奶酪是通过牛奶、羊奶或水牛奶等动物乳汁，经凝乳酶或酸性物质（如柠檬酸、醋）作用，使蛋白质凝固后，再经过脱水、发酵、熟成等工艺制成的乳制品。奶酪作为“奶黄金”，不仅美味可口，更富含营养。通过科学选购、储存与搭配，可最大化其健康价值。无论是直接食用、烹饪还是融化入菜，奶酪都能为餐桌增添风味与健康。

中国奶酪市场呈现“本土品牌主导、健康与场景双驱动”的格局，妙可蓝多、伊利、蒙牛等本土巨头依托渠道优势和儿童奶酪基本盘，加速向成人健康及功能性产品延伸；奶酪博士等新锐品牌以“天然无添加”和植物基创新抢占高端细分市场。国际品牌（如百吉福、安佳）通过本土化风味和供应链优化维持竞争力。