乳制品是牛乳或羊乳等乳液作为主要原料的制品。乳制品含有丰富且易吸收的营养物质，一直以来被认为是"健康产业"。随着乳制品加工工艺的发展，市场上出现越来越多种类的乳制饮品及各种乳制加工食品。

利润总额分析

乳制品行业利润水平受居民人均可支配收入、消费者消费水平、产品结构、产品销量、生鲜乳价格等多重因素影响。2019年，国家加强了对乳制品行业的监管力度，消费者信心提升，加上国内经济呈现持续增长的趋势、城乡居民收入增长稳定、乳制品刚性需求的拉动和国家政策的大力支持等因素影响，乳制品行业利润水平逐步恢复。2022年乳制品行业利润总额达385.1亿元，同比增长2.5%。2024年将增长至475.4亿元。

利润率分析

受生鲜乳价格波动较大、生产自动化程度较低等多方面因素的影响，乳制品行业销售利润率偏低。近年来，随着我国消费水平的不断提高、行业上下游的良性发展，生产线自动化水平持续优化，行业仍有良好的利润空间，2022年乳制品利润率达8.16%。2024年将增长至8.89%。