介护食品是指专门针对咀嚼或吞咽困难的老人所研发的营养食品。
　　年龄增长、口腔疾病、喉上抬不足、身体机能缺失、认知功能障碍、抑郁等因素均能导致咀嚼与吞咽障碍，而长期咀嚼与吞咽障碍，将进一步导致老年人群营养缺失、身体消瘦。目前咀嚼与吞咽障碍已成为老年人群面临的主要健康威胁之一，营养是以上人群需首先解决的问题，介护食品可解决咀嚼、吞咽困难人群营养摄入问题，改善照护人员护理压力，少子老龄化趋势下，介护食品市场发展空间广阔。
　　目前我国已进入中度老龄社会，根据民政部数据显示，截至2023年底，全国60周岁及以上老年人口2.97亿人，占总人口的21.1%，其中65周岁及以上老年人口2.16亿人，占总人口的15.4%。人口老龄化下，咀嚼、吞咽困难人群正在快速提升，介护食品市场需求空间广阔。
　　在国际市场上，日本先步入老龄化社会，介护食品市场发展较快，行业标准较完善，根据日本介护食品委员会统计数据显示，2013-2022年，日本介护食品年生产值、年销售额分别增长532.8%、276.2%。
　　日本介护食品市场规模超千亿，布局企业包括日本丘比株式会社、玛鲁哈日鲁（Maruha Nichiro）、蔚蓝集团产业株式会等，其中玛鲁哈日鲁在日本介护食品市场的占率达35%以上，根据其2023财年报告显示，玛鲁哈日鲁实现营收1.03万亿日元（66亿美元），同比增长1%。
　　我国咀嚼、吞咽困难人群正快速增长，介护食品市场发展空间广阔，但相比于日本介护食品，目前国内介护食品市场仍处于早期发展阶段，存在品种单一、营养素含量普遍较低、市场认知度不足、标准体系不完善等诸多问题。
　　我国介护食品市场发展政策环境良好，2024年国务院办公厅印发《关于发展银发经济增进老年人福祉的意见》，指出鼓励研发适合老年人咀嚼吞咽和营养要求的特殊医学用配方食品。
作为银发经济新蓝海，我国介护食品市场正吸引越来越多的企业布局，除日本玛鲁哈日鲁、荷兰帝斯曼、美国Hormel等外企，还涌现出一批国产企业，包括上海迦蓝海纳米技术集团有限公司、浙江蓝原生物科技有限公司、柏丝（香港）健康科技有限公司等。随着市场需求释放、布局企业增加，我国介护食品市场正逐步升温。