肉制品是指以鲜、冻畜禽肉为主要原料，经选料、修整、腌制、调味、成型、熟化和包装等工艺制成的肉类加工食品。受益于国家扩大内需政策、城乡居民收入水平增加等因素，我国肉制品行业持续稳定发展，产业规模稳步扩大。2022年中国肉制品行业市场规模达到约2.03万亿元，近五年年均复合增长率为3.20%。2024年中国肉制品行业市场规模将增至2.12万亿元。

近年来，中国肉类食品工业蓬勃发展，全国企业数量众多。企查查数据显示，截止当前我国存续、在业的肉制品相关企业共计15.87万余家，主要分布在广东省、山东省、湖南省、河北省、江苏省等省份。

从上市企业来看，我国肉制品行业上市龙头企业主要包括双汇发展、上海梅林、圣农发展、龙大美食、华统股份等，2023年前三季度分别实现营收463.45亿元、164.47亿元、139.27亿元、101.06亿元、61.64亿元。