木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途。

在亚洲,木薯为仅次于水稻、甘蔗、玉米的第四大作物，七个主产国泰国、印度尼西亚、印度、越南、中国、菲律宾、马来西亚的产量占亚洲总产量的99%，而泰国和印度尼西亚的产量则占亚洲产量的70%。2009年世界木薯平均单产水平为12.5吨/公顷，单产水平最高为印度，达32.1吨/公顷，其次为泰国、巴拉圭、尼日尔、中国，分别为22.3吨/公顷、20.1吨/公顷、19.2吨/公顷、18.6吨/公顷。

近年来，燃料乙醇、木薯淀粉、食品、化工、纺织等下游行业的发展带动了对木薯的需求。木薯，又称树薯、树番薯、木番薯，有“地下粮仓”、“淀粉之王”和“特用作物”之誉称，与甘薯、马铃薯并称为世界三大薯类。在我国南亚热带地区，木薯是仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。

随着世界矿物质能源的枯竭，发展可再生能源势在必行，作为可再生能源之一的生物质能源燃料酒精已列入我国能源发展规划。作为生产燃料酒精原料之一的木薯，经济价值突显。广西旱地和坡地适于发展木薯生产，发展空间比较大，如果充分开发土地资源，改良木薯种植技术，提高木薯亩产；开发木薯产品深加工，带动木薯产业链，将产生巨大的经济效益。生产酒精的原料主要有粮食类、薯类和糖蜜。其中用木薯生产酒精与其它作物相比，有着不可比拟的优势：木薯是非粮食农产品，且对土质的要求低，耐旱、耐瘠薄，符合“不争粮，不争（食）油，不争糖，充分利用边际性土地（指基本不适合种植粮、棉、油等作物的土地）”的国家粮食发展战略，同时用于发展燃料酒精也很符合当前国家生物质能源发展战略，有利于保障国家粮食安全和能源安全。用木薯生产酒精最具有经济性，详见下表数据：

图表  木薯与其它农作物生产酒精的经济性比较

目前，中国每年需进口大量的木薯淀粉以满足国内的市场需求，下面是中国木薯粉产量及进口量统计情况。

图表  2006-2009年中国木薯淀粉产量增长及2010年预测表

图表  2006-2009年中国木薯淀粉产量增长及2010年预测图

淀粉作为一种基本原材料，广泛应用于食品、医药、造纸、纺织、石油钻井、建材、饲料等领域。目前世界上以淀粉为原料的产品多达2000种以上。随着以淀粉为原料的新技术、新材料不断涌现，以淀粉为原料的高新技术产业不断形成，如变性淀粉产业、淀粉糖产业、有机酸产业等等，淀粉的市场需求潜力巨大，前景十分广阔。