牛肉是我国仅次于猪肉的第二大肉类，但我国牛肉产品结构却不合理，尤其是精深加工产品较少，因此结构调整是我国牛肉加工业亟需解决的问题之一。

发酵牛肉制品发酵设备简陋、发酵剂匮乏、工业化程度低等，而且我国的饮食习惯限制了该产品的研发和推广应用。

重组牛肉制品和复合牛肉制品等新型牛肉制品可以为企业带来经济效益，但其研究开发还仅仅局限于实验室阶段，若想推广应用还有许多研究工作要做。

我国牛肉制品加工的大多数企业还局限于传统加工工艺，新技术应用较少。

随着科技社会的发展和进步，应充分利用我国的资源优势，开发更多新型牛肉制品，将在实验室研发的牛肉制品尽快实现产业化生产，以解决我国牛肉制品品种少、营养单一的问题。牛肉制品应向营养均衡、高质量的方向发展。只有将更多新技术应用于牛肉制品加工，研制开发出风味独特、营养价值高、质量好的新型牛肉制品，才能满足消费需求。随着全国肉牛养殖数量的逐年增多，牛肉资源的日益丰富，以及人们对牛肉制品的要求越来越高，营养均衡、风味独特的新型牛肉制品研发势在必行。

因此，牛肉的深加工和新产品的研发具有广阔的发展前景。

本公司出品的研究报告首先介绍了中国牛肉加工行业市场发展环境、牛肉加工行业整体运行态势等，接着分析了中国牛肉加工行业市场运行的现状，然后介绍了牛肉加工行业市场竞争格局。随后，报告对牛肉加工行业做了重点企业经营状况分析，最后分析了中国牛肉加工行业发展趋势与投资预测。您若想对牛肉加工行业产业有个系统的了解或者想投资中国牛肉加工行业，本报告是您不可或缺的重要工具。

本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等牛肉加工。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计牛肉加工及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测牛肉加工。