奶制品替代品又称乳制品替代品，是指能够在食品饮料中替代牛奶、羊奶等传统动物奶制品成分的植物源奶制品。动物奶制品营养丰富，其食用和添加已有几千年历史，目前动物奶制品以成为人们获取动物蛋白质和营养物质的主要来源之一。
   但是随着近现代医学的发展，越来越多的人被确诊为乳糖不耐症、牛奶过敏、克罗恩病和结肠炎或炎症性肠综合征等疾病，同时随着人们对饮食健康的重视程度不断提升，越来越多的群体转为纯素饮食或生活方式，但此类群体仍需要补充身体所需的营养成分或者达到动物奶制品效果的烹饪形式，乳制品替代品作为一种能够满足此类需求的重要产品，逐渐在全球范围内得到重视并快速流行起来。
     近些年，随着全球乳糖不耐症、牛奶过敏症群体的增多以及越来越多消费者喜欢素食和注重健康的生活方式，全球乳制品替代品快速增长，2022年全球乳制品替代品生产规模已超过1500亿元，并仍呈现高速增长态势。
    欧美地区经济较发达，生活水平较高，但肥胖问题以及群体健康问题突出，近些年，欧美地区越来越多的消费者注重更加低脂、健康的饮食方式，同时素食主义在欧美地区越来越流行，推动了欧美地区乳制品替代品行业的快速发展，并涌现出美国达能（Nanone）、美国海恩集团（Hain）、加拿大桑诺普塔（SunOpta）、法国Triballat Noyal等。
    中国作为全球最大的发展中国家，不仅是人口大国，还是全球最主要的食品加工国，中国每年消耗大量的动物乳制品用于食用和食品加工，但是近些年随着中国越来越多的消费者意识到其牛奶过敏、乳糖不耐、肥胖等问题，逐渐开始转向消费乳制品替代品。中国乳制品替代品行业发展时间虽然明显晚于国外，但是中国市场需求潜力巨大，不仅吸引了美国达能（Nanone）、加拿大桑诺普塔（SunOpta）等跨国集团在中国开展业务，还吸引了大量的本土企业进入乳制品替代品行业，目前中国乳制品替代品行业代表企业包括椰树集团、维维豆奶、露露集团等。
   未来，随着我国消费者越来越重视饮食健康，以及越来越多的消费者转向素食主义，中国乳制品替代品需求将呈现快速增长态势，中国将成为推动全球乳制品替代品行业发展的主要推动力，行业发展前景较好。