替代品市场规模增速最快，预计CAGR可达8%以上。

2017-2023年全球肉类替代品市场规模及增长

据统计，美国食品巨头Kellogg’s在肉类替代品市场占据了47.7%的市场份额，遥遥领先。Beyond Meat的市场占有率为6.8%，排名第三。第二和第四同样是美国食品巨头，分别为Conagra’s Gardein（市场占有率为9.8%）和Kraft Heinzs Boca（市场占有率为4.2%）。

肉类替代品市场格局（单位：%）

截止2017年8月，Memphis meats共进行2轮融资，天使轮融资500万美元，A轮融资1700万美元。主要投资人为DFJ（德丰杰投资，曾投资Skype，推特），其余投资人包括食品巨头cargill、比尔盖茨等。

人造替代食品行业投资情况

三、中国人造肉行业发展现状分析

目前，中国做植物肉业务的三大企业包括深圳齐善食品、江苏鸿昶食品和宁波素莲食品。其中，深圳齐善食品成立于1993年，产品包括高纤维蒟篛制品、大豆蛋白制品、小麦蛋白制品等近300个品种；江苏鸿昶食品成立于2010年，产品线丰富，囊括精致火腿、阳光美式、经典东方等系列多达上百个品种；宁波素莲食品成立于2010年，主要经营品种丰富的素食类产品。

国内三大植物肉公司

双塔食品是粉丝行业龙头，利用专利技术“从粉丝废水中提取食用蛋白”技术，将饲料级蛋白提纯到食用级蛋白，生产食用豌豆蛋白、淀粉、膳食纤维等产品。目前豌豆蛋白质的回收率达到了95.5%，纯度达到了90%以上，食用豌豆蛋白已经成为公司新的业务增长点。产品投放市场后，因豌豆蛋白与其它植物蛋白相比，拥有非转基、无过敏原、无胆固醇、分子量小、易吸收等优点，深受欢迎，在欧美等国家和地区十分畅销。

2018年双塔食品营收23.8亿元，同比增长15.06%。其中豌豆食用蛋白营收5.1亿元，同比增长70.62%，营收规模首次超过粉丝，占营收比重达到21.32%。

2012-2018年双塔食品业务营业收入及增长

四、中国人造肉行业发展趋势分析

据统计，健康、一定程度的溢价和道德要求是未来食物追求的八个品质的其中重要三个。随着经济持续发展，人们也度过初步温饱阶段，对于食物对于人们自身健康的追求也在不断提升；人们在不断觉醒中也意识到食物本身是否存在道德问题。

相比人造肉，普通肉类存在健康、环保以及在动物保护方面存在道德问题。据统计，普通肉类能够增加16%的癌症以及21%的心脏病的患病风险；在动物豢养过程中多产生超过50%的温室气体，并对地球资源产生巨大的消耗。此外，人类对肉类的需求每年造成了660亿的动物死亡，在动物保护方面也产生了较多的道德问题。而人造肉的出现解决了普通肉类的这几大痛点，人造肉的需求正不断提升。

食物消费的未来趋势架构

公司出品的研究报告首先介绍了中国人造肉行业市场发展环境、人造肉行业整体运行态势等，接着分析了中国人造肉行业市场运行的现状，然后介绍了人造肉行业市场竞争格局。随后，报告对人造肉行业做了重点企业经营状况分析，最后分析了中国人造肉行业发展趋势与投资预测。您若想对人造肉行业产业有个系统的了解或者想投资中国人造肉行业，本报告是您不可或缺的重要工具。

本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。