开心果学名为阿月浑子，是一种漆树科黄连木属的多年生落叶果树，具有喜光、耐干旱、抗热、抗盐碱地等特点，可在干旱荒漠地区中生长。开心果果实营养十分丰富，含有大量的矿物质、维生素、抗氧化元素以及钾、铁、钙、钠等微量元素，具有低脂肪含量、高纤维的特点，对延缓衰老、预防视网膜病变和心脑血管疾病起到一定作用。
　　开心果作为一种美味可口、营养价值高的坚果，已经成为消费者日常饮食中的重要组成部分。消费者健康意识逐渐提升，对天然、有机等食物的需求不断增加，开心果逐渐受到全球消费者的欢迎，市场需求日益增长。
　　由于开心果种植要求较高，生长环境十分严苛，并且受自然环境的影响力较大，导致产量波动较为明显。2022年，全球开心果总产量为79.4万吨，同比减少4.8%。目前，开心果的主产国集中在土耳其、伊朗、美国、希腊、阿富汗、叙利亚等国家。但随着开心果种植技术逐渐成熟，中国、澳大利亚、印度等国家也在积极发展开心果种植产业。总体种植面积不断扩大，未来全球开心果总产量或将逐步提升。
　　从中国市场来看，随着消费者对开心果的认知程度逐渐提升，开心果消费量不断增长。再加上我国休闲零食、烘焙等市场快速发展，开心果作为加工原材料之一，市场需求逐渐增长。但由于受到气候和地理因素的限制，我国开心果种植面积较小，多集中在新疆喀什地区和甘肃部分地区，因此，我国开心果产量相对较低。
　　由于我国开心果产量与市场需求之间存在较大差距，仍需从国外大量进口，对外依存度较高。目前，我国已经成为全球最大的开心果进口国。但由于受到疫情影响，我国开心果进口量有所下降。根据海关总署发布的数据显示，2022年，我国开心果进口量为4.37万吨，同比下降了65.4%。
　　从进口来源国来看，我国开心果进口国主要有美国、土耳其、伊朗、澳大利亚等。其中，美国已经成为我国开心果最大进口来源国，进口量占比达到75.4%；其次为伊朗，进口量占比为22.3%。
　　在国家政策支持下，我国不断推进特色林果提质增效和转型升级，开心果行业迎来了发展机会。目前，我国开心果产量较少，无法满足市场需求，但随着我国开心果栽种技术逐渐进步，种植规模不断扩大，产量随之快速增长，未来我国开心果市场具有广阔的发展空间。