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报告简介
弘博报告网最新推出了《2014-2020年中国餐饮行业深度调研及发展趋势预测报告》。此报告描述了餐饮市场发展的环境，在深入分析餐饮为载体的业务需求及应用的基础上，凭借多年来在餐饮领域成熟经验，从战略的高度对餐饮市场未来的商业模式发展前景及发展部署策略提出了真知灼见。 PS：本报告将保持时实更新，为企业提供最新资讯，使企业能及时把握局势的发展，及时调整应对策略。
报告目录
2014-2020年中国餐饮行业深度调研及发展趋势预测报告
第一章 餐饮业概述
1.1 餐饮业的定义及分类
1.1.1 餐饮业的定义
1.1.2 餐饮业的分类
1.2 餐饮业的特点
1.2.1 餐饮业的特性
1.2.2 餐饮业的基本特征
1.2.3 现代餐饮业的特点
1.2.4 餐饮管理的特点和任务
1.3 餐饮业市场细分及作用
1.3.1 餐饮业的市场细分
1.3.2 餐饮业的经济地位和作用
1.4 餐饮消费者分析
1.4.1 餐饮消费者种类分析
1.4.2 餐饮消费者心理效应解析
1.4.3 餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究
第二章 2012-2014年中国餐饮业现状分析
2.1 2012-2014年中国餐饮业总体概述
2.1.1 中国餐饮业发展历程
2.1.2 我国餐饮业发展的重要作用
2.1.3 我国餐饮业发展状况总体概述
2.1.4 我国餐饮业发展的主要特征
2.1.5 促进我国餐饮业发展的因素
2.2 2012-2014年中国餐饮业政策环境分析
2.2.1 2012年1月餐饮业在港上市指引发布
2.2.2 2012年3月药监局加强餐饮连锁企业食品安全监管
2.2.3 2012年7月餐饮服务食品安全飞行检查办法出台
2.2.4 2012年8月餐饮业迎来政策利好
2.2.5 2013年1月我国出台餐饮业反对浪费指导意见
2.2.6 2013年2月刷卡手续费调整惠及餐饮业
2.2.7 2013年12月餐饮业管理办法获批
2.2.8 2013年12月《火锅店分等定级规定》实施
2.2.9 2014年1月餐饮行业工作指导意见发布
2.2.10 2014年9月《餐饮业经营管理办法（试行）》发布
2.3 2012-2014年餐饮业中电子商务的应用分析
2.3.1 餐饮业适合电子商务发展的特性
2.3.2 国内餐饮业的电子商务存在方式
2.3.3 电子商务给餐饮业带来的机遇和挑战
2.3.4 电子商务在餐饮业中的运用策略
2.4 中国餐饮业发展中的问题分析
2.4.1 中国餐饮业存在的主要问题
2.4.2 我国餐饮行业经营面临的困境
2.4.3 中国餐饮业持续健康发展的挑战
2.4.4 中国集团饮食供应总体水平较低
2.5 促进中国餐饮业健康发展的对策
2.5.1 中国餐饮业的发展策略
2.5.2 中国餐饮业的发展建议
2.5.3 平衡餐饮市场与消费需求的措施
2.5.4 餐饮企业的主要营销手段
2.5.5 中国餐饮业的个性化服务策略
2.5.6 国内餐饮业品牌打造的策略
2.5.7 餐饮企业成本核算的三大要点
第三章 2012-2014年中国餐饮市场运营状况分析
3.1 2012年中国餐饮市场分析
3.1.1 2012年餐饮市场规模持续扩大
3.1.2 2012年餐饮业增速明显放缓
3.1.3 2012年餐饮业的发展特点
3.2 2013年中国餐饮市场分析
3.2.1 2013年餐饮业市场运行简况
3.2.2 2013年餐饮业企业运营发展分析
3.2.3 2013年餐饮业O2O市场发展分析
3.3 2014年中国餐饮市场分析
3.3.1 2014年春节餐饮市场的消费特点
3.3.2 2014年1-8月餐饮业运行状况
3.3.3 2014年餐饮业企业面临形势分析
第四章 2012-2014年中餐业市场分析
4.1 2012-2014年中餐国际市场概况
4.1.1 美国
4.1.2 法国
4.1.3 德国
4.1.4 日本
4.1.5 英国
4.1.6 意大利
4.1.7 印度尼西亚
4.2 2012-2014年中国中餐业概况
4.2.1 国内中餐业发展业态分析
4.2.2 中国中餐消费市场的特点
4.2.3 中餐业集体破解国际化瓶颈
4.2.4 中餐业资本市场动态分析
4.2.5 我国中餐业首家“数字化厨房”现身扬州
4.3 2012-2014年中餐业的营销分析
4.3.1 中餐业服务特征及营销策略
4.3.2 中餐业营销困境
4.3.3 中餐企业现代营销策略
4.4 2012-2014年中餐业的竞争分析
4.4.1 中餐业面临的竞争形势
4.4.2 中餐连锁竞争力分析
4.4.3 海外中餐馆的竞争及发展
4.4.4 百胜收购小肥羊拓展中餐业务
4.5 中餐业发展问题、策略及机遇
4.5.1 中餐业缺乏品牌保护意识致纷争不断
4.5.2 中餐行业面临的机会与威胁剖析
4.5.3 海外中餐业发展面临的困境及建议
4.5.4 发展中餐连锁应重视中西文化差别
4.5.5 中餐连锁企业运营障碍及对策
4.5.6 儿童中餐市场蕴含商机
第五章 2012-2014年西餐业市场分析
5.1 国内西餐的历史及分布
5.1.1 西餐在中国的历史
5.1.2 西餐市场在中国的分布
5.1.3 西餐市场在中国的特征
5.2 2012-2014年中国西餐业发展概况
5.2.1 中国西餐业发展阶段分析
5.2.2 中国西餐业发展现状
5.2.3 国内西餐业态分析
5.2.4 中国西餐业现阶段的市场特点
5.3 2012-2014年部分城市西餐业的发展
5.3.1 北京西餐业
5.3.2 上海西餐业
5.3.3 天津西餐业
5.3.4 广州西餐业
5.3.5 泉州西餐业
5.4 中国西餐业的问题及对策
5.4.1 西餐业发展存在的问题
5.4.2 中国西餐业的发展建议
5.4.3 “中式西餐”的发展困局探析
5.4.4 “中式西餐”的发展出路解析
5.4.5 中西结合保持特色
5.5 西餐业的发展前景
5.5.1 “中式西餐”未来发展展望
5.5.2 未来西餐经营的走势
5.5.3 西餐市场的发展趋势
5.5.4 本土化与大众化结合将成西餐业的趋势
第六章 2012-2014年快餐业市场分析
6.1 2012-2014年国外快餐业概述
6.1.1 美国
6.1.2 加拿大
6.1.3 法国
6.1.4 智利
6.2 2012-2014年中国快餐业概况
6.2.1 中国快餐发展概述
6.2.2 中国快餐业发展的主要特点
6.2.3 2013年中国快餐业重要事件
6.2.4 快餐业逐步占据餐饮业主导地位
6.2.5 中国快餐业发展的经验
6.3 2012-2014年中西式快餐市场营销定位与市场战略
6.3.1 市场竞争态势分析
6.3.2 市场定位
6.3.3 营销定位策略
6.3.4 营销组合策略
6.4 2012-2014年中国快餐业竞争分析
6.4.1 快餐业竞争激烈
6.4.2 中国快餐业集体发力年轻消费群
6.4.3 北京快餐市场竞争现状分析
6.4.4 华南地区快餐市场竞争加剧
6.4.5 快餐业人才竞争更趋激烈
6.5 中国快餐业存在的问题
6.5.1 中国快餐业发展存在的主要问题
6.5.2 连锁加盟对快餐业的不利影响
6.5.3 中国快餐业发展的不足
6.6 中国快餐业的发展策略
6.6.1 注重市场细分化和个性化
6.6.2 应提倡“小、专、多”的路子
6.6.3 连锁经营推进要谨防冒进
6.6.4 专业人才队伍要逐步扩大
6.6.5 中西快餐优势互补
6.6.6 加强行业组织作用
6.7 快餐业的未来发展趋势
6.7.1 我国快餐业的发展趋势分析
6.7.2 快餐业的信息化发展趋势
6.7.3 快餐业发展的四大趋向
6.7.4 中国快餐业发展的方向
第七章 2012-2014年中式快餐市场分析
7.1 2012-2014年中式快餐市场概况
7.1.1 中式快餐逐渐回归主流地位
7.1.2 我国中式快餐业发展现状概述
7.1.3 中式快餐积极拓展商超管道
7.1.4 中式快餐发展空间广阔
7.2 2012-2014年中国中式快餐的SWOT分析
7.2.1 优势
7.2.2 劣势
7.2.3 机遇
7.2.4 威胁
7.3 2012-2014年中式快餐业竞争分析
7.3.1 中式快餐赶超洋快餐
7.3.2 中式快餐发力儿童餐饮市场
7.3.3 湘鄂情进军中式快餐市场
7.3.4 中式快餐的竞争策略
7.3.5 传统中式快餐企业的突围之路
7.4 中式快餐面临的挑战
7.4.1 中式快餐的软肋
7.4.2 中式快餐发展面临的三道坎
7.4.3 中式快餐连锁经营的挑战
7.5 中式快餐企业的发展策略分析
7.5.1 产品开发策略
7.5.2 连锁经营策略
7.5.3 促销策略
7.5.4 环境策略
7.6 中式快餐趋势与投资
7.6.1 中式快餐发展前景看好
7.6.2 中式快餐的成功之路
7.6.3 中式快餐店的投资经营要点
7.6.4 未来中式快餐发展环境趋好
第八章 2012-2014年北京餐饮业发展分析
8.1 2012年北京餐饮业发展分析
8.1.1 2012年北京餐饮业的基本状况
8.1.2 2012年北京餐饮企业经营状况
8.1.3 2012年北京餐饮市场发展动态
8.2 2013年北京餐饮业发展分析
8.2.1 2013年北京餐饮业新政分析
8.2.2 2013年北京餐饮企业经营状况
8.2.3 2013北京餐饮业市场发展特点
8.3 2014年北京餐饮业发展分析
8.3.1 2014年上半年北京餐饮业运行状况
8.3.2 2014年北京餐饮企业经营形势
8.3.3 2014年北京餐饮行业发展动态
8.4 2012-2014年节假日北京餐饮市场分析
8.4.1 2012年春节北京餐饮市场发展概况
8.4.2 2012年国庆假期北京餐饮市场情况
8.4.3 2013年春节北京餐饮市场运行状况
8.4.4 2013年国庆假期北京餐饮市场情况
8.4.5 2013年圣诞北京餐饮市场运行情况
8.4.6 2014年春节北京餐饮市场运行状况
8.4.7 2014年国庆假期北京餐饮市场情况
8.5 北京餐饮市场面临的问题与对策
8.5.1 北京餐饮市场发展存在的问题
8.5.2 北京餐饮市场强制收费卷土重来
8.5.3 准入门坎低成北京餐饮业发展软肋
8.5.4 北京餐饮业的发展趋势与对策建议
8.6 北京餐饮业发展前景及趋势
8.6.1 北京餐饮业发展前景看好
8.6.2 未来促进北京餐饮业发展的因素
8.6.3 北京餐饮业发展趋势
8.6.4 北京餐饮行业迈向绿色化发展
第九章 2012-2014年上海餐饮业发展分析
9.1 上海餐饮业发展回顾
9.1.1 上海餐饮业发展特点解析
9.1.2 世博会上海餐饮业的发展
9.1.3 上海餐饮业食品添加剂相关细则发布
9.2 2012-2014年上海餐饮业发展分析
9.2.1 2012年上海餐饮市场运行状况
9.2.2 2012年上海餐饮企业总量首现下降拐点
9.2.3 2012年上海餐饮市场消费特点
9.2.4 2013年春节黄金周上海餐饮业情况
9.2.5 2013年上海餐饮业市场运行状况
9.2.4 2014年春节黄金周上海餐饮业情况
9.2.5 2014年上半年上海餐饮业市场运行状况
9.3 2012-2014年消费者对上海餐饮业发展的要求
9.3.1 游客
9.3.2 商务客人
9.3.3 白领休闲社交
9.3.4 家庭消费
9.3.5 上班族
9.4 上海餐饮业的发展对策
9.4.1 上海高级餐饮服务人才缺乏
9.4.2 上海餐饮店面临高租金威胁
9.4.3 上海餐饮业发展对策与建议
9.4.4 上海推进餐饮业发展的举措
9.5 上海餐饮业投资及发展趋势分析
9.5.1 风投看好上海餐饮业
9.5.2 上海中小餐饮业受风险投资关注
9.5.3 上海酒店业高端餐饮市场形势展望
9.5.4 上海户外餐饮成时尚
第十章 2012-2014年广州餐饮业发展分析
10.1 2012-2014年广州餐饮业总体概述
10.1.1 广州餐饮市场发展特点分析
10.1.2 广州餐饮业发展迅猛的原因
10.1.3 广州因地制宜发展特色餐饮业经济
10.1.4 广州餐饮业区域分布现状
10.2 2012-2014年广州餐饮业发展分析
10.2.1 2012年广州餐饮业发展状况
10.2.2 2013年广州餐饮业发展状况
10.2.3 2013年广州餐饮企业发展态势
10.2.4 2013年广州高端餐饮业转型发展
10.2.5 2014年上半年广州餐饮业概况
10.3 广州餐饮业存在的问题及对策
10.3.1 广州餐饮业发展存在的问题
10.3.2 广州本土餐饮企业亟待壮大
10.3.3 促进广州餐饮业健康发展的对策
10.4 广州餐饮业发展走势
10.4.1 广州餐饮市场的发展走向
10.4.2 广州商务餐饮市场空间广阔
10.4.3 量贩经营模式在广州餐饮业兴起
第十一章 2012-2014年其它城市餐饮业发展分析
11.1 2012-2014年深圳餐饮业发展分析
11.1.1 深圳餐饮业概述
11.1.2 深圳餐饮业的八大菜系简述
11.1.3 深圳餐饮新规及影响分析
11.1.4 2012年深圳餐饮业发展状况
11.1.5 2013年深圳餐饮业发展状况
11.1.6 2014年上半年深圳餐饮业概况
11.1.7 深圳高星级酒店餐饮市场潜力可观
11.1.8 深圳餐饮行业存在的问题及对策
11.2 2012-2014年东莞餐饮业发展分析
11.2.1 东莞餐饮产业的发展特点
11.2.2 东莞财政支持餐饮企业发展
11.2.3 2012年东莞出台小餐饮服务许可指引
11.2.4 2013年东莞餐饮业发展状况
11.2.5 2014年上半年东莞餐饮业发展状况
11.2.6 东莞餐饮产业发展中存在的问题
11.3 2012-2014年武汉餐饮业发展分析
11.3.1 中部崛起给武汉餐饮业发展带来契机
11.3.2 2012年武汉餐饮业发展状况
11.3.3 2013年武汉餐饮业发展状况
11.3.4 2014年上半年武汉餐饮业状况
11.3.5 武汉特色餐饮发展势头正猛
11.4 2012-2014年成都餐饮业发展分析
11.4.1 成都餐饮市场主要分布
11.4.2 成都餐饮业的特色发展分析
11.4.3 2012年成都餐饮业发展概况
11.4.4 2012年成都新政支持餐饮连锁拓展市场
11.4.5 2013年成都餐饮业发展状况
11.4.6 2013年成都餐饮业市场发展特点
11.4.7 2014年上半年成都餐饮业概况
11.4.8 成都餐饮业全力打造“美食之都”
11.5 2012-2014年重庆餐饮业发展分析
11.5.1 重庆餐饮业发展状况概述
11.5.2 2012年重庆餐饮业发展回顾
11.5.3 2012年重庆出台新政扶持餐饮业
11.5.4 2013年重庆餐饮业发展状况
11.5.5 2014年上半年重庆餐饮业概况
11.5.6 重庆餐饮业的发展趋向
11.6 2012-2014年西安餐饮业发展分析
11.6.1 西安餐饮业快速发展
11.6.2 2012年西安餐饮业发展概况
11.6.3 2013年春节黄金周西安餐饮业概况
11.6.4 2013年西安市餐饮市场运行情况
11.6.5 2014年春节黄金周西安餐饮业概况
11.6.6 2014年上半年西安餐饮业的发展
11.6.7 西安餐饮业面临的新机遇
11.6.8 西安餐饮业未来发展规划展望
第十二章 2012-2014年国外餐饮连锁重点企业分析
12.1 百胜全球餐饮公司（Yum! Brands Inc.）
12.1.1 公司简介
12.1.2 2012财年百胜餐饮经营状况
12.1.3 2013财年百胜餐饮经营状况
12.1.4 2014财年上半年百胜餐饮经营状况
12.1.5 百胜集团在中国市场增长强劲
12.1.6 百胜发力我国西部地区餐饮市场
12.2 麦当劳公司（McDonalds Corporation）
12.2.1 公司简介
12.2.2 2012年麦当劳经营状况
12.2.3 2013年麦当劳经营状况
12.2.4 2014年上半年麦当劳经营状况
12.2.5 麦当劳的经营理念
12.2.6 麦当劳高效服务的流程
12.3 棒约翰国际公司（PAPA JOHN’S）
12.3.1 公司简介
12.3.2 2012财年棒约翰经营状况
12.3.3 2013财年棒约翰经营状况
12.3.4 2014财年上半年棒约翰经营状况
12.3.5 棒•约翰注重差异化竞争
12.3.6 棒•约翰针对必胜客的竞争策略
12.4 星巴克公司（Starbucks Corporation）
12.4.1 公司简介
12.4.2 2012财年星巴克经营状况
12.4.3 2013财年星巴克经营状况
12.4.4 2014财年上半年星巴克经营状况
12.4.5 星巴克的经营之道
12.4.6 星巴克经营模式的转变解析
第十三章 2012-2014年国内餐饮连锁重点企业分析
13.1 味千（中国）控股有限公司
13.1.1 公司简介
13.1.2 2012年1-12月味千（中国）经营状况分析
13.1.3 2013年1-12月味千（中国）经营状况分析
13.1.4 2014年1-6月味千（中国）经营状况分析
13.2 上海锦江国际酒店发展股份有限公司
13.2.1 企业发展概况
13.2.2 经营效益分析
13.2.3 业务经营分析
13.2.4 财务状况分析
13.2.5 未来前景展望
13.3 华天酒店集团股份有限公司
13.3.1 企业发展概况
13.3.2 经营效益分析
13.3.3 业务经营分析
13.3.4 财务状况分析
13.3.5 未来前景展望
13.4 西安饮食股份有限公司
13.4.1 企业发展概况
13.4.2 经营效益分析
13.4.3 业务经营分析
13.4.4 财务状况分析
13.4.5 未来前景展望
13.5 中国全聚德（集团）股份有限公司
13.5.1 企业发展概况
13.5.2 经营效益分析
13.5.3 业务经营分析
13.5.4 财务状况分析
13.5.5 未来前景展望
13.6 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司
13.6.1 公司简介
13.6.2 2012年小肥羊并入百胜集团
13.6.3 小肥羊经营状况分析
13.6.4 小肥羊的经营管理策略解析
13.7 上海永和大王餐饮有限公司
13.7.1 公司简介
13.7.2 永和大王打造中式快餐连锁行业第一品牌
13.7.3 永和大王发展现状及未来规划
13.8 广州市真功夫餐饮管理有限公司
13.8.1 公司简介
13.8.2 真功夫扩张进展及未来规划
13.8.3 真功夫的创新过程与成果
13.8.4 真功夫快速发展存在的问题
13.9 深圳面点王饮食连锁有限公司
13.9.1 公司简介
13.9.2 深圳面点王迅速发展的经营理念
13.9.3 面点王的营销策略解析
13.9.4 面点王快速发展的成功之道
第十四章 2012-2014年中国餐饮业竞争分析
14.1 餐饮业竞争概述
14.1.1 餐饮业竞争的特点
14.1.2 餐饮业竞争的原因
14.1.3 餐饮业竞争抗衡因素的变化
14.1.4 餐饮业竞争的五个应对法则
14.2 2012-2014年中西餐饮业的对比竞争分析
14.2.1 中西快餐的竞争局势
14.2.2 中西餐饮业的总体差异
14.2.3 中西餐饮业的差距
14.3 2012-2014年国内餐饮业竞争态势
14.3.1 国内餐饮市场竞争态势的变化
14.3.2 中国餐饮业市场竞争现状分析
14.3.3 我国餐饮业外资收购动态分析
14.3.4 台湾餐饮业在内地的竞争态势
14.3.5 主题餐厅直面竞争
14.4 酒店、饭店餐饮业竞争对策分析
14.4.1 饭店餐饮面对市场竞争经营的策略
14.4.2 饭店营销竞争新策略解析
14.4.3 酒店餐饮经营的竞争对策
14.4.4 酒店餐饮的市场竞争策略
14.5 饭店餐饮市场竞争力分析
14.5.1 饭店餐饮的优势
14.5.2 饭店餐饮的劣势
14.5.3 在竞争中求发展
14.6 餐饮企业应对竞争的策略措施
14.6.1 餐饮企业面对竞争的八个手段
14.6.2 餐饮竞争措施的实施
14.6.3 中国餐饮业构建核心竞争力分析
14.6.4 餐饮业的卫生竞争战略
14.6.5 餐饮业竞争的顾客价值战略
14.6.6 餐饮业竞争的特色战略
第十五章 2012-2014年餐饮企业经营分析
15.1 2012-2014年餐饮特许经营分析
15.1.1 中国餐饮业特许经营概述
15.1.2 我国餐饮业特许经营发展概况
15.1.3 国内餐饮业特许经营标准化问题的分析
15.1.4 餐饮特许经营要防止走偏
15.1.5 餐饮特许经营管理的SPA疗法
15.2 2012-2014年餐饮经营热点市场
15.2.1 婚宴市场
15.2.2 寿宴市场
15.2.3 商务用餐
15.3 餐饮业营销分析
15.3.1 未来餐饮营销的发展趋势
15.3.2 不同规模的餐饮企业选择的连锁方式
15.3.3 中国餐饮的特色营销方式
15.3.4 节假日餐饮营销战略
15.4 餐饮企业经营策略
15.4.1 餐饮经营策略概述
15.4.2 餐饮企业的经营对策
15.4.3 餐饮经营致胜的秘诀
15.4.4 餐饮企业做大的经营技巧
第十六章 2012-2014年餐饮企业连锁经营分析
16.1 餐饮连锁运作分析
16.1.1 餐饮连锁经营的起源与形式
16.1.2 餐饮连锁特许商的标准
16.1.3 餐饮业连锁经营的选址模式剖析
16.1.4 餐饮业连锁经营经济指标分析
16.2 2012-2014年中国餐饮连锁业发展状况分析
16.2.1 我国连锁餐饮企业经营形势回顾
16.2.2 2012年我国餐饮连锁业热点综述
16.2.3 2013年连锁餐饮企业发展状况分析
16.2.4 2014年我国餐饮连锁业发展形势
16.3 餐饮连锁经营的商圈及相关理论
16.3.1 商圈的一般性原则与特点
16.3.2 国外餐饮巨头商圈策略借鉴
16.3.3 商圈状况分类与特征
16.3.4 商圈内连锁餐饮企业竞争策略
16.4 餐饮企业跨区域连锁经营分析
16.4.1 餐厅的定位
16.4.2 跨区域扩张策略
16.4.3 管理升级措施
16.5 餐饮连锁市场品牌及营销策略
16.5.1 品牌化拓展已成连锁餐饮业的战略选择
16.5.2 打造连锁餐饮店品牌发展对策
16.5.3 连锁餐饮产品营销策略
16.5.4 餐饮连锁企业的“统一性”战略
16.5.5 餐饮连锁酒店抢占旅游市场应重视营销策略的创新
16.6 餐饮连锁的对策及战略
16.6.1 餐饮连锁经营的策略
16.6.2 餐饮连锁经营模式研析
16.6.3 中国餐饮连锁业发展战略
16.7 餐饮连锁的趋势与经验借鉴
16.7.1 连锁经营是餐饮业发展的必然方向
16.7.2 美国特许连锁经营的成功经验及启示
16.7.3 中国连锁经营发展的四大趋势
第十七章 2012-2014年酒店、饭店餐饮业经营分析
17.1 酒店、饭店餐饮业营销分析
17.1.1 酒店餐饮业概述
17.1.2 酒店餐饮市场分析
17.1.3 盘活酒店餐饮的要素
17.1.4 用现代营销观念武装酒店餐饮业
17.2 酒店餐饮业个性化服务的体现形式分析
17.2.1 准备有特色的餐厅及餐位
17.2.2 提供个性化的菜单
17.2.3 风格独特的儿童自助餐
17.3 星级酒店餐饮经营分析
17.3.1 星级酒店经营餐饮的SWOT分析
17.3.2 星级酒店餐饮经营的六个重点
17.3.3 星级酒店餐饮业可持续发展应积极调整经营策略
17.4 酒店、饭店餐饮业的经营策略
17.4.1 酒店餐饮营销策略分析
17.4.2 星级饭店餐饮的经营策略
17.4.3 宾馆、饭店餐饮的经营对策
第十八章 2012-2014年餐饮业投资分析
18.1 行业投资特性
18.1.1 餐饮业的成长性与赢利性
18.1.2 餐饮业行业周期性
18.1.3 餐饮业资源要素密集性
18.1.4 餐饮业投资的八个优势
18.2 2012-2014年餐饮业投资现状分析
18.2.1 我国餐饮业面临的机遇分析
18.2.2 2012年餐饮业固定资产投资完成情况
18.2.3 2013年餐饮业固定资产投资完成情况
18.2.4 2014年上半年餐饮业固定资产投资情况
18.2.5 餐饮业的主要经营风险
18.2.6 餐饮连锁业投资风险加剧
18.3 餐饮业行业壁垒分析
18.3.1 技术与市场壁垒
18.3.2 结构性壁垒
18.3.3 制度性壁垒
18.3.4 文化性壁垒
18.4 餐饮业投资策略
18.4.1 投资餐饮业需做足竞争的准备
18.4.2 餐饮投资技巧
18.4.3 餐饮产品的选择经营
18.4.4 餐饮需抓好的四个关键
18.4.5 甄别餐饮投资的建议
18.5 不同类型餐饮业投资建议
18.5.1 小区餐饮店
18.5.2 休闲餐饮店
18.5.3 加盟店餐饮
18.5.4 特色小餐饮店
第十九章 中国餐饮业的前景及趋势预测
19.1 中国餐饮业前景趋势展望
19.1.1 中国餐饮业未来面临的形势
19.1.2 中国餐饮业发展前景展望
19.1.3 我国餐饮市场的发展趋势
19.2 2014-2020年中国餐饮业市场规模预测分析
19.2.1 2014-2020年中国餐饮业发展影响因素分析
19.2.2 2014-2020年中国餐饮行业市场销售额预测
19.2.3 2014-2020年中国餐饮百强企业营业额预测
19.3 餐饮业未来发展走向
19.3.1 多元化发展
19.3.2 绿色餐饮业
19.3.3 特色餐饮
19.3.4 数字化发展
附录
附录一：中华人民共和国食品安全法
附录二：餐饮企业经营规范
附录三：餐饮服务许可管理办法
附录四：餐饮服务食品安全监督管理办法
附录五：餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范
附录六：商务部关于“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见
附录七：推荐的各类餐饮业场所布局要求
图表目录
图表 不同城市的人最喜欢的快餐种类
图表 不同城市比较经常吃快餐的时间
图表 不同年龄的人最常吃快餐的时间
图表 不同城市的市民在选择快餐时较多考虑的因素的比例
图表 2002-2012年我国餐饮业零售总额增长速度
图表 2012年餐饮企业数量按行业类别分类构成
图表 2012年餐饮企业从业人数按行业类别分类构成
图表 2012年餐饮企业营业收入按行业类别分类构成
图表 2012年连锁餐饮企业营业收入按行业类别分类构成
图表 2012年餐饮企业电子商务交易额按行业类别分类构成
图表 2012年餐饮企业缴纳税金按行业类别分类构成
图表 中、西快餐比例图
图表 成都大型餐饮店主要集中区域
图表 2008-2012财年百胜餐饮主要财务指标
图表 2008-2012财年百胜餐饮不同业务类型店面个数
图表 2010-2012财年百胜餐饮不同地区事业部收入与利润情况
图表 2011-2013财年百胜餐饮合并损益
图表 2011-2013财年百胜餐饮不同地区收入及营业利润情况
图表 2012-2014财年上半年百胜餐饮合并损益
图表 2012-2014财年上半年百胜餐饮不同地区收入情况
图表 2010-2012年麦当劳合并损益表
图表 2010-2012年麦当劳不同类型店面总数
图表 2010-2012年麦当劳不同地区收入和营业利润情况
图表 2011-2013年麦当劳合并损益表
图表 2011-2013年麦当劳不同类型店面总数
图表 2012-2013年麦当劳不同地区收入和营业利润情况
图表 2012-2014年上半年麦当劳合并损益表
图表 2012-2014年上半年麦当劳分地区收入情况
图表 2010-2012财年棒约翰合并损益表
图表 2011-2013财年棒约翰合并损益表
图表 2011-2013财年棒约翰不同业务经营情况
图表 2012-2014财年上半年棒约翰合并损益表
图表 2010-2012财年星巴克合并损益表
图表 2010-2012财年星巴克不同地区收入情况
图表 2011-2013财年星巴克合并损益表
图表 2011-2013财年星巴克不同地区收入情况
图表 2013-2014财年上半年星巴克合并损益表（未审计）
图表 2013-2014财年上半年星巴克不同地区店面数量情况
图表 2011-2012年味千（中国）综合收益表
图表 2011-2012年味千（中国）分部资料
图表 2012-2013年味千（中国）综合收益表
图表 2012-2013年味千（中国）分部资料
图表 2013-2014年6月味千（中国）综合收益表
图表 2013-2014年6月味千（中国）分部资料
图表 2012-2014年6月末锦江股份总资产和净资产
图表 2012-2013年锦江股份营业收入和净利润
图表 2014年1-6月锦江股份营业收入和净利润
图表 2012-2013年锦江股份现金流量
图表 2014年1-6月锦江股份现金流量
图表 2013年锦江股份主营业务收入分行业
图表 2013年锦江股份主营业务收入分产品
图表 2013年锦江股份主营业务收入分区域
图表 2012-2013年锦江股份成长能力
图表 2014年1-6月锦江股份成长能力
图表 2012-2013年锦江股份短期偿债能力
图表 2014年1-6月锦江股份短期偿债能力
图表 2012-2013年锦江股份长期偿债能力
图表 2014年1-6月锦江股份长期偿债能力
图表 2012-2013年锦江股份运营能力
图表 2014年1-6月锦江股份运营能力
图表 2012-2013年锦江股份盈利能力
图表 2014年1-6月锦江股份盈利能力
图表 2012-2014年6月末华天酒店总资产和净资产
图表 2012-2013年华天酒店营业收入和净利润
图表 2014年1-6月华天酒店营业收入和净利润
图表 2012-2013年华天酒店现金流量
图表 2014年1-6月华天酒店现金流量
图表 2013年华天酒店主营业务收入分行业
图表 2013年华天酒店主营业务收入分产品
图表 2013年华天酒店主营业务收入分区域
图表 2012-2013年华天酒店成长能力
图表 2014年1-6月华天酒店成长能力
图表 2012-2013年华天酒店短期偿债能力
图表 2014年1-6月华天酒店短期偿债能力
图表 2012-2013年华天酒店长期偿债能力
图表 2014年1-6月华天酒店长期偿债能力
图表 2012-2013年华天酒店运营能力
图表 2014年1-6月华天酒店运营能力
图表 2012-2013年华天酒店盈利能力
图表 2014年1-6月华天酒店盈利能力
图表 2012-2014年6月末西安饮食总资产和净资产
图表 2012-2013年西安饮食营业收入和净利润
图表 2014年1-6月西安饮食营业收入和净利润
图表 2012-2013年西安饮食现金流量
图表 2014年1-6月西安饮食现金流量
图表 2013年西安饮食主营业务收入分行业
图表 2013年西安饮食主营业务收入分产品
图表 2013年西安饮食主营业务收入分区域
图表 2012-2013年西安饮食成长能力
图表 2014年1-6月西安饮食成长能力
图表 2012-2013年西安饮食短期偿债能力
图表 2014年1-6月西安饮食短期偿债能力
图表 2012-2013年西安饮食长期偿债能力
图表 2014年1-6月西安饮食长期偿债能力
图表 2012-2013年西安饮食运营能力
图表 2014年1-6月西安饮食运营能力
图表 2012-2013年西安饮食盈利能力
图表 2014年1-6月西安饮食盈利能力
图表 2012-2014年6月末全聚德总资产和净资产
图表 2012-2013年全聚德营业收入和净利润
图表 2014年1-6月全聚德营业收入和净利润
图表 2012-2013年全聚德现金流量
图表 2014年1-6月全聚德现金流量
图表 2013年全聚德主营业务收入分行业
图表 2013年全聚德主营业务收入分产品
图表 2013年全聚德主营业务收入分区域
图表 2012-2013年全聚德成长能力
图表 2014年1-6月全聚德成长能力
图表 2012-2013年全聚德短期偿债能力
图表 2014年1-6月全聚德短期偿债能力
图表 2012-2013年全聚德长期偿债能力
图表 2014年1-6月全聚德长期偿债能力
图表 2012-2013年全聚德运营能力
图表 2014年1-6月全聚德运营能力
图表 2012-2013年全聚德盈利能力
图表 2014年1-6月全聚德盈利能力
图表 各类餐饮业场所布置要求
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