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报告简介
报告目录
2016年中国酸奶市场需求分析及供需格局预测报告
正文目录
1、酸奶市场需求分析 5
1.1、市场增速：迅速扩容发展，复合增速 19% 5
1.2、发展趋势：健康化、休闲化，推动酸奶爆发增长 7
1.2.1、产品属性：健康消费趋势，酸奶产品受益 7
1.2.2、消费场景：休闲化、代餐化，酸奶消费场景多 10
1.2.3、口味品类：裂变易，口味多，酸奶品种更丰富 10
1.2.4、消费人群：老少皆宜，酸奶消费人群广 11
1.2.5、消费升级：城镇化及收入增长促进酸奶高端化 12
1.2.6、购买渠道：网购渠道，助推酸奶成长 14
1.3、2020 年酸奶市场规模将达 1900 亿，占据液态乳行业 50% 15
2、酸奶细分市场分析 17
2.1、低温酸奶产品受冷链制约 18
2.2、常温酸奶的崛起：冷链滞后下的曲线救国 21
2.2.1、国外常温酸奶市场零星分散 22
2.2.2、常温酸奶在中国呈爆炸式增长 24
2.2.3、常温酸奶未来发展路径探讨与建议 26
3、酸奶市场竞争格局分析 31
3.1、低温酸奶和乳酸菌饮料：竞争激烈，各显神通 31
3.1.1、三大乳企的全国军备竞赛：伊利、蒙牛、光明 31
3.1.2、海外品牌抢占沿海市场：养乐多、味全 34
3.1.3、地方乳企另辟蹊径：天润乳业浓缩酸奶 36
3.2、常温酸奶：光明开辟蓝海，伊利后来居上 38
3.2.1、品牌定位分析 39
3.2.2、产品创新分析 41
3.2.3、市场营销分析 43
3.2.4、销售渠道分析 46
4、投资机遇 47
图表目录
图表 1：2010-2015年各国酸奶市场增长率 5
图表 2：2011-2015年酸奶成长速度远高于白奶 5
图表 3：2010-2015 酸奶的市场规模以及在液体乳中占比 6
图表 4：67%中国消费者在过去三年内酸奶消费量有增加 6
图表 5：健康消费的八大卖点，酸奶至少能符合其中标红的五个 7
图表 6：乳酸菌的益处 8
图表 7：中国 90%以上人口对乳糖有一定程度的过敏反应 8
图表 8：33-55 岁人群中，57%的人肠胃超龄 9
图表 9：中国消费者选择酸奶的因素 9
图表 10：酸奶在各类口味中均有丰富的产品 11
图表 11：城市消费者的八种分群刻画 11
图表 12：酸奶涨价幅度为各类快消品之最 12
图表 13：高端产品推高了酸奶的售价和利润率 12
图表 14：城镇与农村居民在食品上的消费性支出相差巨大 13
图表 15：一级城市的酸奶消费占比 30%，远高于县乡镇 5%的占比 13
图表 16：2011-2015年酸奶线上销售比例逐年增加，但占比仍然不高 14
图表 17：酸奶线上客单量比线下高 24% 15
图表 18：酸奶线上均价比线下高 14% 15
图表 19：2015 各国酸奶品类占液体乳比例 15
图表 20：2001-2020年各国人均酸奶消费量（千克） 16
图表 21：2010-2020年酸奶的市场规模以及在液体乳中占比 17
图表 22：酸奶行业产品类别 17
图表 23：大多数中国酸奶消费者会选择含有益生菌的产品 18
图表 24：发达国家和地区酸奶行业的前三甲（销量） 19
图表 25：各国城市人均冷库占有量（立方米） 19
图表 26：各酸奶子品类占比 20
图表 27：2015-2020年发酵乳酸奶市场规模预测 20
图表 28：2015-2020年低温酸奶未来增长受限，占比持续下降 21
图表 29：西班牙常温酸奶产品 Leche Pascual 22
图表 30：希腊酸奶品牌在美国酸奶市场中的比重 24
图表 31：希腊酸奶风靡美国市场 24
图表 32：2010-2015年我国常温酸奶市场规模 25
图表 33：2015-2020年常温酸奶成长将远高于低温酸奶 26
图表 34：中国果粒酸奶在发酵乳中占比远低于其他国家和地区 26
图表 35：国产低温含果粒酸奶 27
图表 36：进口常温含果粒酸奶 27
图表 37：各大低温酸奶品牌均有大瓶装（450mL - 1.25L） 28
图表 38：各国希腊酸奶产品 28
图表 39：美国酸奶销售额增长率（每四周一个周期） 29
图表 40：美国消费者选择希腊酸奶的动机指数（和普通酸奶相比） 29
图表 41：希腊酸奶在美国替代一日三餐的可能性高于普通酸奶 76% 30
图表 42：2011-2015年各大酸奶厂商市占率（%） 31
图表 43：光明低温产品营收有 65%来自华东地区 32
图表 44：伊利在深色省份均建有液体乳或乳制品生产工厂 32
图表 45：三大乳企销售人员数量 33
图表 46：蒙牛低温酸奶和乳酸菌饮料营收组成 34
图表 47：养乐多在上海乳酸菌饮料市场线下市占率稳居第一 34
图表 48：2011-2015年乳酸菌饮料营收增长率 35
图表 49：天润浓缩酸奶 36
图表 50：天润酸奶多达 5 种口味 37
图表 51：2011-2015年莫斯利安营收增长 38
图表 52：2013-2016年常温酸奶品牌占比估算 39
图表 53：三大乳企常温酸奶品牌定位 39
图表 54：挚纯洗衣液无添加 40
图表 55：挚纯洗衣液来自丹麦 41
图表 56：三大乳企常温酸奶产品推出时间 41
图表 57：各国风味酸奶口味排行 42
图表 58：食品饮料类广告有效性更高 43
图表 59：食品饮料广告明星代言效果显著 43
图表 60：安慕希赞助浙江卫视奔跑吧兄弟 44
图表 61：纯甄赞助湖南卫视全员加速中 44
图表 62：三大乳企常温酸奶营销推广活动 45
图表 63：2016 一季度电视节目收视率排行 45
图表 64：2015 年三大乳企渗透率 46
图表 65：2013-2017 常温酸奶市场格局预估 47
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