“食品工业十二五规划”指出到2015 年，食品工业总产值达到12.3 万亿元，增长100%，年均增长15%；利税达到1.88万亿元，增长75%，年均增长12%，预期增速平稳，实现难度不大。
    随着人民生活水平的提高，人们对于食品的健康安全也越来越重视。近年来，“地沟油”“瘦肉精”“问题牛奶”等事件频频发生，引起了公众对于食品安全问题的广泛关注。“十二五”规划中将食品安全放到了第一条主要任务，明确提出要提高重点行业准入门槛，健全食品安全监管体制机制，完善食品标准体系，加强检（监）测能力建设，健全食品召回及退市制度，落实企业食品安全责任。并提到了对于重点行业如乳制品，肉类，酒类等可以建立追溯体系。
   对于食品安全的重视短时间可能会增加食品企业的曝光率，其中黑天鹅事件的出现可能会影响行业整体估值的稳定，但从长远来看，食品安全是行业发展的基石，是企业健康成长的保证，食品安全制度的完善必将有利于行业持续稳定的增长。
   在总目标中，“十二五规划”明确提出要培育形成一批辐射带动力强、发展前景好、具有竞争力优势的大型食品企业和企业集团，提高重点行业的生产集中度，销售收入达到百亿元以上的食品工业企业达到50 家以上，而“十一五”末期，食品行业销售收入达到百亿以上的企业只有27家，产业集中度的提高不仅有助于行业摆脱恶性竞争，提升我国食品行业在国际竞争国内化中的地位，也有助于食品监管的实施，提高食品安全水平。