桶装水是指采用自来水或抽取地下水，经过现代工业技术（反渗透、电渗析、蒸馏、树脂软化等）处理而成的纯净水或矿泉水，由灌装生产线灌装至PVC桶得到的产品。分为纯净水、矿泉水和矿物质水（由纯净水人工加入矿物质而成）等。目前市场上出售的桶装水品种很多，有纯净水、山泉水、矿泉水、矿化水、活化水、离子水等。由于水源不同，制作工艺不同，不同种类桶装水中所含微量元素种类和含量也有很大差别。四成消费者饮用纯净水（例如：娃哈哈、怡宝），三成消费者饮用天然净水--山泉水（例如：鼎湖山泉），矿泉水（例如：益力、景田），湖水（例如：农夫山泉）等。

　　市场上最常见的桶装水类型有纯净水、天然山泉水、矿泉水、雪融水等类型，在被访问的消费者中，41%的家庭最常饮用的桶装水是纯净水，这一比例略比同期上升1个百分点；35%的家庭最常饮用山泉水和矿泉水。在问及家庭最希望饮用的桶装水类型时，38%的消费者认为天然山泉水因含有丰富均衡的、保持身心自然状态的有益矿物质成分，溶解及渗透力强，极易被人体吸收，尤其适合老人、孕妇、儿童饮用，促进新陈代谢，天然润化，颐养身心，是一种特别适于长期饮用的健康的饮用水而备受推崇；而天然矿泉水以其矿物质含量丰富和甜润的口感被更多消费者所选择，32%的消费者最希望饮用；再其次是纯净水，23%的消费者表示最希望饮用，7%的家庭最希望饮用蒸馏水及其他。桶装水市场开发的热点之一主要是在水的种类创新上。乐百氏、娃哈哈等领先品牌开发出兼有矿泉水和纯净水之长的矿质水，这是很有竞争力的一举。从国际上看，矿泉水的消费比例大大高于纯净水，从我国目前水市场的发展趋势看，矿泉水也会要复兴的。

　　2012年7月1日起，我国将强制实施新版《生活饮用水卫生标准》，据了解，新国标主要有三个特点：一是加强了对水质有机物、微生物和水质消毒等方面的要求；第二是统一了城镇和农村饮用水卫生标准；第三是基本实现了饮用水标准与国际接轨。新国标首次明确提出生活饮用水的定义：供人日常生活的饮水和生活用水。尤其是明确指出了生活用水也应符合标准。新国标的实施将对净水设备行业的发展起到推动作用。一方面，消费者对净水设备的认同会增加，另一方面，行业发展也将日趋规范。目前净水设备仍存在市场乱象，由于利润空间大、同时门槛较低，难免出现鱼龙混杂的情况。而新国标的实施将导致部分净水能力无法达标的品牌加速退市。我国城镇居民普遍饮用自来水，由于近年来，人们消费观念的转变及对水质的担心，家庭桶装水消费急剧上升，目前我国桶装水的消费程度远未达到饱和状态。与美国人均年消费45升包装水和法国人均年消费111升包装水相比，还有很大的发展空间，将为桶装水生产企业提供巨大的商机。

http://www.reporthb.com/trdReport.asp?fstId=16&secId=09&trdId=160901  冷冻饮品及食用冰

http://www.reporthb.com/secreport/secreport16.htm 食品行业研究报告

http://www.reporthb.com/trdReport.asp?fstId=16&secId=01 食品产业