2025年4月，牛肉价格继续小幅上涨，羊肉价格持平。国内市场牛羊肉供应稳定，消费处于季节性淡季，国际市场牛肉出口价格上涨带动国内价格止跌回升，预计后期国内牛肉价格有望延续涨势。羊肉价格受牛肉价格上涨影响，下行压力不大。

（一）牛肉价格环比小幅上涨，羊肉价格持平

养殖利润下滑导致今年肉牛存栏下降，母牛和牛犊数量减少，春季补栏季牛源出现短缺，活牛价格领涨，带动了牛肉价格上涨，羊肉价格持平趋涨。4月，牛肉集市均价每公斤68.18元，环比涨3.9%，同比跌10.3%；羊肉集市均价每公斤69.41元，环比持平，同比跌6.9%。从周价看，牛肉价格从3月第1周以来连续8周小幅上涨，累计涨幅6.2%。主产省涨幅更大，牛肉主产省（河北、辽宁、吉林、山东、河南）月度集市均价每公斤61.17元，环比涨8.5%，同比跌4.5%；羊肉主产省（河北、内蒙古、山东、河南、新疆）月度集市均价每公斤67.40元，环比涨2.6%，同比跌0.1%。从活畜方面看，主产省活牛每公斤26.31元，环比涨9.8%，主产省活羊价格每公斤29.11元，环比涨0.5%。

（二）1—3月累计，牛肉进口量减，羊肉进口量增

受国际市场价格上涨影响，牛肉进口量有所下降。牛肉：3月份，进口量21.31万吨，环比增11.0%，同比减12.3%，进口额10.64亿美元，环比增6.5%，同比减9.1%；出口量47.93吨，环比减22.2%，同比增4.8倍，出口额50.15万美元，环比减26.0%，同比增3.7倍。1—3月累计，牛肉进口量68.15万吨，同比减11.6%，进口额34.87亿美元，同比减5.3%，主要进口来源国为巴西（占进口总量的45.3%）、阿根廷（占17.1%）、澳大利亚（占11.7%）、乌拉圭（占8.0%）、新西兰（占5.7%）、美国（占4.7%）；出口量215.94吨，同比增3.4倍，出口额227.98万美元，同比增4.3倍，主要出口至朝鲜、中国香港。羊肉：3月份，进口量4.27万吨，环比增33.9%，同比增14.8%，进口额1.59亿美元，环比增26.2%，同比增36.5%；出口量113.74吨，环比增68.8%，同比持平，出口额118.04万美元，环比增63.9%，同比减7.8%。1—3月累计，羊肉进口量11.21万吨，同比增3.4%，进口额4.30亿美元，同比增22.9%，主要进口来源国为新西兰（占进口总量的51.2%）、澳大利亚（占47.5%）；出口量377.57吨，同比增7.0%，出口额393.43万美元，同比增0.8%，主要出口至中国香港、中国澳门。

（三）预计近期牛肉价格有望延续涨势，羊肉价格维持稳定

从供给看，今年牛羊肉产能较去年有所下降，据国家统计局数据，2025年一季度末全国牛存栏9762万头，同比下降3.5%，羊存栏30005万只，同比下降6.9%。从需求看，近期仍处于季节性消费淡季，牛羊肉消费增长有所趋缓。从国际市场看，南美出口缩量，当前巴西活牛屠宰量同比下降17%，助推国际市场牛肉出口价格上涨。美国加征关税后，预计从美国进口牛肉数量减少，同类产品需求由澳大利亚等国家进口替代。综合判断，预计后期牛肉价格有望延续涨势，但涨幅或将有限，受牛肉价格带动，羊肉价格近期有望维持稳定。