我国食品安全检测技术在研究和应用方面取得了迅速发展，检测技术日益趋向于高技术化、系列化、速测化、便携化，分子技术和生物传感器等现代检测技术和手段诸如快速检验纸片法、免疫学技术、分子生物学检测方法（免疫捕获PCR、荧光定量PCR、ATP生物发光法、微型自动荧光酶标法等）等，已越来越多地应用于我国食品安全检验中。

   目前我国食品安全检测服务的市场需求主要来自于各类食品加工企业，而食品安全检测设备的市场需求除了企业，还包括质量监督检验机构等政府部门和高校科研机构。

2018年1－9月，规模以上食品工业累计完成主营业务收入61885.5亿元，同比增长5.8%，低于全部工业3.6个百分点，较去年同期回落2.1个百分点。其中，农副食品加工业完成主营业务收入36343.7亿元，同比增长4.5%；食品制造业完成主营业务收入13734.6亿元，同比增长7%；酒、饮料和精制茶制造业完成主营业务收入11807.2亿元，同比增长8.5%。

     1－9月，规模以上食品工业实现利润总额4077.9亿元，同比增长8.7%，低于全部工业6个百分点，较去年同期回落4.3个百分点。其中，农副食品加工业实现利润1444.0亿元，同比增长2.3%；食品制造业实现利润1085.8亿元，同比增长6.8%；酒、饮料和精制茶制造业实现利润1547.2亿元，同比增长17.1%。

图表 2015-2018年食品工业主营业务收入