鸡胸肉也叫胸脯肉，是在鸡的胸部里侧的肉，形状像斗笠，富含人体所需的蛋白质及磷脂类物质，容易被人体吸收利用，具有增强体力、健脾胃、强筋骨等作用。随着国民收入水平提高，健康意识不断增强，鸡胸肉以其健康营养的特性获得了越来越多的关注，成为健康消费人群的理想选择。
　　传统的鸡胸肉由于口感不佳、加工难度大、不易保存等原因，往往局限于健身人群。近年来，得益于食品保鲜技术的发展以及零食加工技术的进步，即食鸡胸肉开始出现，以食用方便、健康美味的特性获得众多消费者的青睐，具有良好发展前景。
　　得益于电商平台及物流行业的发展，即食鸡胸肉线上销售渠道不断发展，成为抖音、淘宝等直播平台的热门产品。在互联网技术和自媒体平台飞速发展的时代，即食鸡胸肉产品的销售渠道也更加多样，即食鸡胸肉品牌需要加大产品宣传力度，提高品牌知名度。
　　国内鸡肉产业化程度相对较高，即食鸡胸肉产品原材料供应较为充足。2020年我国深加工鸡肉食品市场规模超过280亿元，预计到2025年市场规模将达到700亿元，2020-2025年复合年增长率达20%。
　　随着即食鸡胸肉市场红利逐渐显现，越来越多的品牌开始进入布局，即食鸡胸肉行业集中度不高，市场竞争较为激烈。目前即食鸡胸肉的品牌主要有Keep、舌里、优形、鲨鱼菲特、肌肉小王子、薄荷健康等。其中优形即食鸡胸肉在2020年销量超过2亿元，同比增长280%；鲨鱼菲特在2021年双十一期间全平台销售额同比增长130%，鸡胸类产品累计销量超200万袋。
　　健康、安全以及口感是影响影响消费者选择的重要因素。即食鸡胸肉食品主要以低脂、健康为卖点，符合消费者对健康食品的需求。但随着市场上即食鸡胸肉产品不断增加，产品同质化问题较为严重，同时存在“有异物”、“口感柴”、“有腥味”等评价，行业规范化程度有待提升。
　　目前我国即食鸡胸肉食品处于发展初期，行业集中度不高，市场竞争较为激烈，产品同质化严重，食品安全问题时有发生，行业规范化、标准化程度有待提升。即食鸡胸肉品牌需要保证产品质量，拓展线上线下销售渠道，积极进行产品宣传，同时要不断研发新产品和新技术，改善产品口味，提高自身核心竞争力。