食品检测是指通过对食品样本进行一系列的分析和测试，以评估食品的质量、安全性、营养价值等各方面指标的过程。在食品加工产业不断发展，食品安全问题频发的背景下，食品检测行业获得快速发展。
食品检测包括原料检测、生产过程检测、成品检测等。随着国民可支配收入不断增加，消费结构不断升级，对食品安全重视程度不断提升，叠加检测技术、监测设备等不断更新，近年来国内食品检测市场规模呈增长态势。2017年我国食品检测市场规模约为150亿元，2022年市场规模超过200亿元，2017-2022年复合年增长率约为6%。
 从下游市场来看，随着制造业智能化、自动化水平不断提升，食品加工技术不断进步，卤制品、休闲零食等需求不断增长，零食品牌数量不断增加，产品种类愈发丰富，近年来我国食品制造业利润总额总体呈增长态势，食品检测具有广阔消费市场。2022年我国食品制造业利润总额接近2000亿元，同比2021年增长约为21%。
 近年来，国家对食品安全重视程度不断提升，出台《关于规范食品快速检测使用的意见》、《关于印发食品安全工作评议考核办法的通知》等多项政策加强对行业的监督管理，为食品检测提供良好发展环境。随着相关标准不断完善，以及市场需求不断增加，我国食品检测产业链体系不断完善，规范化、标准化水平将进一步提升。
 目前我国食品检测市场参与者包括政府部门、食品生产加工企业、第三方检测机构等。由于监督管理体系不完善，现阶段我国食品检测行业仍存在大量非法认证机构进行虚假认证、买证卖证等违法行为，行业发展仍面临一定挑战。我国食品检测行业内重点企业有中国食品药品检定研究院、华测检测认证集团股份有限公司等。
 随着食品加工企业数量不断增加，食品制造业规模不断扩大，以及国民对食品安全性、营养性等要求不断提升，食品检测市场规模将不断扩大，行业具有广阔发展前景。在科学技术不断进步，市场竞争不断加剧的背景下，国内食品检测企业需要积极进行技术创新，提升检测仪器智能化水平，提高自身服务水平及服务质量。