蔬菜泥指的是泥状流体形态的蔬菜，主要是以牛奶、绿色蔬菜、玉米粉等为原材料，经过研磨，压制，混合或过筛得到的一种接近蔬菜营养的泥状食物。蔬菜泥口味鲜美，口感软烂，可以加入其他辅食或者直接使用。由于蔬菜泥食用方便、营养丰富，有利于身体的生长、通便等作用，因此备受年轻妈妈的青睐，主要用于婴幼儿饮食。
　　蔬菜泥种类繁多，较为常见的有胡萝卜、甜菜、南瓜、豌豆、菠菜，随着现代居民对于口感、口味要求提升，部分蔬菜泥也会加入果汁、酸奶等成分。随着蔬菜泥的益处得到居民的认可，以及口感、口味逐渐升级，蔬菜泥应用人群也在不断扩大，市场需求随之增长，在2020年全球蔬菜泥市场规模约为3.4亿元，预计到2025年将达到4.2亿元左右，复合年增长率为4.3%。
　　发达国家蔬菜泥行业起步较早，且对于婴幼儿辅食重视度较高，市场需求也相对较高，在2020年欧洲蔬菜泥销售市场份额为35%左右，其次是美国，占比为30%。中国蔬菜泥消费市场占比相对较小，但增长速度相对较快，未来市场发展潜力较大。
 　　我国辅食行业起步较晚，且前期发展缓慢，近几年随着人均收入的增长，辅食市场渗透率得到提升，在2020年婴儿辅食渗透率约为52%左右。蔬菜泥作为辅食中的一种，近几年市场增长速度较快。
　　蔬菜泥市场发展潜力较大，吸引众多企业布局，当前我国蔬菜泥市场较为分散，但大多市场被外企占据，在2020年我国蔬菜泥销售TOP10中有七家外国企业，本土企业市场占比较小。目前国内市场中的品牌主要有品牌名小皮、亨氏、Ella's Kitchen、嘉宝、Natureland、安宝乐、贝拉米、方广、小鹿蓝蓝、禧贝、美林等企业。当前全球中，蔬菜泥高端产品生产企业主要集中在美国和西欧地区，而大规模生产企业则主要分布在印度。
　　蔬菜泥主要作为婴儿辅食使用，我国辅食行业起步较晚，当前市场渗透率较低，未来仍有较大提升空间，蔬菜泥作为辅食的一种未来市场发展潜力较大。在市场竞争方面，进口产品凭借品质、口味、品牌等优势，在我国市场占比较高，本土品牌不具有竞争力，未来实现蔬菜泥国产化的空间较大。