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报告简介
报告目录
2016-2022年中国食用菌行业发展趋势分析及投资可行性研究报告
第一章食用菌的相关概述19
1.1食用菌简述19
1.1.1食用菌的概念19
1.1.2食用菌典型品种介绍19
1.2食用菌的形态结构及分类20
1.2.1食用菌形态结构20
1.2.2食用菌的分类23
1.3食用菌的价值阐述27
1.3.1食用价值27
1.3.2营养价值27
1.3.3药用价值28
1.4食用菌的栽培28
1.4.1食用菌的制种及菌种保存28
1.4.2食用菌栽培的方式32
第二章2015年世界食用菌产业行业整体运营状况分析37
2.12015年世界食用菌产业行业市场发展格局37
2.1.12015年世界食用菌产业发展概述37
2.1.2世界食用菌产业市场特征分析38
2.1.3世界食用菌产业市场动态分析39
2.1.4世界食用菌消费情况分析40
2.22015年世界主要国家地区食用菌产业发展分析41
2.2.1美国41
2.2.2德国42
2.2.3日本43
2.2.4波兰44
2.2.5法国45
2.2.6韩国45
2.2.7中国台湾47
第三章2015年中国食用菌产业市场发展环境分析51
3.12015-2016年中国食用菌产业经济环境分析51
3.1.12015-2016年中国GDP增长分析51
3.1.22015-2016年中国居民消费价格指数51
3.1.32015-2016年城乡居民收入与消费分析52
3.1.42015-2016年社会消费品零售总额分析54
3.1.52015-2016年全社会固定资产投资分析54
3.22015年中国食用菌产业市场政策环境分析55
3.2.1食用菌行业主要法律法规55
3.2.2中国食用菌行业相关政策56
3.2.3食用菌产业相关行业标准56
3.2.4食用菌产业期待政策支持59
3.32015年中国食用菌产业技术环境分析61
3.3.1食用菌覆土制种新技术61
3.3.2珍稀食用菌新品种新技术开发应用61
3.3.3中国食用菌行业技术发展水平剖析64
3.42015-2016年中国食用菌产业社会环境分析65
3.4.12015年中国人口及结构总体情况65
3.4.22015年中国居民食品消费支出情况67
3.4.32015年中国餐饮业零售额情况分析68
第四章2015年中国食用菌产业运行态势剖析70
4.1“十二五”期间中国食用菌行业发展分析70
4.1.1食用菌生产持续快速增长态势70
4.1.2食用菌科研与技术推广应用加快70
4.1.3商品基地县建设取得巩固和发展71
4.1.4食用菌产品质量安全水平较大提升71
4.1.5中国食用菌出口创汇继续增长72
4.1.6食用菌产业对农村经济促进作用73
4.2食用菌行业生产经营模式分析73
4.2.1食用菌行业生产经营模式及演变73
4.2.2中国不同生产经营模式市场份额74
4.2.3食用菌各生产经营模式特点分析75
4.2.4食用菌生产模式的发展趋势77
4.3中国食用菌工厂化生产发展状况77
4.3.1食用菌工厂化栽培概述77
4.3.2中国食用菌工厂化发展进程78
4.3.3中国食用菌工厂化生产意义79
4.3.4食用菌工厂化生产企业分析79
4.3.5食用菌工厂化生产主要品种81
4.3.6食用菌工厂化存在的问题及建议81
4.42015年中国食用菌产业现状分析85
4.4.1中国食用菌产业运行特点分析85
4.4.2食用菌产业在中国农业经济中的地位85
4.4.3食用菌产业成为种植业中的重要产业86
4.4.42015年下半年食用菌市场行情分析86
4.52015年中国食用菌栽培现状分析87
4.62016年中国食用菌产业面临的挑战分析88
4.6.1生产方式落后88
4.6.2科技水平低88
4.6.3菌种生产水平低88
4.6.4科技人才缺乏89
4.6.5市场建设落后89
4.7中国食用菌行业发展重点及对策措施89
4.7.1提高食用菌基地县综合生产能力89
4.7.2加快食用菌科技创新和转化应用90
4.7.3提高产业化经营水平90
4.7.4确保食用菌产品质量安全91
4.7.5发展食用菌产业循环经济92
4.7.6加快现代食用菌市场体系建设93
4.7.7继续“小蘑菇新农村行动计划”93
第五章2015年中国食用菌重点产区发展动态分析95
5.1福建95
5.1.1福建省食用菌生产情况分析95
5.1.2首家食用菌品种改良中心落户福建98
5.1.3顺昌县工厂化食用菌形成产业规模99
5.1.4泰宁县专业合作社领跑食用菌产业100
5.1.5龙海市成立天珍食用菌专业合作社100
5.1.6漳州对台合作催生“食用菌之都”101
5.1.7浙闽赣食用菌交易中心在龙泉落成102
5.2江苏102
5.2.1江苏食用菌产量情况分析102
5.2.2铜山县汉王镇食用菌栽培致富农民103
5.2.3灌南计划打造全国著名的食用菌之都103
5.2.4泰州首个食用菌基地获备案104
5.2.5徐州狼古墩食用菌基地建设显生机104
5.2.6江苏连云港市食用菌产业发展现状105
5.3四川105
5.3.1四川省食用菌发展思路和目标105
5.3.2四川万源市发展珍稀食用菌106
5.3.3通江食用菌产业展现新亮点106
5.3.4食用菌工厂化企业落户西充县106
5.3.5成都打造西部最大食用菌集散中心107
5.4河北107
5.4.1河北兴隆县食用菌产业发展迅速107
5.4.2河北成安白灵菇实现工厂化生产108
5.4.3河北科技助推食用菌产业发展108
5.4.4河北遵化市食用菌产业发展情况108
5.4.5“十三五”河北省食用菌产业展望109
5.5广东110
5.5.1广东省食用菌生产发展情况分析110
5.5.22015年广东食用菌产品出口情况111
5.5.3广东食用菌产业发展的存在问题112
5.5.4广东加快食用菌产业发展的对策114
5.6深圳115
5.6.1深圳食用菌年成交额分析115
5.6.2华南最大食用菌交易中心落户深圳115
5.7其他116
5.7.1湖南食用菌产业成立战略联盟116
5.7.2牡丹江成为全国最大食用菌产业基地116
5.7.3天津建成全国最大秀珍菇食用菌基地117
5.7.42015年荆门食用菌产销情况分析117
5.7.5北京市科技助推食用菌产业发展118
第六章2015年中国食用菌市场运营格局透析119
6.12015-2016年中国食用菌市场供需分析119
6.1.12015年食用菌市场供给情况分析119
6.1.22015年食用菌市场消费情况分析120
6.1.3食用菌市场销售模式分析122
6.1.4影响市场供需的因素分析123
6.22015年中国主要食用品种菌价格分析123
6.2.1食用菌价格走势分析123
6.2.2影响市场价格因素分析124
6.32016-2022年中国食用菌热点产品市场预测分析125
6.3.1香菇125
6.3.2白灵菇127
6.3.3双孢菇129
6.3.4草菇129
6.3.5金针菇130
第七章2012-2016年中国食用菌主要产品进出口数据分析132
7.12012-2016年中国食用菌市场进出口数据分析132
7.1.12015年中国食用菌进口情况统计132
7.1.22015年中国食用菌出口情况统计133
7.22012-2016年中国干伞菌属蘑菇市场进出口数据分析（07123100）134
7.2.12015年中国干伞菌属蘑菇进口统计134
7.2.22015年中国干伞菌属蘑菇出口统计135
7.2.32015年中国干伞菌属蘑菇进出口均价分析136
7.2.42015年中国主要省市干伞菌属蘑菇进出口情况137
7.2.52015年中国干伞菌属蘑菇进出口流向情况137
7.32012-2016年中国干木耳市场进出口数据分析（07123200）138
7.3.12015年中国干木耳进出口统计138
7.3.22015年中国干木耳进出口均价分析140
7.3.32015年中国主要省市干木耳进出口情况140
7.3.42015年中国干木耳进出口流向情况141
7.42012-2016年中国干银耳市场进出口数据分析（07123300）142
7.4.12015年中国干银耳进出口统计142
7.4.22015年中国干银耳出口均价分析144
7.4.32015年中国主要省市干银耳进出口情况144
7.4.42015年中国干银耳进出口流向情况145
7.52012-2016年中国干香菇市场进出口数据分析（07123910）146
7.5.12015年中国干香菇进出口统计146
7.5.22015年中国干香菇进出口均价分析147
7.5.32015年中国主要省市干香菇进出口情况148
7.5.42015年中国干香菇进出口流向情况149
7.62012-2016年中国伞菌属蘑菇市场进出口数据分析（07095100）150
7.6.12015年中国伞菌属蘑菇进出口统计150
7.6.22015年中国伞菌属蘑菇进出口均价分析151
7.6.32015年中国主要省市伞菌属蘑菇进出口情况152
7.6.42015年中国伞菌属蘑菇进出口流向情况152
7.72012-2016年中国松茸市场进出口数据分析（07095910）153
7.7.12015年中国松茸进口统计153
7.7.22015年中国松茸进出口均价分析154
7.7.32015年中国主要省市松茸进出口情况155
7.7.42015年中国松茸进出口流向情况156
7.82012-2016年中国香菇市场进出口数据分析（07095920）156
7.8.12015年中国香菇进出口统计156
7.8.22015年中国香菇进出口均价分析158
7.8.32015年中国主要省市香菇进出口情况158
7.8.42015年中国香菇进出口流向情况159
7.92012-2016年中国金针菇市场进出口数据分析（07095930）159
7.9.12015年中国金针菇进口统计159
7.9.22015年中国金针菇出口统计160
7.9.32015年中国金针菇进出口均价分析161
7.9.42015年中国主要省市金针菇进出口情况162
7.9.52015年中国金针菇进出口流向情况163
7.102012-2016年中国草菇市场进出口数据分析（07095940）164
7.10.12015年中国草菇进出口统计164
7.10.22015年中国草菇进出口均价分析165
7.10.32015年中国主要省市草菇进出口情况166
7.10.42015年中国草菇进出口流向情况166
7.112012-2016年中国口蘑市场进出口数据分析（07095950）166
7.11.12015年中国口蘑进出口统计166
7.11.22015年中国口蘑进出口均价分析167
7.11.32015年中国主要省市口蘑进出口情况167
7.11.42015年中国口蘑进出口流向情况168
第八章2015年中国食用菌产业市场竞争格局透析169
8.12015-2016年中国食用菌市场竞争现状169
8.1.1市场竞争特点169
8.1.2栽培技术竞争170
8.1.3价格竞争分析170
8.1.4成本竞争分析171
8.22015-2016年中国食用菌市场集中度分析171
8.32016-2022年中国提高食用菌竞争力策略分析171
8.3.1积极实施标准化生产171
8.3.2加强食用菌品牌建设172
8.3.3加强精深加工技术研究与开发172
8.3.4实施专业化生产区域布局战略172
8.42016-2022年中国食用菌产业竞争趋势分析173
第九章中国食用菌产业优势企业竞争力及关键性数据分析174
9.1山东九发食用菌股份有限公司174
9.1.1企业基本情况174
9.1.2企业主要经济指标分析174
9.1.3企业盈利能力分析176
9.1.4企业偿债能力分析176
9.1.5企业运营能力分析176
9.1.6企业成长能力分析177
9.2广东星河生物科技股份有限公司177
9.2.1企业基本情况177
9.2.22015-2016年企业经营情况178
9.2.3企业主要经济指标分析180
9.2.4企业盈利能力分析181
9.2.5企业偿债能力分析181
9.2.6企业运营能力分析182
9.2.7企业成长能力分析182
9.3上海丰科生物科技股份有限公司182
9.3.1企业基本概况182
9.3.2企业主要经济指标分析183
9.3.3企业盈利能力分析184
9.3.4企业偿债能力分析184
9.3.5企业运营能力分析185
9.3.6企业成本费用分析185
9.4黑龙江嘉峰绿色食品有限责任公司186
9.4.1企业基本概况186
9.4.2企业主要经济指标分析186
9.4.3企业盈利能力分析187
9.4.4企业偿债能力分析187
9.4.5企业运营能力分析188
9.4.6企业成本费用分析188
9.5承德润隆食品有限公司188
9.5.1企业基本概况188
9.5.2企业主要经济指标分析189
9.5.3企业盈利能力分析189
9.5.4企业偿债能力分析190
9.5.5企业运营能力分析190
9.5.6企业成本费用分析190
9.6四川省中江县玉兴食用菌开发有限公司191
9.6.1企业基本概况191
9.6.2企业主要经济指标分析191
9.6.3企业盈利能力分析192
9.6.4企业偿债能力分析193
9.6.5企业运营能力分析193
9.6.6企业成本费用分析193
9.7四川省南充绿宝菌业科技有限公司194
9.7.1企业基本概况194
9.7.2企业主要经济指标分析195
9.7.3企业盈利能力分析196
9.7.4企业偿债能力分析196
9.7.5企业运营能力分析197
9.7.6企业成本费用分析197
9.8山东嘉元食用菌科技有限公司198
9.8.1企业基本概况198
9.8.2企业主要经济指标分析198
9.8.3企业盈利能力分析199
9.8.4企业偿债能力分析199
9.8.5企业运营能力分析200
9.8.6企业成本费用分析200
9.9宜昌森源食用菌有限责任公司201
9.9.1企业基本概况201
9.9.2企业主要经济指标分析201
9.9.3企业盈利能力分析202
9.9.4企业偿债能力分析202
9.9.5企业运营能力分析203
9.9.6企业成本费用分析203
9.10四川金鹏食品有限公司204
9.10.1企业基本概况204
9.10.2企业主要经济指标分析204
9.10.3企业盈利能力分析205
9.10.4企业偿债能力分析206
9.10.5企业运营能力分析206
9.10.6企业成本费用分析206
9.11大山合集团有限公司207
9.11.1企业基本概况207
9.11.2企业主要经济指标分析208
9.11.3企业盈利能力分析209
9.11.4企业偿债能力分析209
9.11.5企业运营能力分析210
9.11.6企业成本费用分析210
9.12厦门市森嘉食品有限公司211
9.12.1企业基本概况211
9.12.2企业主要经济指标分析211
9.12.3企业盈利能力分析212
9.12.4企业偿债能力分析212
9.12.5企业运营能力分析213
9.12.6企业成本费用分析213
9.13河南恒立佳泰农业有限公司214
9.13.1企业基本概况214
9.13.2企业主要经济指标分析214
9.13.3企业盈利能力分析215
9.13.4企业偿债能力分析215
9.13.5企业运营能力分析216
9.13.6企业成本费用分析216
9.14江西仙客来生物科技有限公司217
9.14.1企业基本概况217
9.14.2企业主要经济指标分析217
9.14.3企业盈利能力分析218
9.14.4企业偿债能力分析219
9.14.5企业运营能力分析219
9.14.6企业成本费用分析219
9.15丽江中源绿色食品有限公司220
9.15.1企业基本概况220
9.15.2企业主要经济指标分析221
9.15.3企业盈利能力分析222
9.15.4企业偿债能力分析222
9.15.5企业运营能力分析222
9.15.6企业成本费用分析223
9.16辉县市荣泰食品有限公司223
9.16.1企业基本概况223
9.16.2企业主要经济指标分析224
9.16.3企业盈利能力分析224
9.16.4企业偿债能力分析225
9.16.5企业运营能力分析225
9.16.6企业成本费用分析225
9.17上海高榕农业发展有限公司226
9.17.1企业基本概况226
9.17.2企业主要经济指标分析226
9.17.3企业盈利能力分析227
9.17.4企业偿债能力分析227
9.17.5企业运营能力分析228
9.17.6企业成本费用分析228
9.18浙江聚珍园食品有限公司229
9.18.1企业基本概况229
9.18.2企业主要经济指标分析229
9.18.3企业盈利能力分析230
9.18.4企业偿债能力分析231
9.18.5企业运营能力分析231
9.18.6企业成本费用分析231
第十章2016-2022年中国食用菌产业行业发展趋势与前景展望233
10.12016-2022年中国食用菌产业行业发展前景分析233
10.1.1未来食用菌国内外市场潜力分析233
10.1.2中国反季节食用菌生产前景广阔233
10.1.3“十三五”食用菌行业发展展望234
10.22016-2022年中国食用菌产业发展趋势分析235
10.2.1食用菌产业发展新特征和趋势235
10.2.2中国食用菌产业发展趋势分析237
10.2.3食用菌种植规模及技术发展方向237
10.32016-2022年中国食用菌市场预测分析239
10.3.12016-2022年中国食用菌产量增长预测分析239
10.3.22016-2022年中国食用菌消费需求预测分析240
10.42016-2022年中国食用菌市场盈利预测分析240
10.52016-2022年中国食用菌产业升级发展对策与思考241
10.5.1加大政府的扶持力度241
10.5.2树立菌种质量至上意识241
10.5.3优化产业发展经营模式241
10.5.4积极开拓国内外市场242
第十一章2016-2022年中国食用菌产业投资前景分析243
11.12016-2022年中国食用菌产业行业投资周期分析243
11.22016-2022年中国食用菌产业行业投资机会分析243
11.2.1食用菌市场增长动力分析243
11.2.2食用菌区域投资潜力分析245
11.2.3与产业链相关的投资机会246
11.32016-2022年中国食用菌产业投资风险预警247
11.3.1经济波动风险247
11.3.2产业政策风险248
11.3.3市场竞争风险248
11.3.4栽培技术风险248
11.3.5食品安全风险249
11.3.6原材料的风险249
11.42016-2022年中国食用菌产业投资建议249
图表目录：
图表1休眠体的类型22
图表2子实体的构成22
图表3菌褶与菌柄的着生关系：22
图表4子实体的发育方式23
图表5子襄菌中的食用菌分类24
图表6担子菌中的食用菌分类26
图表7菌种的分级29
图表8菌种的分离方法30
图表9菌种保藏方法32
图表10食用菌栽培方式32
图表11食用菌的代料栽培33
图表12双孢菇床架栽培33
图表13平菇的栽培34
图表14香菇的栽培34
图表15其他几种食用菌的栽培方法36
图表162012-2016年世界蘑菇和块菌的产量增长趋势37
图表172012-2016年美国蘑菇和块菌的产量统计41
图表182012-2016年德国蘑菇和块菌的产量统计42
图表192012-2016年日本蘑菇和块菌的产量增长趋势43
图表202012-2016年波兰蘑菇和块菌的产量统计44
图表212012-2016年法国蘑菇和块菌的产量增长趋势45
图表222012-2016年中国国内生产总值及增长速度51
图表232012-2016年中国居民消费价格指数变化趋势图52
图表242012-2016年中国城镇居民家庭人均可支配收入趋势图52
图表252012-2016年中国农村居民家庭人均纯收入趋势图53
图表262012-2016年中国城镇居民消费与恩格尔系数53
图表272012-2016年中国农村居民家庭恩格尔系数53
图表282012-2016年中国社会消费品零售总额及增长速度54
图表292012-2016年中国全社会固定资产投资增长趋势图55
图表30中国规范食用菌生产经营的主要法律法规55
图表31罐头蘑菇质量指标57
图表32盐水蘑菇质量指标57
图表33蘑菇干片质量指标58
图表342015年中国人口数及其构成情况65
图表352012-2016年中国人口数量趋势图65
图表362015年中国人口地区分布结构66
图表372012-2016年中国人口分省市分布状况66
图表382012-2016年中国城乡居民人均食品消费支出及增长情况67
图表392012-2016年中国城镇家庭人均食物消费支出增长趋势68
图表402012-2016年中国农村家庭人均食物消费支出增长趋势68
图表412001-2015年中国餐饮业零售额统计69
图表422012-2016年中国餐饮业零售额增长趋势69
图表432012-2016年中国食用菌出口情况73
图表44食用菌行业不同生产模式的演变及特点74
图表452015年不同生产模式所占的市场份额情况75
图表462015年中国主要食用菌工厂化生产企业中生产能力情况80
图表472015年食用菌工厂化生产主要品种日产量81
图表48几种主要食用菌栽培方式88
图表492001-2015年福建省食用菌产量与产值情况95
图表502012-2016年福建省食用菌出口情况96
图表512015年福建省厦门市食用菌产量情况96
图表522015年福建省莆田市食用菌产量情况96
图表532012-2016年福建省泉州市食用菌产量情况97
图表542001-2015年福建省宁德市食用菌产量情况97
图表552001-2015年福建省龙岩市食用菌产量情况98
图表562001-2015年福建省漳州市食用菌产量情况98
图表572012-2016年江苏省食用菌产量情况102
图表582012-2016年广东省食用菌产量情况110
图表592000-2015年广东省金针菇产量情况110
图表602012-2016年广东省食用菌罐头出口数量和出口金额111
图表612012-2016年广东省香菇出口数量和出口金额112
图表622001-2015年中国食用菌产量及增长情况119
图表632001-2015年中国食用菌产值及增长情况119
图表642015年中国前六产区食用菌产量情况120
图表652012-2016年中国食用菌表观消费量及增长情况121
图表662015年度中国食用菌消费结构121
图表672015年12月中国主要品种食用菌价格124
图表682006-2015年中国食用菌进口数量统计132
图表692006-2015年中国食用菌进口金额统计132
图表702015年1-12月中国食用菌进口结构图133
图表712006-2015年中国食用菌出口数量统计133
图表722006-2015年中国食用菌出口金额统计133
图表732015年1-12月中国食用菌出口结构图134
图表742012-2016年中国干伞菌属蘑菇进口数量统计134
图表752012-2016年中国干伞菌属蘑菇进口金额统计135
图表762012-2016年中国干伞菌属蘑菇出口数量统计135
图表772012-2016年中国干伞菌属蘑菇出口数量增长趋势图135
图表782012-2016年中国干伞菌属蘑菇出口金额统计136
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