一、橄榄油行业定义及种类

橄榄油是以油橄榄的果实（鲜果）为原料，采用冷压榨工艺提取的油脂产品，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。由于橄榄油营养成分丰富、保健功能突出而被公认为绿色保健食用油，具有预防心脑血管疾病、糖尿病、防癌、抗衰老等功能，在西方有“植物油皇后”“液体黄金”之美称。

通常将橄榄油分为初榨橄榄油和橄榄果渣油，初榨橄榄油又可分为特级初榨橄榄油、初榨橄榄油、普通初榨橄榄油3种，其中特级初榨橄榄油分为有机特级初榨橄榄油和欧盟原产地保护认证（PDO）；橄榄果渣油分为橄榄果渣油原油、精炼橄榄果渣油、橄榄果渣油3种。

二、全球橄榄油行业供需现状

世界油橄榄的种植面积一直持续增长，20世纪60年代年均种植面积仅293．2万公顷，70年代年均种植面积391．5万公顷，80年代年均种植面积651万公顷，90年代年均种植面积770．6万公顷，2000年以来年均种植面积954．7万公顷。2018年世界油橄榄种植面积约为1500万公顷。

产量方面，2016年，全球橄榄油产量为255万吨，2017年产量为267万吨，2018年全球橄榄油产量为301万吨。

目前世界橄榄油主产国集中在地中海沿岸国家，主要为西班牙、意大利、希腊、突尼斯、土耳其、叙利亚、摩洛哥，这7个国家橄榄油产量占世界橄榄油总产量的90%。近20年来，橄榄油产品以1.28%的速度增长，食用橄榄油的增长速度为2.8%。

需求量方面，世界橄榄油消费量持续稳定上升，橄榄油消费主要集中在地中海国家和美洲、东亚及大洋洲的一些发达经济体和新兴经济体，中国橄榄油消费潜力巨大，未来相当长的一段时间内世界橄榄油消费量呈长期稳定增长态势。

三、中国橄榄油按种植面积及产量

中国油橄榄产业虽起步早，但总体规模较小。中国油橄榄主要种植在长江中上游及白龙江和嘉陵江等长江支流，数据显示，2018年中国油橄榄种植面积达39.6万公顷，其中甘肃陇南地区的种植面积约占全国种植面积的80%。

近年来，随着中国油橄榄种植面积和橄榄油生产企业规模的扩大，橄榄油产量也快速增长，陇南武都区是我国油橄榄最适宜种植区之一、全国四大油橄榄生产基地之一。合适的气候土壤等自然条件，使得陇南种植油橄榄不仅产量高，且油品品质高。近年来陇南油橄榄产量逐年攀升，2015年主产区鲜果产量达到2.4万吨，2016年达到2.6万吨，2017年则达到3.6万吨，2018年达到4.5万吨。

中国橄榄油主要以进口为主，出口量较少。随着中国经济发展，国内对橄榄油需求不断增加，加之加入WTO后橄榄油关税降至仅10%，近年来中国橄榄油进口呈大幅增长态势，目前已成为各出口国竞相争夺的目标市场。

四、橄榄油产业前景展望

中国已经成为世界第二大经济体，随着我国生活水平的提高和居民膳食结构的改变，人们食用油消费习惯也在向纯天然、健康油品消费转变。橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的发展历史，是世界上唯一以天然鲜果冷榨的食用植物油脂，对人体健康十分有益。橄榄油正逐渐成为消费者的新宠，是一种高档保健用油，还可以用于高级化妆品和医药等行业。因此，开发橄榄油加工业，前景广阔。

国家林业局已经将油橄榄产业编入《全国优势特色经济林发展布局规划》，准备出台全国的油橄榄发展规划，油橄榄产业从地方区域特色经济发展上升为国家战略。根据各地规划未来几年中国将建成油橄榄基地33万公顷，并合理规划了餐用橄榄基地建设，多元化主体投资促进发展的机制在进一步形成。

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本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等橄榄油。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计橄榄油及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测橄榄油。