一、海参养殖的发展历程

海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。据资料记载，全世界约有1300多种海参，中国约有140多种，绝大多数海参不能食用。据统计，全世界有40种可食用海参。中国可食用海参占一半，达20种。

我国在1954年开始海参育苗研究；20世纪60年代山东省海水养殖研究所培育出一定数量的稚幼参；20世纪90年代以长岛为核心，对外逐步开始进行海参养殖；21世纪初海参逐步在山东、大连地区开始大规模的生产建设；2010年海参逐步成为一项新的热点国民经济产业。

二、海参养殖业的发展现状

1、海参的养殖产量

2010年以后海参养殖逐渐成为国民经济的热点，2011年海参的价格上涨了百分之四十，持续的高景气，带动了海参苗养殖高涨热情。然而伴随2012年开始的高端消费受限，以及福建、广东大批“北参南养”，导致海参价格一路走低，育苗、养殖、加工等全产业链出现下行。2015年伴随消费群体增多，海参市场开始回温，2017年中国海参海水养殖产量达到219907吨，但是2018-2019年受气候等多种因素影响，我国海参产量持续下降，到2019年，我国海参产量已经下降到171700吨。

2、海参的养殖面积

我国海参养殖面积，自从2010年海参养成为国民经济热点以后，海参养殖面积一直呈现上升趋势。到2019年海参养殖面积达到246745吨，相对于2018年增长了8562吨，增长幅度为3.59%。

3海参的育苗数量

2014年随着海参热的褪去，海参的育苗数量开始持续下降，到2019年海参育苗数量已经降至525亿头，相对于2018年下降了37亿头，下降幅度6.57%。

三、海参养殖的区域竞争格局

我国海参的主产地在北方地区，根据《2020年中国渔业统计年鉴》数据显示，2019年山东省养殖产量最高，达到92581吨，超过了第二名辽宁省的两倍。但是从养殖面积来看，辽宁省的养殖面积为151082公顷；山东省养殖面积为84814公顷，辽宁省的养殖面积远高于山东省。从育苗数来看，全国的育苗区主要是山东和辽宁省，2019年两者共育苗514.3亿头，占据全国育苗数量的98%。

从整体来看，我国海参养殖已经基本形成三大产区，以辽宁省为核心的北部产区；以山东省为核心的中部产区和以福建省为核心的南部产区。其中南部产区依托南方温差的养殖优势，缩短海参生长周期，形成大规模的海参养殖，现已成为中国近年来增速最快的一股产业力量。

四、海参产业未来发展趋势

1、监管加强

海参养殖、加工企业鱼目混珠，各类产品良莠不齐，行业缺乏统一标准，令消费者难辨优劣。无良商家为增加海参个头、重量，用各种手段对海参加糖、加胶质；为了让外观更美观，他们竟然使用火碱、福尔马林等化学药剂保水、保鲜，破坏了海参的营养成分，而且对人体的健康造成危害。加强 对于海参产业的监管，已经成为大势所趋。

2、产品统一标准

目前海参行业新产品开发较快，有即食海参、速冻海参、海参胶囊等，但相关产品标准规范并未跟上。目前除了农业部制定了盐渍海参、干海参两个推荐标准以外，对于其他海参产品，比如水发刺参、即食刺参、高压刺参等等，都还没有统一的标准。

缺乏行业技术标准，一方面导致相关的生产、加工、经营企业没有国标可依，于是企业之间各自为政，标出多门，导致市场上的产品参差不齐，价格也是千差万别；另一方面，技术标准的缺乏也使工商质检等政府部门在海参市场的监管上陷入了无法可依的境地，导致监管工作无从下手。

多方面的要求，使得未来海参产业产品统一标准，成为必然趋势。

3、企业发展全产业链模式

劣质海参的大量存在扰乱了正常的市场秩序，对正规海参生产企业的生产经营活动造成了较大的冲击。基于这样的考虑，一些海参上市企业纷纷试水“全产业链”的发展模式，即构建从海参苗种繁育到养殖、加工、销售为一体的完整产业链条。

海参企业进行“全产业链”发展，有利于实现对海参苗种繁育、养殖、加工、销售等各个环节严格把控，实现食品安全可追溯，提高产品质量，也有利于破解监管难的问题。

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本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等海参。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计海参及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测海参。