肠衣是一种食品外皮包装材料，主要用于对香肠、热狗、法兰克福肠、火腿、灌肠等肉制品进行包装。肠衣类型多样，整体分为天然肠衣和人造肠衣两大类。
　　天然肠衣是由牛、羊、猪等动物的小肠，经刮除黏膜后盐腌或干燥而制成；人造肠衣可分为透气性肠衣、非透气性肠衣，其中透气性肠衣又分为可食性肠衣、非可食性肠衣两种，非透气性肠衣主要是塑料肠衣，包括聚偏二氯乙烯（PVDC）肠衣、尼龙肠衣、聚酯肠衣等。
　　肠衣具有保持产品规格化、阻隔空气、增加食品保质期、展示容器及商品性能等作用。近年来，凭借印刷方便、价格低廉、卫生、标准化程度高等优势，人造肠衣发展迅速，应用越来越广泛。在英国、德国等欧美地区，灌肠人造肠衣应用率达50%以上，在日本地区，香肠人造肠衣应用率达80%左右。
　　胶原蛋白肠衣、纤维素肠衣是市场常见人造肠衣。胶原蛋白肠衣在肠衣市场上具有较强的竞争优势，制备方式分为干法、湿法两种。胶原蛋白肠衣生产集中度较高，主要供应商包括Devro、Viscofan、Nippi、山东海奥斯生物科技、神冠集团等。我国是全球最大的胶原蛋白肠衣生产和消费地，预计未来几年，我国仍将保持高于全球平均水平的增速增长。
　　纤维素肠衣是用短棉绒、纸浆作为原料制成的无缝筒状薄膜。纤维素肠衣适合高速灌装和自动化连续生产，主要用于热狗肠、法兰克福肠等肠类包装。山东潍森新材料科技股份有限公司是全球领先的纤维素肠衣制造商，设计建设了亚洲首条拥有自主知识产权的纤维素肠衣生产线，目前其年产能达30亿米，位居亚洲第一。
   肠衣是香肠、火腿等肉制品重要包装材料，我国拥有较为完善的肠衣产业链和市场体系。基于庞大的生产规模，我国肠衣产品在国际市场上具有较高的知名度和竞争力，产品远销至欧美、东南亚等地区。随着消费者对食品安全要求提升，市场对高质量、绿色环保的肠衣需求正快速释放，肠衣高端化、定制化、可持续化发展趋势显现。