近两年，我国肉类产量稳定增长。2023年中国猪牛羊禽肉产量9641万吨，比上年增长4.5%。其中，猪肉产量5794万吨，增长4.6%；牛肉产量753万吨，增长4.8%；羊肉产量531万吨，增长1.3%；禽肉产量2563万吨，增长4.9%。

随着生活节奏的加快，人们对食品的便利性、安全性等方面要求提高，肉制品易保存、易加工、安全健康、风味多样等特性极大迎合消费者需求，国内肉制品产量快速增长。2022年中国肉制品产量达到约2564万吨。随着生产加工工艺的提升，我国肉制品种类将更将加丰富。2024年肉制品产量将达到2967万吨。