2011-2015年中国快餐业经营业态调研与投资盈利预测报告

第一章 快餐行业概述

1.1 餐饮行业阐述

1.1.1 餐饮业的分类

1.1.2 现代餐饮业的特点分析

1.1.3 餐饮业的成本核算

1.1.4 餐饮业的消费方式

1.1.5 餐饮业的经济地位和作用

1.2.6 餐饮行业的经营模式

1.2 快餐行业

1.2.1 快餐的特点与分类

1.2.2 快餐的经营形式

第二章 2010-2011年中国餐饮业整体运行新形势透析

2.1 2010-2011年中国餐饮市场发展统计

2.1.1 中国住宿与餐饮业零售额情况

2.1.2 中国餐饮业市场规模统计

2.1.3 中国餐饮业资产负债统计

2.1.4 中国餐饮业经营效益统计

2.1.5 中国餐饮业市场结构分析

2.1.6 中国餐饮行业发展情况

2.2 2010-2011年中国餐饮行业发展分析

2.2.1 中国餐饮行业发展特点分析

2.2.2 中国餐饮市场进入品牌消费时代

2.2.3 餐饮业将保持高速发展

2.3 2010-2011年中国快餐行业经济指标统计

2.3.1 中国快餐业资产总额统计

2.3.2 中国快餐行业负债总额统计

2.3.3 中国快餐行业经营情况统计

第三章 2010年中国快餐市场运行新态势分析

3.1 2010年中国快餐行业门店数量统计

3.1.1 中国快餐行业门店总数统计

3.1.2 中国面包类快餐门店数量

3.1.3 中国汉堡类快餐门店数量

3.1.4 中国鸡肉类快餐门店数量

3.1.5 中国冰激凌快餐门店数量

3.1.6 中国便利店快餐门店数量

3.2 2010年中国快餐行业市场规模

3.2.1 中国便利店快餐市场规模

3.2.2 中国面包类快餐市场规模

3.2.3 中国汉堡类快餐市场规模

3.2.4 中国鸡肉类快餐市场规模

3.2.5 中国冰激凌快餐市场规模

3.3 2010年中国快餐行业投资情况分析

3.3.1 中国快餐市场涌现出投资热潮

3.3.2 康师傅欲开万家西式快餐连锁

3.3.3 外资快餐企业投资早餐市场

3.3.4 巴西最大快餐企业设中国总部

第四章 2010-2011年中国快餐细分市场运行新形势分析

4.1 西式快餐

4.1.1 中国西餐业发展概况

4.1.2 中国成全球西式快餐发展最快市场

4.1.3 跨国餐饮企业纷纷投资西式快餐市场

4.1.4 多家西式快餐企业启动降价促销战略

4.1.5 本土与外资西式快餐竞争对比分析

4.1.6 本土西式快餐企业经营经验分析

4.1.7 外资西式快餐经营发展经验分析

4.2 中式快餐

4.2.1 中式快餐呈快速扩张趋势

4.2.2 中餐连锁标准化进程分析

4.2.3 中式快餐发展SWOT分析

4.2.4 中式快餐发展趋势分析

4.2.5 中国中式快餐发展之路

4.3 日式快餐

4.3.1 日式快餐业加快在中国拓展步伐

4.3.2 顶新集团进军日式连锁快餐市场

4.3.3 味千(中国)经营启示

第五章 2010-2011年中国重点区域快餐市场运行动态分分析

5.1 北京快餐市场发展情况

5.1.1 北京市餐饮市场概况

5.1.2 北京呷哺呷哺快餐获巨额投资

5.1.3 北京建设市内最大快餐加工厂

5.1.4 菲律宾快餐巨头进入北京市场

5.2 上海快餐市场发展情况

5.2.1 上海餐饮消费市场情况

5.2.1 上海举行中国快餐产业大会

5.2.2 西式快餐走进上海加油站

5.3 广州快餐市场发展情况

5.3.1 度广州餐饮市场调查分析

5.3.2 东方既白叫板广州快餐市场

5.3.3 广州西式快餐启动降价促销

5.3.4 广州快餐首设全国客服热线

5.4 深圳快餐市场发展情况

5.4.1 深圳快餐巨头启动让利促销

5.4.2 深圳用标准化管理快餐质量

5.4.3 深圳中式快餐市场三足鼎立

5.4.4 外资巨头投资深圳快餐市场

5.5 其它城市快餐市场发展情况

5.5.1 宁波中式快餐迅速崛起

5.5.2 沈阳中式快餐大幅降价

第六章 2010-2011年中国快餐行业管理分析

6.1 2010-2011年中国连锁快餐经营管理概况

6.1.1 快餐行业管理概述

6.1.2 快餐企业的人事管理

6.1.3 快餐企业的供应管理

6.1.4 快餐企业的货仓管理

6.2 2010-2011年中国快餐连锁化经营分

6.2.1 直营连锁

6.2.2 特许连锁

6.2.3 自由连锁

6.2.4 直营与特许经营对比分析

6.2.5 连锁快餐企业的加盟管理

6.3 2010-2011年中国连锁快餐配送管理分析

6.3.1 中国连锁快餐配送中心的建设思路

6.3.2 中国连锁快餐配送中心的必要性

6.3.3 中国连锁快餐配送中心的问题分析

6.3.4 中国连锁快餐配送中心的建设途径

6.4 2010-2011年中国连锁快餐信息化管理分析

6.4.1 连锁快餐信息化管理介绍

6.4.2 连锁快餐信息化的必要性

6.4.3 连锁快餐信息化建设原则

6.4.4 连锁快餐企业信息化的误区

第七章 2010-2011年中国餐饮业竞争新格局透析

7.1 2010-2011年中国快餐企业市场竞争格局

7.1.1 快餐业竞争趋于白热化

7.1.2 中国快餐市场品牌格局分析

7.1.3 中西快餐竞争焦点在于营养

7.1.4 市场细分加剧快餐竞争快餐多样化发展

7.1.5 中外快餐核心竞争力对比

7.2 2010-2011年中国餐饮业竞争新特点

7.2.1 洋快餐与中快餐竞争随行就市

7.2.2 信息化将成为餐饮业竞争法宝

7.3 2010-2011年中国餐饮企业竞争对策分析

7.3.1 餐饮业经济危机中“组合”营销分析

7.3.2 餐饮企业应积极打造核心竞争力

7.3.3 针对中国餐饮业竞争态势的相应对策

7.3.4 在餐饮竞争中适当调整战略定位

7.3.5 餐饮业竞争的顾客价值战略

7.3.6 餐饮业的特色竞争战略

第八章 2009-2010年快餐行业重点企业运行分析

8.1　百胜餐饮集团

8.1.1 企业基本情况

8.1.2 百胜入股内蒙古小肥羊

8.1.3 百胜推出成本定价模式

8.1.4 百胜中国市场扩张放缓

8.2　麦当劳

8.2.1 企业基本情况

8.2.2 企业经营状况

8.2.3 竞争竞争力分析

8.2.4 麦当劳将加快中国发展速度

8.2.5 麦当劳与VANCL展开合作

8.3 顶新国际集团德克士食品

8.3.1 企业基本情况

8.3.2 公司经营情况

8.3.3 公司营销战略分析

8.3.4 德克士店铺数量达1000家

8.3.5 德克士发布2030发展战略

8.4　味千（中国）控股有限公司

8.4.1 企业基本情况

8.4.2　企业经营状况

8.4.3　企业发展战略

8.4.4 味千中国店面将增至400家

8.5　广州市真功夫餐饮管理有限公司

8.5.1 企业基本情况

8.5.2 企业经营状况

8.5.3 真功夫推出自由品牌饮料

8.5.4 真功夫白领市场营销策略

8.5.5 企业发展战略分析

8.6 丽华快餐

8.6.1 企业基本情况

8.6.2 丽华快餐进入快餐工厂化时代

8.6.3 丽华成为北京奥运快餐提供商

8.6.4 丽华快餐获千万风险投资资金

8.7 马兰拉面

8.7.1 企业基本情况

8.7.2 企业发展历程

8.7.3 企业营销概况

8.7.4 企业产品特色

8.8 深圳面点王

8.8.1 企业基本情况

8.8.2 企业产品简介

8.8.3 面点王推出营养指标菜单

8.8.4 面点王严格控制食品安全

8.9 永和大王

8.9.1 企业基本情况

8.9.2 企业经营理念

8.9.3 企业产品简介

8.9.4 永和大王信息化战略

8.9.5 永和大王发展战略分析

第九章 2011-2015年中国快餐行业发展趋势分析

9.1 未来五年中国餐饮行业发展规划

9.1.1 餐饮业发展的发展目标

9.1.2 餐饮业发展的主要任务

9.1.3 中国餐饮业的发展格局

9.1.4 中国餐饮业的发展重点

9.1.5 中国餐饮业的发展政策

9.2 2011-2015年中国快餐行业发展趋势

9.2.1 快餐业的品牌发展趋势

9.2.2 快餐业的消费观念趋势

9.3 2011-2015年中国快餐市场规模预测

9.3.1 中国快餐行业门店数量预测

9.3.2 中国快餐行业市场规模预测

9.3.3 快餐业盈利预测分析

第十章 2011-2015年中国快餐行业投资战略研究

10.1 2010-2011年中国快餐行业投资环境

10.1.1 中国居民餐饮消费比例不断提高

10.1.2 中国外出用餐消费市场不断增长

10.1.3 中国家庭私人消费比例继续攀升

10.1.4 中国经济运行情况

　10.2　2010-2011年中国快餐业投资前景分析

　　 10.2.1　中式快餐业未来潜力大

　　 10.2.2　加盟快餐行业将成为新的投资热点

　　 10.2.3　快餐配送店前景广阔

10.3 2011-2015年中国快餐行业投资风险预警

10.3.1 宏观调控政策风险

10.3.2 市场竞争风险

10.3.3 市场运营机制风险

图表目录：

图表：中国肯德基开店数增长情况

图表：2005-2010年中国GDP总量及增长趋势图

图表：2010年前三季度中国三产业增加值结构图

图表：2009-2010年中国CPI、PPI