麦绿素粉即大麦嫩苗提取粉，是以新鲜大麦苗为原料，经预处理、清洗、榨汁，固液分离后再提取、细胞破壁、控温浓缩、喷雾干燥等工艺得到的具有酶活性的深绿色粉末。
　　麦绿素粉保留了大麦嫩苗中两百余种营养素的活性，包括SOD酶、小分子蛋白质、植物黄酮、可溶性膳食纤维、抗氧化酵素、天然叶绿素、二十六烷醇等。麦绿素粉具有改善睡眠、养颜排毒、抗氧化、延缓衰老、抗溃疡、降血糖、增强免疫力等潜力，在基础保健、疾病预防与治疗、营养补充、美容护肤、食品饮料等领域应用前景广阔。
　　欧美日等地区麦绿素市场起步较早，其中日本是全球麦绿素主要消费地区之一。上世纪九十年代，徐新月博士将麦绿素概念进入国内，我国麦绿素产业化序幕随之拉开。早期我国麦绿素以青汁的形式出现，凭借易储存运输、营养价值高等优势，麦绿素粉也逐渐进入市场，目前麦绿素粉已成为制造麦绿素的主要原料。
　　麦绿素粉兼具天然、绿色、营养、健康、功能等特征，近年来，随着居民对营养保健重视度提升、植物基产品需求增加，麦绿素粉市场得到较快发展。此外得益于细胞破壁技术、常温提取技术、喷雾干燥技术及超微粉碎技术的发展与精进，麦绿素粉在功效性、纯度及粉末粒度等方面日益优化，为其大规模应用奠定了基础。
　　杭州博可生物科技股份有限公司（博可生物）是国内麦绿素品类创始企业，也是首家麦绿素上市公司。博可生物拥有麦绿素粉核心技术，实现了从自建基地、原料培育、核心提取到成品生产的全产业链质量控制，参与了麦绿素粉行业标准的制定。《麦绿素粉（大麦嫩苗提取粉）》（QB/T5909-2023）已于2024年7月1日起正式实施。
　　在人口老龄化背景下，抗衰老、健康保健需求正快速释放，麦绿素粉兼具天然、绿色、营养、保健等特征，市场发展前景广阔。麦绿素粉相关品牌包括博可、今良、坚鲜、麦醒、博多客、克拉农场、香猪部落等，麦绿素粉营养价值全面，但目前其市场认知度仍不足，未来仍需进一步加强市场推广和培育。