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报告简介
弘博报告根据食品安全检测仪器行业市场发展特征，综合国家统计局、商务部、工信部、行业协会等权威部门发布的统计信息和统计数据，结合各类年鉴信息数据、各类财经媒体信息数据、各类商用数据库信息数据，依靠弘博报告强大的研究和调查团队，在独立、公正、公开的原则下，撰写了《2013-2018年中国食品安全检测仪器市场需求及发展前景研究报告》，较为系统、全面地分析了食品安全检测仪器行业的市场发展状况和竞争现状，能够为企业深入细致地认知食品安全检测仪器行业的投资现状及趋势提供具有价值和指导意义的成果。
报告目录
2013-2018年中国食品安全检测仪器市场需求及发展前景研究报告
第一章：食品制造行业现状分析 15
1.1 食品制造行业现状 15
1.1.1 食品制造行业地位 15
1.1.2 食品制造行业发展现状 15
（1）食品制造企业数量 15
（2）食品制造行业规模 15
（3）食品行业进出口情况 16
1.1.3 食品制造行业技术水平 17
1.2 食品安全问题及其影响 18
1.2.1 食品安全事件层出不穷 18
1.2.2 食品安全主要问题分析 20
1.2.3 食品安全问题主要原因 21
1.2.4 食品安全问题产生的影响 22
1.3 食品安全检测现状与趋势 23
1.3.1 食品安全检测现状分析 23
1.3.2 食品安全检测技术水平 24
（1）生物芯片技术 24
1）基因芯片技术 24
2）蛋白质芯片技术 25
（2）食品快速检测技术 25
1）发展更加快速、准确的食品检测技术 25
2）扩大快速检测技术应用范围 26
3）提高快速检测技术复杂样品的检测能力 26
4）加快快速检测技术研究 26
1.3.3 食品安全检测发展趋势 26
第二章：食品安全检测仪器行业PEST分析 28
2.1 行业政治法律环境分析(P) 28
2.1.1 行业政府管制 28
（1）发达国家食品安全监管体制 28
（2）我国食品安全监管体制现状 30
2.1.2 行业法律法规 31
（1）食品安全法律法规 31
（2）食品安全质量标准 32
（3）食品安全检测仪器政策 32
2.1.3 行业发展规划 34
2.2 行业经济环境分析(E) 35
2.2.1 国内经济增长 35
2.2.2 居民收入水平 36
2.2.3 城镇化水平 38
2.2.4 消费者信心指数 38
2.3 行业社会环境分析(S) 40
2.3.1 居民消费结构 40
2.3.2 居民消费观念 41
2.3.3 居民食品安全意识 42
2.3.4 企业自身整顿意识 45
2.4 行业技术环境分析(T) 46
2.4.1 国家对技术研发的支持 46
（1）科学仪器基础研究专项 46
（2）国家重大科学仪器设备开发专项 47
（3）国家科技支撑计划科学仪器研究与开发计划 47
（4）863计划 50
（5）973计划 50
（6）火炬计划成果推广计划 51
（7）科学仪器设备高技术产业化专项 52
2.4.2 行业自主知识产权的突破 53
2.4.3 行业新产品与新技术动向 53
第三章：食品安全检测仪器行业发展总体状况 56
3.1 科学检测仪器行业发展状况分析 56
3.1.1 行业发展概况 56
3.1.2 行业发展规模 56
3.1.3 行业发展趋势 56
3.2 食品安全检测仪器行业供需状况 57
3.2.1 行业发展概况 57
3.2.2 行业供需情况 58
（1）行业需求规模 58
（2）行业供给情况 58
（3）行业进出口情况 59
3.2.3 行业发展特点 59
3.3 食品安全检测仪器采购情况分析 60
3.3.1 行业采购模式 60
3.3.2 行业招标动向 62
3.3.3 行业中标结果 62
3.4 食品安全检测仪器行业发展趋势 65
3.4.1 行业发展前景预测 65
（1）行业机遇与威胁 65
1）行业面临的机遇 65
2）行业面临的威胁 67
（2）未来市场空间预测 67
3.4.2 行业发展趋势分析 68
第四章：食品安全检测仪器行业竞争状况分析 69
4.1 国际市场竞争格局分析 69
4.1.1 国际市场发展概况 69
4.1.2 国际市场竞争格局 70
4.1.3 国际市场发展趋势 70
4.2 外资企业在华竞争分析 70
4.2.1 美国安捷伦(Agilent)公司 70
4.2.2 美国赛默飞世尔科技公司(Thermo Fisher) 72
4.2.3 日本岛津(SHIMADZU)公司 73
4.2.4 美国沃特世(Waters)公司 74
4.2.5 美国AB SCIEX公司 75
4.3 行业国内市场竞争格局 76
4.3.1 行业内部竞争激烈 76
4.3.2 行业上游议价能力 76
4.3.3 行业下游议价能力 77
4.3.4 行业潜在进入者威胁 77
4.3.5 行业替代品威胁 77
4.4 行业并购与重组整合分析 78
4.4.1 行业并购整合动向 78
4.4.2 行业并购整合特征 82
4.4.3 行业并购整合趋势 83
第五章：食品安全检测仪器行业细分市场分析 84
5.1 食品安全检测仪器行业产品分类 84
5.2 食品安全检测通用仪器市场分析 84
5.2.1 光谱仪市场分析 84
（1）光谱仪概述 84
（2）光谱仪应用现状 84
（3）光谱仪细分产品市场 85
1）原子吸收光谱仪(AAS) 85
2）原子荧光光谱仪(AFS) 86
3）近红外光谱仪 87
4）可见分光光度计 87
（4）光谱仪市场竞争格局 89
（5）光谱仪市场发展趋势 89
5.2.2 色谱仪市场分析 90
（1）色谱仪概述 90
（2）色谱仪应用现状 91
（3）色谱仪细分产品市场 91
1）气相色谱仪市场(GC) 91
2）高效液相色谱仪市场(HPLC) 91
3）凝胶渗透色谱仪市场(GPC) 92
（4）色谱仪市场竞争格局 92
（5）色谱仪市场发展趋势 92
5.2.3 质谱仪市场分析 93
（1）质谱仪概述 93
（2）质谱仪发展历程 94
（3）质谱仪在食品行业中的应用 95
1）气质联用(GC-MS) 96
2）液质联用(LC-MS) 99
（4）质谱仪市场发展趋势 100
5.2.4 其它仪器市场分析 100
（1）能谱和射线分析仪器 100
（2）电化学仪器 101
（3）生命科学仪器 102
5.3 按用途分类细分产品市场分析 105
5.3.1 农药残留检测仪器市场分析 105
（1）农药残留及其危害 105
（2）农药残留检测仪器需求 106
（3）主要农药残留检测仪器应用现状 106
1）有机氯农残检测仪 106
2）有机磷农残检测仪器 106
（4）农药残留检测仪器市场竞争格局 106
（5）农药残留检测仪器市场发展趋势 107
5.3.2 食品有毒有害物质检测仪器市场分析 107
（1）食品中有毒有害物质及危害 107
（2）食品有毒有害物质检测方法 108
（3）食品有毒有害物质检测设备需求 108
（4）食品有毒有害物质检测设备市场格局 109
（5）食品有毒有害物质检测设备市场趋势 109
5.3.3 致病菌、微生物检测仪器市场分析 110
（1）致病菌、微生物检测的意义 110
（2）致病菌、微生物检测的范围 110
（3）致病菌、微生物主要检测技术 110
（4）致病菌、微生物检测仪器市场现状 114
（5）致病菌、微生物检测仪器市场趋势 115
5.3.4 转基因食品检测仪器市场分析 115
（1）转基因食品发展现状及危害 115
（2）转基因食品检测技术与发展 117
（3）转基因食品检测仪器需求分析 126
（4）转基因食品检测仪器市场格局 127
（5）转基因食品检测仪器市场趋势 128
5.3.5 农产品品质和营养成分分析仪器市场分析 128
（1）农产品生产与检测现状分析 128
（2）农产品品质和营养成分主要分析仪器 130
1）定氮仪 130
2）旋光仪 130
3）近红外光谱分析仪 130
4）其它检测仪器 131
（3）农产品品质和营养成分分析仪器市场格局 131
（4）农产品品质和营养成分分析仪器市场趋势 131
5.3.6 食品安全快速检测仪器市场分析 132
（1）食品安全快速检测仪器市场现状 132
（2）主要快速检测技术与仪器发展分析 133
1）免疫分析方法与仪器 133
2）生物传感器 133
3）特种电化学传感器 134
4）酶的抑制法与仪器 134
5）基于经典的分子光谱法的速测仪器 134
6）生物芯片、微缩芯片实验室和便携式微流控芯片系统 134
7）激光拉曼光谱、深紫外光谱及近红外光谱分析技术与仪器 135
8）离子迁移质谱仪和小型化飞行时间质谱仪 135
（3）食品安全检测快速检测仪器需求趋势 135
5.3.7 其它食品安全检测仪器市场分析 136
（1）食品包装检测仪器市场分析 136
（2）实验室仪器设备市场分析 137
（3）兽药、渔药残留检测仪器市场分析 138
（4）食品冷链配送测试仪器市场分析 140
第六章：食品安全检测仪器行业需求分析 141
6.1 食品安全检测仪器主要需求客户分析 141
6.2 食品安全检测机构对食品安全检测仪器需求分析 141
6.2.1 食品安全检测行业发展规模 141
6.2.2 检测机构对食品安全检测仪器的需求现状 141
（1）政府检测机构需求分析 141
（2）第三方检测机构需求分析 142
6.2.3 检测机构对食品安全检测仪器的需求趋势 142
6.3 食品加工企业内部对食品安全检测仪器需求分析 143
6.3.1 乳制品行业对检测仪器的需求现状与趋势 143
（1）乳制品行业发展现状分析 143
（2）乳制品行业检测需求分析 145
（3）乳制品行业检测仪器配置需求 147
（4）乳制品行业对检测仪器需求趋势 148
6.3.2 食品添加剂行业对检测仪器的需求现状与趋势 148
（1）食品添加剂行业发展现状分析 148
（2）食品添加剂行业检测需求分析 151
（3）食品添加剂行业检测仪器配置需求 153
（4）食品添加剂行业对检测仪器需求趋势 154
6.3.3 肉类加工行业对检测仪器的需求现状与趋势 154
（1）肉类加工行业发展现状分析 154
（2）肉制品行业检测需求分析 155
（3）肉类加工行业检测仪器配置需求 157
1）屠宰加工车间生产过程及在线质量控制须配备的仪器设备 157
2）企业肉品品质检验中心须配备的仪器设备 157
（4）肉类加工行业对检测仪器需求趋势 157
6.3.4 饮料行业对检测仪器的需求现状与趋势 158
（1）饮料行业发展现状分析 158
（2）饮料行业检测需求分析 161
1）饮料行业质量安全问题 161
2）饮料行业主要检测项目 161
3）饮料质量安全检测现状 162
（3）饮料行业检测仪器配置需求 162
1）常规检测设备和仪器 162
2）在线检测设备和仪器 162
（4）饮料行业对检测仪器需求趋势 162
6.3.5 食用植物油行业对检测仪器的需求现状与趋势 163
（1）食用植物油行业发展现状分析 163
（2）食用植物油行业检测需求分析 164
1）食用植物油质量安全问题 164
2）食用植物油行业主要检测项目 165
3）食用植物油质量安全检测现状 165
（3）食用植物油行业对检测仪器配置需求 166
1）原料检验须配备的设备 166
2）车间生产过程及成品质量控制须配备的仪器设备 166
3）工厂中心化验室成品质量控制须配备的仪器设备 166
（4）食用植物油行业对检测仪器需求趋势 166
6.3.6 水产品工业行业对检测仪器的需求现状与趋势 167
（1）水产品工业发展现状分析 167
（2）水产品工业检验检测需求 168
1）水产品质量安全问题 168
2）水产品主要检测项目 169
3）水产品质量安全检测现状 169
（3）水产品工业对检测仪器配置需求 172
（4）水产品工业对检测仪器需求趋势 172
6.3.7 粮食加工行业对检测仪器的需求现状与趋势 173
（1）粮食加工行业发展现状分析 173
（2）粮食加工行业检验监测需求 173
（3）粮食加工行业对检测仪器配置需求 174
（4）粮食加工行业对检测仪器需求趋势 175
6.3.8 酿酒行业对检测仪器的需求现状与趋势 177
（1）酿酒行业发展现状分析 177
（2）酿酒行业检验检测需求 179
（3）酿酒行业对检测仪器配置需求 182
（4）酿酒行业对检测仪器需求趋势 182
6.3.9 罐头行业对检测仪器的需求现状与趋势 183
（1）罐头行业发展现状分析 183
（2）罐头行业检验检测需求 184
（3）罐头行业对检测仪器配置需求 185
（4）罐头行业对检测仪器需求趋势 185
6.3.10 焙烤糖制品行业对检测仪器的需求现状与趋势 186
（1）焙烤糖制品行业发展现状分析 186
（2）焙烤糖制品行业检验检测需求 186
（3）焙烤糖制品行业对检测仪器配置需求 187
1）原辅材料进厂检验所需检测仪器 187
2）工厂检测中心化验室、产成品质量检验所需的检测仪器 188
3）在线产品生产过程需配置的仪器设备 188
（4）焙烤糖制品行业对检测仪器需求趋势 188
6.3.11 发酵制品行业对检测仪器的需求现状与趋势 188
（1）发酵制品行业发展现状分析 188
（2）发酵制品行业对检测仪器配置需求 189
（3）发酵制品行业对检测仪器需求趋势 190
6.3.12 制糖行业对检测仪器的需求现状与趋势 191
（1）制糖行业发展现状分析 191
（2）制糖行业检验监测需求 192
（3）制糖行业对检测仪器配置需求 194
（4）制糖行业对检测仪器需求趋势 195
6.4 其它领域对食品安全检测仪器需求分析 195
6.4.1 餐饮服务行业对食品安全检测仪器需求分析 195
（1）餐饮服务行业发展现状分析 196
（2）餐饮服务机构食品安全检测设备配备要求 197
（3）餐饮服务行业对食品安全检测仪器需求趋势 199
6.4.2 食品销售终端对食品安全检测仪器需求分析 200
（1）食品零售行业发展现状分析 200
（2）食品销售终端对食品安全检测仪器需求现状 200
1）食品零售终端需求分析 200
2）农贸市场需求分析 201
（3）食品销售终端对食品安全检测仪器需求趋势 201
6.4.3 高校和科研机构对食品安全检测仪器的需求 202
第七章：食品安全检测仪器行业投融资前景分析 203
7.1 食品安全检测仪器行业投资机会与建议 203
7.1.1 行业投资特征分析 203
（1）行业进入壁垒 203
（2）行业盈利模式 204
（3）行业盈利因素 205
7.1.2 行业投资机会剖析 206
（1）行业投资环境评述 206
（2）行业投资机会剖析 206
7.1.3 行业投资风险预警 207
（1）宏观经济波动风险 207
（2）行业技术风险 207
（3）行业政策风险 207
7.2 行业主要投资建议 208
第八章：食品安全检测仪器领先企业经营分析 217
8.1 企业发展总体状况分析 217
8.1.1 食品安全检测仪器企业规模排名 217
（1）生产规模排名 217
（2）销售规模排名 218
（3）利润总额排名 218
8.1.2 食品安全检测仪器企业创新能力 219
8.1.3 食品安全检测仪器企业综合竞争力排名 220
（1）主成份分析法说明 220
（2）企业综合竞争力评价指标 220
（3）企业综合竞争力排名 221
8.2 领先企业个案经营分析 221
8.2.1 北京普析通用仪器有限责任公司经营情况分析 221
（1）企业发展简况 221
（2）企业产品与技术水平 222
（3）企业经营情况分析 224
（4）企业经营优劣势分析 227
（5）企业最新发展动向分析 227
8.2.2 聚光科技(杭州)股份有限公司经营情况分析 228
（1）企业发展简况 228
（2）企业产品与技术水平 229
（3）企业经营模式分析 233
（4）企业经营情况分析 241
（5）企业经营优劣势分析 244
8.2.3 北京北分瑞利分析仪器(集团)有限责任公司经营情况分析 247
8.2.4 赛默飞世尔科技(中国)有限公司经营情况分析 251
8.2.5 沃特世科技(上海)有限公司经营情况分析 252
NO.图表目录（WOKI）
图表1：近年部分国内食品安全重大事件回顾 18
图表2：部分发达国家食品安全相关法律法规体系比较 28
图表3：部分发达国家食品安全管理机构比较 29
图表4：部分发达国家食品安全认证体系比较 29
图表5：部分发达国家残留认证体系比较 30
图表6：我国食品安全监管认证体系 31
图表7：2006-2012年中国GDP增长情况(单位：万亿元，%) 36
图表8：2006-2012年中国农村居民人均纯收入及其增长率(单位：元，%) 37
图表9：2006-2012年城镇居民人均可支配收入及其增长率(单位：元，%) 37
图表10：2001-2012年中国城镇化水平(单位：万人，%) 38
图表11：2012 -2013年2月中国消费者信心指数、预期指数和满意指数走势 39
图表12：不同文化程度之间食品安全知识知晓率比较(单位：%) 43
图表13：民众对于政府卫生部门食品卫生监管工作的认知态度(单位：%) 44
图表14：民众对于当前食品安全形势的认知(单位：%) 44
图表15：不同性别在遇到食品安全问题时采取的措施比较(单位：%) 45
图表16：部分主要食品生产商加强食品安全管理的措施 46
图表17：“十一五”期间“科学仪器设备研制与开发”资助课题情况(单位：万元) 48
图表18：“食品安全关键技术”项目汇总(单位：万元) 54
图表19：近年我国食品安全检测仪器行业需求规模(单位：亿元，%) 58
图表20：2012年以来全国食品安全检测仪器招标项目部分汇总 62
图表21：国家质检总局2012年第一批120万元以上质检专用仪器设备采购项目中标情况
图表22：中国检验检疫科学研究院2010年食品质量安全检验检测体系建设项目仪器设备采购项目中标情况(单位：套，美元) 65
图表23：2011财年美国安捷伦(Agilent)公司销售收入(按产品)结构(%) 71
图表24：2012年美国赛默飞世尔科技公司(Thermo Fisher)销售收入(按产品)结构(%) 72
图表25：日本岛津公司全球网络 74
图表26：质谱仪原理构造图 93
图表27：三种质谱仪的比较 94
图表28：质谱仪的发展历程简介 95
图表29：食品中有毒有害物质的主要来源 107
图表30：兽药和渔药主要检测项目机所需仪器 138
图表31：2007-2012年中国乳制品制造行业工业总产值长情况(单位：亿元) 143
图表32：2007-2012年我国乳制品产量增长情况(单位：万吨，%) 144
图表33：2007-2012年我国乳制品行业销售收入及利润总额增长情况(单位：亿元，%) 144
图表34：乳制品加工流程图 145
图表35：食品添加剂主要分类 149
图表36：2008-2012年我国食品添加剂行业主要品种产量规模(单位：万吨，%) 150
图表37：2008-2012年我国食品添加剂行业主要产品销售额(单位：亿元，%) 150
图表38：2007-2012年我国肉制品加工行业规模(单位：亿元，%) 155
图表39：猪屠宰分割加工和肉制品加工流程 155
图表40：2007-2012年我国饮料行业市场规模(单位：亿元，%) 159
图表41：2010-2012年我国碳酸饮料月度产量及同比增长情况(单位：万吨，%) 159
图表42：2010-2012年我国瓶(罐)装饮用水月度产量及同比增长情况(单位：万吨，%) 160
图表43：2010-2012年我国果汁和蔬菜汁饮料月度产量及同比增长情况(单位：万吨，%) 160
图表44：2010-2012年我国饮料酒月度产量及同比增长情况(单位：万千升，%) 160
图表45：2010-2012年我国食用植物油市场价格变化情况(单位：元/吨) 163
图表46：2007-2012年我国水产品加工行业规模(单位：亿元，%) 167
图表47：2007-2012年我国大米产量增长情况(单位：万吨，%) 173
图表48：2010-2012年我国啤酒月度产量及增长情况(单位：万千升，%) 178
图表49：2010-2012年我国白酒月度产量及增长情况(单位：万千升，%) 178
图表50：2010-2012年我国葡萄酒月度产量及增长情况(单位：万千升，%) 178
图表51：白酒行业的生产流程图 179
图表52：啤酒生产工艺流程图 180
图表53：葡萄酒酿造工艺过程 181
图表载入中……
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