咖啡渣是咖啡豆、咖啡粉等制作咖啡或其他产品后产生的副产物。咖啡渣是咖啡制作过程中体量最庞大、利用价值最高的产品，其含有氮化物、粗蛋白、粗脂肪、磷化物、纤维素、半纤维素、木质素、咖啡因等多种成分。由于与有机化肥成分相似，咖啡渣可作为一种安全、无污染、优质的氮肥来源，同时咖啡渣具有孔纳米结构，凭借其吸附、除味、抗菌等特点，可制取活性炭。
　　咖啡渣有效利用对提高资源利用率、环境保护、提升产品附加值等具有重要意义。早期咖啡渣主要应用于堆肥、制作饲料等场景，近年来，随着研究不断深入，咖啡渣应用领域日渐扩展，涉及到建筑、服装、汽车制造、纤维、燃油、可降解塑料等多个领域。
　　近年来，随着相关技术进步，以及环保压力增大，咖啡渣在可降解塑料领域展现出良好应用前景。2021年3月，《一次性用途可降解咖啡渣餐饮具》团体标准立项计划征求意见的通知正式发布，旨再为咖啡渣生产可降解饮具提供技术及相关指标。
　　2020年，全球咖啡市场消费量接近1000万吨。随着咖啡在全球范围流行开来，咖啡渣处理压力日益加剧，按照每吨咖啡豆产生680kg的咖啡渣比例计算，2020年，全球咖啡渣产量在680万吨左右。
　　近年来，随着我国经济增长，咖啡市场保持高于全球平均水平的增速增长，目前国内咖啡市场消费规模已超过千亿元，其中上海咖啡店规模接近7.0千家，是全球咖啡店数量最多的城市。在环保监管日益严格、资源回收利用意识增强、咖啡消费持续增长的驱动下，咖啡渣市场将迎来广阔发展空间。
　　现阶段，布局咖啡渣市场的企业有广东星联科技、星巴克、科思创、德国Kaffeeform、台湾Singtex公司等。2021年4月，星巴克上海超过850家门店引入含咖啡粉的可生物降解吸管“渣渣管”，并计划年内逐步推广至内地所有门店；台湾Singtex公司已利用咖啡渣生产出咖啡碳纤维、咖啡纱线、咖啡面料、咖啡被、咖啡鞋垫等多种产品。
　　咖啡渣有效利用不仅能提高咖啡渣附加值，还能提高资源利用率、保护环境。近年来，随着咖啡市场消费规模扩大，咖啡渣处理压力日渐增长，我国咖啡市场消费增长迅速，咖啡渣资源丰富，在资源化、差异化、环保化的背景下，围绕咖啡渣或将诞生出更多新应用场景。