有55%的餐饮企业调研对象反映今年三月销售额高于预期，仅有10%的企业反映销售额低于预期，莫尼塔餐饮行业调研完成指数由上月-12%跃升至44%。由于天气转暖，餐饮消费逐步转入一个相对旺季，约有六成的调研对象反映客流量同比有明显上升，约有八成的调研对象表示客单价同比上升。客单价的上升主要有两方面的因素：一方面物价上涨导致企业普遍小幅上调了菜单价格，另一方面宴请等高端销售活动有明显增加。约九成的调研对象预期4 月份销售环比会继续改善。
 整体成本上升明显，人工成本上涨幅度大约在15%左右，原材料的成本也有明显上升，房租、水电成本基本持平。
 餐饮企业通过各种措施来缓解成本上升带来的盈利下降预期。一方面通过小幅上调菜单价格转嫁部分成本上升的压力，另一方面加强了内部原材料成本控制。比如控制原材料采购成本，尽量引导客户点一些原材料成本低的菜和淘汰原材料成本高的旧菜品等。
 调研对象普遍反映白酒的销量在持续下滑，经济大环境不好导致客户选择自带白酒的比例在持续上升。在点白酒的客户中，售价在100-300 元左右的中档白酒是大多数客户的首选对象。