现制饮品指现场制作、可立即饮用的饮品，种类多样，包括茶饮、咖啡饮品以及其他饮品（如果汁及酸奶饮品）。近年来，得益于人均可支配收入增加、消费者习惯转变以及由市场创新及供应链改善所带来的产品质量持续升级，中国现制饮品市场正蓬勃发展，行业前景十分广阔。

2022年中国现制饮品人均年消费量约18杯，国内现制饮品市场正蓬勃发展。2022年中国现制饮品市场规模达到4213亿元，复合年增长率为22.38%。随着人均可支配收入增加、消费者习惯转变以及由市场创新及供应链改善所带来的产品质量持续升级，预计国内现制饮品市场将继续扩张。2023年和2024年市场规模将分别达到5172亿元和6289亿元。

现制饮品行业发展前景

1.城镇化加快推进

近年来，我国城乡区域协调发展稳步推进，年末全国常住人口城镇化率为65.22%，比上年末提高0.50个百分点。中国的城镇化，尤其是三线及以下城市的持续城镇化，将有力推动人口向城镇聚集，从而扩大现制饮品的消费人群基数和密度。现制饮品店可以更有效地实现对消费群体的触达和覆盖，从而推动市场规模的持续增长。

2.现制饮品消费日常化

现制饮品凭借其优异的产品质量及消费体验持续吸引更多的消费者群体。随着平价现制饮品的日益流行，消费者逐渐养成了日常消费现制饮品的习惯，消费场景亦越来越多样化。尤其是在现制饮品店，消费者可以接触到高质平价的产品，并享受定制化的服务和体验。

3.连锁化率不断增长

现制饮品连锁店凭借良好的品牌声誉、标准化门店运营、供应链能力及规模经济效应，提高运营效率及门店表现，带动现制茶饮店和现磨咖啡店的连锁化率持续上升。现制茶饮店的连锁化率预计将从2022年的约55%上升至2028年的约72%，现磨咖啡店的连锁化率预计将从2022年的27%上升至2028年的55%。其中，平价现制饮品市场的连锁化率相对较低，反映了巨大的增长潜力。举例而言，平价现制茶饮店的连锁化率预计将由2022年的约37%增加至2028年的约61%，增长机会更为显著。平价现制饮品市场的领导者凭借供应链的广度及深度以及强大的品牌声誉，有望把握此市场机遇。

4.优质产品持续供给

供应链的升级提升了产品质量并优化了成本结构，门店网络的拓展扩大了消费者覆盖，数字化的运营系统与标准化的门店管理模式强化了运营效率，研发投入升级了产品的口味和质量。能够有机结合上述因素的头部企业有望推出更多高质量产品，拓宽消费人群，培养更高的消费者忠诚度。