食糖是重要的工业原料和生活必需品，其主要原料是甘蔗和甜菜，作为世界上少数既种植甘蔗又种植甜菜的国家之一，中国的食糖产量、消费量、进口量均居世界前列。具体数据来看，根据农村经济研究中心统计，2018年，我国食糖产量为1031万吨，同比增长11%。其中，甘蔗糖产量916万吨，占比88.85%，较上年提升0.12个百分点；甜菜糖产量115万吨，占比11.15%。消费量方面，2018年，中国食糖消费量达1510万吨，同比上年增加了20万吨。其中，用于食品加工等行业的食糖消费占比为58%；用于居民和餐饮行业直接食用等领域的食糖民用消费占比42%，较上年提升1个百分点。从产量及消费量数据可以看出，我国食糖产需缺口依旧较大，2014-2018年期间，除了2014年产需缺口低于150万吨外，其余年份产需缺口均超过450万吨；2018年，中国食糖产需缺口达479万吨。为满足国内日益增长的需求，我国食糖进口规模一直保持较高水平，但最近两年由于贸易摩擦影响，进口食糖明显下滑。2018年，中国进口食糖达243万吨，同比上年有所增加，但仍未达到2012-2016年水平。长远来看，由于受经济建设和城镇化进程快速发展的影响，国内糖料生产成本持续上升，进口糖挤压国内制糖企业和糖农收益，未来国内糖料作物种植面积将出现一定程度的缩减。因此，中国食糖生产量总体略增，预计到2024年食糖生产量达1113万吨；进口量则保持高位，到2024年达442万吨。相比供给情况，中国作为世界上人均食糖消费量最少的国家之一，远低于全世界人均消费食糖水平，仅及世界人均年消费食糖量的三分之一，仍有巨大提升空间，未来食糖消费量将稳步增长。预计到2024年，食糖消费量将达到1635万吨。

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本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。