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2021-2025年中国人造肉产业调研及产业投资战略研究预测报告
2021-04-02
  • [报告ID] 151732
  • [关键词] 人造肉产业调研
  • [报告名称] 2021-2025年中国人造肉产业调研及产业投资战略研究预测报告
  • [交付方式] EMS特快专递 EMAIL
  • [完成日期] 2021/3/3
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报告简介

人造肉行业属于新兴行业,大部分国家归类于“肉类替代品”。人造肉是模拟肉类的形状、颜色、口感等制造出来的实验肉类,按照原料、合成技术的不同,人造肉主要包括植物肉、培育肉和混合肉三类。随着全球肉类短缺危机、健康与环保的消费风潮、食品创新推动等因素带动人造肉产业发展。

人造肉与传统肉在多方面存在着区别,如:在形态上传统肉是以条状、块状、骨头、筋膜、碎末多种形态存在;而人造肉则是以碎末为主、多用于制作肉饼、肉丸、肉条等。

二、全球及中国人造肉行业现状

当前随着素食主义风潮逐渐盛行,全球素食主义者持续增加,2019年为“素食主义者之年”,全球素食主义者超过4亿,人造肉需求市场具有一定的基础。数据显示,素食主义最多的十大国家分别是印度,以色列,中国,意大利,奥地利,德国,英国,巴西,爱尔兰,澳大利亚。

数据显示,2019年全球植物性人造肉的市场规模约为121亿美元,预计每年将以15.0%的复合增长率增长,到2025年将达到279亿美元。由于全球消费者对植物性食品的偏爱越来越多,许多公司包括初创企业和老牌企业都进入了这个高增长市场。

2019-2025年全球人造肉行业市场规模预测

由于饮食习惯等因素影响,我国肉类消费以猪肉为主。整体看来,我国猪肉产量变动幅度不大,但仍表现出下滑的趋势。2017年猪肉产量为5451.8万吨,2018年下降至5403.74万吨。2019年受非洲猪瘟的影响,猪肉产量出现明显的下降,2019年猪肉产量4255万吨,比上年下降21.3%。

2019年中国消费者接收人造肉原因分布中,认为“更为健康”的人占比最高达到36.2%,占比排在第二位的是“好奇”占比为29.7%,而23.%的人则是因为“不杀生,保障动物福利”,占比最少的是“符合饮食习惯”,仅为3%。

数据显示,“人造肉” 的媒体舆论情感中正面情感评价和中性情感评价占比较高,总体媒体情感呈正面和中性。

三、人造肉行业主要企业介绍及投融资分析

人造肉行业前景较好,无论是初创型科技创新公司,还是大型肉类公司,纷纷进入人造肉市场。除此之外,全球快餐连锁巨头麦当劳和汉堡王也相继进入人造肉市场,作为全球知名的快餐连锁巨头,无疑对人造肉产生巨大的推动作用。

在国际大小公司纷纷进入人造肉市场的情况下,人造肉行业陆续受到资本的青睐,人造肉创业公司Impossible Foods、人造肉企业星期零STARFIELD、澳大利亚植物性肉类替代品研发生产商v2food、未食达(北京)科技有限公司纷纷获得融资。

四、人造肉行业重要事件分析

自人造肉第一股上市,人造肉顺风而飞,肯德基、星巴克、必胜客等餐饮巨头纷纷入局。中国也不甘人后,自2019年开始,国内人造肉企业迅速增加至2000家,行业一片繁荣。进入2020年,人造肉最近几个月在中国又”火”了起来。

五、人造肉行业发展趋势分析

自2019年开始,“人造肉”概念迅速兴起,并在国内外资本市场掀起一股热潮。而今,中国“人造肉”产业化正在加速推进,国内“人造肉”或迎高速发展。

联合国粮食及农业组织(FAO)称,畜牧业排放的温室气体占全球14.5%,畜牧业所排放的温室气体当中,有45%是生产饲料时排放,另有39%是动物排出的气体,人造肉的推广有利于全球环境改善。

未来中国的肉类消费量将进一步增加,预计2030年中国肉类产品的供给缺口将达到3800万吨以上,该不足部分或将有可能由“人造肉”来填补。再加上,城市化进程导致了农耕畜牧的萎缩,经济发展加速蛋白摄入需求总量增加,叠加动物疫情蔓延和环保组织压力,人造肉需求市场逐渐广阔。

不过,需要一提的是,目前尽管不少人造肉产品已能够模拟出动物肌肉和脂肪的口感味道,但是还不能模仿骨头、筋膜等口感,存在着口感不够好、成本高、以及食品安全等问题。因此,人造肉加工企业还要进一步扎实产品的口感与品质,更好地迎合市场消费需求,人造肉产品或将有望更频繁地亮相我国居民餐桌,攻占更多美食领域。

本公司出品的研究报告首先介绍了中国人造肉行业市场发展环境、人造肉行业整体运行态势等,接着分析了中国人造肉行业市场运行的现状,然后介绍了人造肉行业市场竞争格局。随后,报告对人造肉行业做了重点企业经营状况分析,最后分析了中国人造肉行业发展趋势与投资预测。您若想对人造肉行业产业有个系统的了解或者想投资中国人造肉行业,本报告是您不可或缺的重要工具。

本研究报告数据主要采用国家统计数据,海关总署,问卷调查数据,商务部采集数据等人造肉。其中宏观经济数据主要来自国家统计局,部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据,企业数据主要来自于国统计局规模企业统计人造肉及证券交易所等,价格数据主要来自于各类市场监测人造肉。

 


报告目录
2021-2025年中国人造肉产业调研及产业投资战略研究预测报告

第一章 人造肉产业相关概述
第二章 人造肉产业发展动力因素分析
2.1 食品产业发展环境
2.1.1 素食文化盛行
2.1.2 健康食品制造
2.1.3 食品消费升级
2.2 国内外肉类供需现状分析
2.2.1 猪肉供需规模
2.2.2 鸡肉供需格局
2.2.3 牛肉供需现状
2.2.4 水产品供需规模
2.3 肉类消费创新需求分析
2.3.1 肉类主要消费人群
2.3.2 肉类零食需求现状
2.3.3 肉类创新消费需求
2.4 社会文化环境分析
2.4.1 居民消费水平
2.4.2 自然资源消耗
2.4.3 环境保护受益
第三章 人造肉产业发展综合分析
3.1 全球人造肉产业发展现状分析
3.1.1 人均肉类消费
3.1.2 替代食品现状
3.1.3 素食主义人口
3.1.4 市场发展规模
3.2 中国人造肉市场发展现状分析
3.2.1 影响因素分析
3.2.2 肉类消费需求
3.2.3 生产成本现状
3.2.4 食品安全问题
3.3 人造肉主要生产工艺分析
3.3.1 生产技术路线
3.3.2 植物蛋白合成
3.3.3 干细胞离体培养
3.4 典型企业案例分析——Beyond Meat
3.4.1 企业发展历程
3.4.2 人造肉产品类型
3.4.3 产品销售渠道
3.4.4 研发投入规模
3.4.5 主要融资历程
第四章 人造肉产业链综合分析
4.1 人造肉产业链
4.2 人造肉产业链上游——大豆产业
4.2.1 大豆播种面积
4.2.2 大豆供需现状
4.2.3 大豆产品质量
4.2.4 大豆市场前景
4.3 人造肉产业链中游——大豆深加工
4.3.1 大豆深加工价值
4.3.2 大豆蛋白市场现状
4.3.3 大豆蛋白品牌建设
4.4 人造肉产业链下游——食品制造辅料及产品
4.4.1 豆乳饮料
4.4.2 豆制零食
4.4.3 人造肉
第五章 人造肉产业投资情况分析
5.1 投资机会分析
5.1.1 产品可替代性
5.1.2 健康消费诉求
5.1.3 产业链投资机会
5.2 投资风险分析
5.2.1 技术风险
5.2.2 价格风险
5.2.3 市场风险
第六章 人造肉产业未来发展趋势及前景预测
6.1 人造肉产业未来发展趋势
6.1.1 技术发展趋势
6.1.2 价格变动趋势
6.1.3 产品替代趋势
6.2 人造肉未来市场规模预测
6.2.1 肉类消费规模预测
6.2.2 肉类替代品消费规模预测
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